汕頭：一座熬出來的網紅城市

在流量和時間的浪潮里，汕頭終于熬出了屬于自己的滾燙溫度。通往網紅城市的背后，也許還有歷史基因的覺醒，也有對曾經錯失機遇的不甘，更有新時期類似“百千萬工程”機遇的助力。

你有沒有在汕頭的街頭，為了一口吃的“卑微”排隊？

打開某點評軟件，杏花吳記的等位號常年顯示“前方 2000 + 桌”，有人調侃：“從深圳提前1小時遠程取號，坐2小時動車到汕頭，下車一看號單，前面還有1500多桌沒叫到”；老倉橋豬腸脹糯米的窗口前，凌晨5點就有游客蹲守，有人帶著小馬扎排隊3小時，就為一口糯米裹肉的鮮香。

就連老市區一家不起眼的腸粉店，周末都能排到百米長隊，外地游客舉著手機吐槽：“汕頭的網紅店，排隊兩小時，干飯十分鐘，但下次還來”。

打開小紅書、抖音，關于汕頭的筆記超 300萬篇，關鍵詞清一色：“美食天花板”、“特種兵打卡第一站”、“人均50吃到扶墻出”。有人笑稱：“汕頭的網紅路，是靠游客的鞋底和吃貨的胃鋪出來的”。

但只有真正走進這座城才知道，它的網紅體質，從來不是曇花一現的流量炒作，而是老味道、老碼頭、老信用和新產業熬出來的實在底氣。

藏在胃和煙火里的“流量密碼”

汕頭的網紅之路，是從“喂飽所有人”開始的。

這里的美食，沒有華麗的包裝，卻藏著最較真的講究：牛肉火鍋要“現宰現切”，所有食材都要強調一個“鮮”字，在兩英鎮的歐典牛肉火鍋，我問老板，牛在哪里宰殺，他說隔壁院子就是屠宰基地，在他看來神經還在跳動的牛肉下鍋才最為鮮美。

■ 汕頭打冷（攝影：吳丹）

而海鮮更是萬萬不會吃冰凍的。一個由深汕協助的“百千萬工程”鄉村示范點，用方艙智能種植的秀珍菇，目測不到5分鐘便可以端上隔壁的餐桌。看來“百千萬工程”在短短幾年間不僅在改變著汕頭鄉鎮的面貌，還在把汕頭人習慣食鮮的口味做的更加極致。

吃法更是有一套極為嚴謹的講究，出于對時間的精準把控，這讓第一次在汕頭吃牛肉火鍋的我緊張出一頭汗。

■ 有100種小菜的百鳥朝鳳宴和歐典牛肉火鍋

牛的不同部位的肉涮煮時間精確到秒，吊龍10秒、五花趾8秒，少一秒生、多一秒老；粿條湯的湯底要熬夠6小時，大骨、雞架、干貝吊出鮮甜，加什么料全聽客人的，“老板，加個鹵蛋、撒點芹菜粒”，話音剛落，一碗熨帖的溫暖就推到面前；還有豬腸脹糯米的糯米要泡夠 4 小時，鱟粿的醬汁要熬到濃稠掛壁，就連一杯老香黃，都是用黃皮果腌漬數年才出的酸甜。

金海灣酒店的百鳥朝鳳宴，一鍋白粥會整整配上100道小菜，簡直嘆為觀止，喜歡拍照打卡的食客們可以組團，幾個人是萬萬吃不下的。

這種“較真”，讓汕頭的美食成了天然的“流量發動機”。博主們帶著鏡頭打卡，網友們跟著攻略沖館，有人“特種兵式”24小時吃遍8家店，有人為了一碗魚丸從廣州坐高鐵趕來，有海外游子留言：“刷到汕頭的牛肉火鍋，想家的情緒瞬間破防”。

社交媒體上，關于汕頭的吐槽都帶著寵溺：“汕頭的老板能不能卷一點？除了好吃，能不能多開幾家分店？”“為了吃一口牛肉，排隊兩小時也值，畢竟這是汕頭啊！”更有人總結出“汕頭打卡真理”：“跟著本地人的電雞走，哪里人多往哪里鉆準沒錯”。

■ 汕頭美食是天然的“流量發動機”

其實汕頭人自己也沒想到，從小吃到大的日常，居然成了網紅標簽。就像老市區的粿品店阿姨說的：“我們做了幾十年，只是想把東西做好吃，哪知道你們年輕人這么喜歡，天天來拍視頻”。

這份不刻意的實在，恰恰戳中了當下人對“真誠”的渴求 —— 沒有過度網紅濾鏡，沒有過度營銷，只是一碗熱乎的、好吃的、不貴的飯，就能讓人卸下所有防備。

開埠老碼頭和僑批信用是網紅的“老底子”

汕頭的網紅基因，早在160多年前就埋下了伏筆。

1858年，恩格斯在《俄國在遠東的成功》一文中，直言汕頭是中國“唯一有一點商業意義的口岸”。當然這個結論現在來看很有值得商榷的余地，但在信息閉塞的年代，汕頭能夠代表中國出圈在國際視野，背后一定有其深刻的原因。

■ 汕頭的騎樓老街

1860年，清咸豐十年，汕頭開埠，這是當時繼上海、廣州之后全國第三個設立近代化海關的城市，這里成了“海上絲綢之路”的重要節點。

當年的老媽宮前，商船云集，潮汕商人帶著紅頭船闖蕩南洋，把蔗糖、瓷器運往海外，又把香料、洋貨帶回故鄉。小公園騎樓老街的廊柱上，還能看到當年的商號印記。

真正支撐起這座商埠的，是被列入“世界記憶名錄”的“僑批”，“批”在潮汕方言中意為“信”，僑批便是海外僑胞寄往家鄉“銀信合一”的包裹，既有養家糊口的匯款單，也有傾訴鄉愁的家書。

■ 僑批

“僑批”要比開埠的時間更為久遠。明末清初，潮汕人便開始“下南洋”謀生，催生了“水客”行當 —— 他們往返于海內外，替華僑運送家書和錢銀，合稱“僑批”。

到 19 世紀中后期，官方的“批局”形成，成了近代中國最早的“國際金融雛形”。上世紀 1930 年代，潮汕半數家庭依賴批銀生活，“食番批”成了日常。

僑批里，藏著最厚重的信用與牽掛。一封僑批，既有“寄銀伍拾元，供母親家用，買米買布，勿憂生計”的叮囑，也有千言長信的思鄉之情，更有“寧丟性命，不辱批銀”的信用堅守。

■ 銀 信 合一的番批

抗戰時期，水路被堵，批腳們徒步穿越 3000 多公里的險途，從越南芒街輾轉進入國內，把僑胞的捐款和批銀送到家鄉，有些批腳為了保護金條，甚至葬身山洪。

這種跨越山海的信用，浸染著潮汕邊民的苦難記憶，卻也讓汕頭早早建立起了“重諾守信”的城市底色，既成了后來商業發展的根基，也為汕頭后來成為經濟特區埋下了關鍵伏筆。

■ 汕頭開埠文化陳列館

在汕頭開埠文化陳列館，老照片里的碼頭工人、商號賬本、紅頭船模型，還有泛黃的僑批信件，默默訴說著這座城的過往。

當年的“商業重鎮”，如今成了“網紅打卡地”，騎樓老街里，古拙的鮮紅色“汕頭”招牌隨處可見，似乎在宣示著曾經的風光與驕傲。

老茶檔和網紅咖啡館相鄰而居，阿姨們在12點才打開的卷簾門下喝茶聊天，身邊是舉著相機的游客，時光仿佛在這里慢了下來，又奇異地交融在一起。

從流量到留量，數字經濟為網紅“加碼”

如果說美食是汕頭的“流量入口”，那扎實的產業，就是它能“長紅”的底氣。

很少有人知道，這座靠美食出圈的城市，其實是“隱形的產業大佬”：全國每3件玩具，就有1件來自汕頭澄海；全球每10件內衣，就有3件產自汕頭谷饒；這里的水產品出口量連續多年領跑廣東；各式魚丸、牛肉丸通過跨境電商，擺上了海外華人的餐桌。

■ 汕頭·澄海國際玩具禮品博覽會

數字經濟正在為汕頭的重要戰略錨點。

就在11月28日，東海岸新津片區的汕頭世紀東方酒店內，住滿了來參加“2025中國數字經濟創新發展大會”的各界大佬。

這座新近落成的五星級酒店直面大海，光潔的玻璃幕墻可以迎接汕頭的第一縷陽光，與老城區的煙火氣相比，這里的嶄新氣息更能體會到活力與濃郁的商務氛圍，似乎與深圳也沒什么區別。

■ 2025中國數字經濟創新發展大會

從 2022 年首屆中國數字經濟創新發展大會的破冰啟航，到今年已滿四屆，大會的生態已經日趨成熟，四屆中數大會見證了汕頭數字經濟的跨越式發展：累計吸引參會企業超 2000 家，發布重要成果 20 余項，促成簽約合作近百項，總投資超 790 億元，全媒體綜合閱讀量達 14 億次。

現在的汕頭，不僅是靠美食出圈的“網紅城市”，更憑借數字經濟的堅實根基成為 “產業大佬”。

■“產業大佬”汕頭

5G 基站覆蓋率居全省前列，家庭寬帶普及率達 115.9%，跨境電商綜試區連續三年獲評全國 “成效較好” 檔次，數字經濟已成為推動汕頭高質量發展的傳統產業也借著數字東風煥發新生。

澄海的玩具廠老板，用 AI 設計新品、直播帶貨，“以前靠線下批發，現在直播間一場能賣上萬件”；谷饒的內衣企業，通過跨境電商平臺對接全球訂單，“網紅城市帶火了汕頭，我們的產品也跟著沾光，出口訂單比去年多了三成”。

就連老字號也玩起了新花樣，杏花吳記開起了連鎖分店，老倉橋豬腸脹糯米推出真空包裝，讓“汕頭味道”通過電商快遞到全國各地。

■ 汕頭國際紡織城 3.19市場開業

尤其值得一提的是，借著“百千萬工程”東風，總投資305億的汕頭國際紡織城在2023年開工建設。

這個集技術研發、生產制造、產品銷售、智慧物流于一體的全球紡織服裝產業樞紐，將推動汕頭打造超千億級的產業集群，實現多鎮協同發展，這是一個令當地人無比振奮的項目，許多人覺得這讓人看到了汕頭身為經濟特區的雄心與野望。

■ 汕頭有深厚的歷史基因

當地的官員介紹說，“汕頭成為網紅，不是靠炒作，而是靠‘兩條腿走路， 一條腿是美食煙火文旅，吸引游客來；另一條腿是產業硬核，留住發展力”。

在我看來，汕頭成為網紅之城，也許還有更深厚的歷史基因的覺醒，也有對曾經錯失機遇的不甘，更有新時期類似“百千萬工程”機遇的助力。更形象一點的說法，汕頭的網紅之路，其實是用實實在在的日子熬出來的。

汕頭之紅，不是一蹴而就的奇跡。

它是老味道熬了幾十年煥發出的鮮甜，是僑批跨越山海的信用，是老碼頭撐了百余年的底氣，是數字經濟賦能下的新活力，更是汕頭人把日子過好、把東西做好的實在勁兒。

就像那碗滾燙的牛肉火鍋，食材新鮮、湯底醇厚，才能讓食客們念念不忘。汕頭的網紅人生，也正是憑著這份 “實在”，在流量和時間的浪潮里，終于熬出了屬于自己的滾燙溫度。

文|深圳客編輯部

圖片來自網絡

宣白菜啊

ikon鹿人

柯曉

說說你眼里的汕頭

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