甘蔗再次被關注！調查發現：糖尿病常吃甘蔗，有這些隱患

李阿姨今年62歲，前幾天因為血糖波動比較厲害，到社區醫院做了個檢查。她平時不愛吃甜食，家里也不放糖，自己做飯特別清淡?？善婀值氖?，每次檢查空腹血糖都偏高。醫生問她有沒有什么特別的吃的，她想了想說，最近天氣干燥，她幾乎每天都啃一段甘蔗，說是“甘蔗不上火，還有營養”。醫生當時臉色就變了，說李阿姨這種情況，如果不控制好，怕是容易加重糖尿病的危險。李阿姨聽了整個人都愣住了，原來她一直覺得甘蔗是天然的，怎么會影響血糖？她不是第一個有這個誤區的人，也肯定不會是最后一個。

很多人都有一個共識，天然的東西總比加工的好。甘蔗看起來粗粗一根，汁水飽滿，是不少人秋冬補水、解饞的選擇。

尤其是一些糖尿病人，覺得自己不吃蛋糕，不喝奶茶，嘴巴癢了就嚼點甘蔗解解饞。結果，血糖越控越糟糕，反倒不明白到底哪里出了問題。

其實仔細一看甘蔗的成分，答案就藏在上面。甘蔗雖然不是加糖食品，但它本身的糖分極高，而且主要是葡萄糖和果糖這兩種非常容易被人體快速吸收的單糖。

簡單來說，吃一口甘蔗，血糖幾乎是直接就上來了。根據《中國食物成分表》數據顯示，甘蔗中每100克的含糖量可以達到13克左右，這個數值已經超過了不少常見水果。

問題還不只是含糖高這么簡單。甘蔗的升糖指數也是比較嚇人的。有研究統計顯示，甘蔗的升糖指數大約在65到70之間，屬于中高升糖范圍。

這意味著糖尿病患者吃了甘蔗之后，血糖上升的速度非?？?，很容易引起血糖波動。

有人可能會說，我吃的不多啊，就嚼幾口，沒吞汁。這種說法其實不太靠譜。即便你不吞汁，口腔里吸收糖分的效率也很高，唾液酶作用下，甘蔗里的糖分在嘴里就已經開始進入血液循環。

再說了，誰吃甘蔗不是咬著咬著就把汁吞下去了？那種完全不咽的吃法，根本不現實。更嚴重的是，這種血糖忽上忽下的狀態對糖尿病患者來說特別危險。

身體為了應對血糖突升，會不斷分泌胰島素，可本身胰島功能就已經疲憊的人，等于是在“傷口上撒鹽”。長期下來，不光控制不住血糖，還容易誘發并發癥，比如視網膜病變、腎功能衰退等。

還有一種情況不少人忽略，就是“隱性糖耐量異?！?。這類人看起來沒什么癥狀，也不屬于糖尿病，可他們的胰島素抵抗已經開始悄悄發生了。

如果這時候每天啃甘蔗，糖分攝入超標，會讓胰島功能提前透支，幾年下來，可能就正式“跨入”糖尿病的大門。一些中老年人還喜歡煮甘蔗水喝，說是“清熱潤肺”，尤其在秋冬季，家里一大鍋甘蔗玉米胡蘿卜湯，聽起來很健康。

但其實煮出來的水，糖分更容易被釋放出來，再加上高溫濃縮，喝進去的含糖量一點都不低，尤其在不放糖的前提下，那甜味靠的就是甘蔗本身的糖分。

還有一點也不容忽視，甘蔗屬于粗纖維類植物，糖尿病患者如果本身胃腸功能不是很好，吃多了容易造成胃脹、消化不良，有的人還會因此出現腹瀉或腸道菌群紊亂。

這些看似不嚴重的問題，會在無形中打亂整個身體代謝節奏，最終還是會影響到血糖管理。

其實甘蔗這種東西，從營養角度來說也不是完全沒價值。它含有一些鉀元素、鈣、鐵等微量礦物質，在體力消耗大或者脫水的時候，少量攝入是有一定補充效果的。

但關鍵就在于這個“少量”，對于糖尿病人來說，這個“度”往往很難把控。一不小心就超標，反而好心辦壞事。

有2023年一項針對東南沿海地區中老年糖尿病患者的飲食干預研究發現，攝入甘蔗及含糖高水果頻率高的人群，空腹血糖平均值比限制水果攝入的組高出1.3毫摩爾每升，糖化血紅蛋白平均高出0.7個百分點，這個差距已經足以讓血糖控制難度大幅提升。

有些人說，既然甘蔗含糖高，那是不是榨成汁喝更糟糕？確實是這樣。榨汁后的甘蔗汁不但保留了全部的糖分，還失去了部分原有的纖維，導致血糖上升速度更快。

糖尿病患者如果每天一杯甘蔗汁，那幾乎等于每天額外攝入了一大杯高糖飲料，對胰島細胞來說就是過勞。很多老年人覺得“我身體挺健康，不就是血糖高點”，這種態度特別危險。

糖尿病最怕的就是“無感知”地慢慢發展，等真正有癥狀的時候，往往已經到了控制困難的階段。

日常飲食中每一個看似無害的小動作，累積起來都會造成影響，而甘蔗恰恰是這個過程中經常被忽視的“元兇”之一。

如果實在嘴饞想吃點甜的，不妨換成一些低升糖指數的水果，比如獼猴桃、藍莓、柚子等水果。

這些水果雖然也含糖，但升糖速度慢，還含有豐富的膳食纖維和抗氧化成分，相對對血糖的沖擊要小得多。但也要記得控制量，不是什么水果都可以“放心吃”。

現在越來越多的糖尿病科門診都在強調“碳水分級管理”，意思是并不是所有碳水都要戒掉，而是要分清楚哪些是高風險、哪些是可接受、哪些可以適當攝入。

甘蔗這種含糖高、升糖快的食物，很明顯就是高風險類的，建議控制在極少甚至不吃。

飲食是長期的事，不是今天吃得少明天就能補回來。特別是像糖尿病這樣靠日常一點點積累管理的疾病，任何一次沖動的放縱都可能讓之前的努力白費。別等到血糖飆升、身體報警的時候才意識到問題。

李阿姨后來聽完醫生解釋之后，把家里的甘蔗全都送人了，現在也不再天天嚼甘蔗。血糖穩定之后，她整個人精神好多了，還主動報名參加了社區組織的慢病飲食課。她說一句話特別在理：“不是怕吃東西，是怕吃錯東西?！鄙钪锌傆行┛雌饋怼皼]事”的食物，其實暗藏危險。甘蔗就是典型的例子。不是不能吃，是得分清楚自己適不適合吃，吃多少，怎么吃。這才是真正的健康智慧。