一顆咖啡豆的奇妙之旅

云南省保山市咖農(nóng) 李德邦：

習(xí)近平總書(shū)記的一句“云南咖啡還是代表著中國(guó)的”，更加堅(jiān)定了我種植云南咖啡的決心。目前我有230畝咖啡種植地，預(yù)計(jì)年產(chǎn)鮮果200噸。

總書(shū)記來(lái)云南考察后，有很多游客來(lái)到我的咖啡莊園游玩，他們都說(shuō)這里的咖啡有一股獨(dú)特的堅(jiān)果香。我兒子大學(xué)畢業(yè)后也回來(lái)了，看著他和那些從大城市來(lái)的年輕人聊咖啡、聊產(chǎn)區(qū)，我很欣慰。

我這輩子沒(méi)離開(kāi)過(guò)這片大山，但我的咖啡豆替我走了出去，去了上海、北京，甚至還出了國(guó)。這杯咖啡里有我們這代農(nóng)人的期盼，有土地給我們的最誠(chéng)實(shí)的回答。相信我腳下的這塊土地能承載過(guò)去，也能孕育未來(lái)。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)咖啡市集現(xiàn)場(chǎng) 宋海燕 攝

清晨的陽(yáng)光灑在云南省大理白族自治州賓川縣朱苦拉村的咖啡樹(shù)上，彝族姑娘們穿梭其間，采摘著飽滿的咖啡紅果。這個(gè)被譽(yù)為“中國(guó)咖啡活化石”的村莊，至今仍然生長(zhǎng)著90多年樹(shù)齡的咖啡樹(shù)。一公里外的“二對(duì)咖啡館”內(nèi)，越南歸僑冼連國(guó)正用這些古老的咖啡豆制作著地道的越南風(fēng)味咖啡。

在更遠(yuǎn)的普洱市玻烈村，35歲的陳紅杏笑著將一杯溫?zé)岬拿诇Х冗f到游客面前。這是她的創(chuàng)意——將本地優(yōu)質(zhì)貢米與普洱咖啡融合，成為吸引游客的法寶。

咖啡在中國(guó)的故事始于云南。1904年，一位法國(guó)傳教士游歷至云南大山深處的彝族村落朱苦拉，在這里栽下了咖啡樹(shù)。至今這里仍存有13畝古老的咖啡林，其中20多株咖啡樹(shù)已有90多年樹(shù)齡。幾乎同一時(shí)期，從緬甸引進(jìn)的咖啡種子也在云南瑞麗生根發(fā)芽，這些偶然落地的種子最終成為扎根云南、賡續(xù)不絕的味蕾符號(hào)。

在云南省普洱市寧洱哈尼族彝族自治縣的漫崖咖啡莊園，游客袁祺程正專注地串著咖啡豆手鏈。手鏈獨(dú)有的香氣讓她覺(jué)得這是一份非常特別的旅行紀(jì)念。

咖啡豆研磨成香醇飲品、咖啡渣變身手工香皂、深褐色豆粒串成手鏈、咖啡元素融入刺繡木雕中……在寧洱，從業(yè)者腦洞大開(kāi)，將咖啡豆轉(zhuǎn)化為獨(dú)具特色的文創(chuàng)產(chǎn)品。“第一次親手做咖啡香皂送給先生當(dāng)禮物，這體驗(yàn)太有意義了！”咖啡莊園里，游客趙慧琴舉著剛脫模的咖啡豆造型香皂說(shuō)。主理人楊騰翔邊指導(dǎo)客人融合咖啡渣與皂基邊說(shuō)：“普洱咖啡不僅能喝，廢渣也能點(diǎn)石成金，這樣的文創(chuàng)產(chǎn)品既環(huán)保又受顧客青睞。”

5月10日，2025中國(guó)品牌日昆明市地方特色活動(dòng)暨云南咖啡品牌活動(dòng)在昆明市金碧街道舉辦。活動(dòng)通過(guò)政企聯(lián)動(dòng)、產(chǎn)研共融、全民體驗(yàn)、技能競(jìng)賽等形式，全方位展現(xiàn)了云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成果。

在昆明教場(chǎng)中路的藍(lán)花楹網(wǎng)紅街區(qū)旁，一間名為“暮野”的茶咖美學(xué)空間正式營(yíng)業(yè)。這里不僅為市民與游客帶來(lái)了云南咖啡的醇厚、普洱古樹(shù)茶的甘醇，更以獨(dú)特的方式在咖啡包裝上做文章，讓絕版木刻這一古老技藝走進(jìn)現(xiàn)代生活。

絕版木刻是云南普洱的非遺技藝，它在傳統(tǒng)套色木刻基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)，其獨(dú)特之處在于僅用一塊木板，通過(guò)邊刻邊印、逐版遞減的方式完成多色套印，當(dāng)最后一色印制完成后，原版也隨之毀棄無(wú)法再版，故稱“絕版”。過(guò)去這一手藝藏在深閨，現(xiàn)在直接被印上了咖啡盒，非常具有藝術(shù)性。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年一季度，云南咖啡及咖啡制品出口貨值3.1億元，同比增長(zhǎng)122.1%。從田間到舌尖，云南咖啡正以“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的獨(dú)特風(fēng)味和卓越品質(zhì)，跨越國(guó)界“圈粉”無(wú)數(shù)。

2025年11月28日《中國(guó)文化報(bào)》

第6版刊發(fā)特別報(bào)道

《一顆咖啡豆的奇妙之旅》