就是這個湯，喉嚨痛、刀片嗓，百試百靈！真管用

這幾日北風一吹，氣溫說降就降，身邊咳嗽聲此起彼伏，好不熱鬧。昨天母親在電話里憂心忡忡地說，小侄子咳個不停，幼兒園里半個班的小朋友都請了假。說來也巧，這種季節性的咽喉不適，咱們的老祖宗早就備好了應對妙方。

這些傳承至今的食療方子，處處體現著“藥食同源”的生活智慧。它們不像藥物那般立竿見影，卻如春雨潤物，通過滋陰潤肺，溫柔地緩解咽喉的干癢與咳嗽。下面這三道湯水，都是我家中常備的“潤喉法寶”，做法簡單，全家老少都能享用。

【青橄欖無花果陳皮蘿卜瘦肉湯】—— 潤肺利咽的“綜合方”

這道湯品汲取了嶺南食療的精華，幾種食材相互配合，尤其適合咽干口燥、聲音沙啞的時候。

食材準備：
青橄欖8顆、無花果4顆、陳皮1角、白蘿卜半根、瘦肉150克

烹飪心得：

1、青橄欖記得用刀背輕輕拍裂，這樣更容易釋放它獨特的甘香。無花果對半切開，陳皮泡軟后記得刮去內囊，這些都是讓湯味更醇的關鍵

2、瘦肉切塊后冷水下鍋，放兩片姜，水沸后細心撇去浮沫，這一步能讓湯色更清亮

3、白蘿卜去皮切成適口的滾刀塊，與所有準備好的食材一起放入湯鍋

4、加入足量清水，大火燒開后轉成小火，慢燉1.5小時，讓食材的味道充分交融

5、出鍋前只需加少許鹽調味，飲湯食料，滿口都是自然的甘甜

小貼士：青橄欖要選黃綠色、果肉飽滿的；陳皮的內囊帶澀味，刮除后湯味會更加醇和。

【金桔麥冬紅棗雪梨水】—— 香甜溫潤的“兒童飲”

這款湯水味道清甜，特別受孩子們歡迎。金桔理氣，麥冬滋陰，雪梨潤燥，搭配起來溫潤適口，不涼不燥。

食材準備：
金桔8顆、麥冬15克、紅棗6顆、雪梨1個、冰糖適量

烹飪心得：

1、金桔先用鹽輕輕搓洗表面，再劃上幾刀，方便出味

2、麥冬提前浸泡20分鐘，紅棗記得去核，雪梨帶皮切塊，保留更多營養

3、除了冰糖，把所有食材放進鍋里，加水大火煮沸

4、轉小火慢煮30分鐘，直到金桔變得軟爛，雪梨呈現透明狀

5、加入冰糖攪拌至完全融化，然后濾出清澈的湯水即可飲用

小貼士：金桔不要煮太久，否則會滲出苦味；冰糖的用量可以根據個人口味靈活調整。

【白蘿卜皮梨皮陳皮水】—— 變廢為寶的“應急方”

看似不起眼的食材邊角料，組合起來卻有意想不到的效果。這道水制作快速，特別適合突然感到咽喉不適時應急飲用。

食材準備：
白蘿卜皮1個量、梨皮1個量、陳皮5克

烹飪心得：

1、白蘿卜和梨子先用鹽徹底搓洗干凈，然后取皮備用

2、陳皮泡軟后，與兩種果皮一起放入鍋中

3、加入約800毫升清水，大火煮10分鐘

4、轉小火再煮15分鐘，待湯色漸漸變深就可以關火了

5、不需要加任何糖，直接飲用溫熱的湯水效果最好

小貼士：一定要確保果皮清洗干凈；這個方子不宜久存，最好是當天煮當天喝完。

飲用時機有講究

• 剛開始感覺咽喉干癢時，可以連續飲用3天
• 等到癥狀緩解后，改為每周2-3次作為鞏固
• 建議一定要溫熱飲用，避免冷藏后傷及脾胃

食材挑選秘訣

青橄欖要選果肉飽滿的，白蘿卜挑手感沉重的，梨子選表皮光滑的，陳皮選氣味清香的——好的食材是好湯水的基礎。

需要提醒的是，這些湯水雖然有效，但不能替代藥物治療。如果出現發熱、濃痰等嚴重癥狀，一定要及時就醫。平時注意保暖，多喝溫水，再配合這些食療方，相信你的咽喉能夠安穩舒適地度過這個冬天。

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