中日交鋒之際，日料卻在中國火出圈，門店上千號顧客排隊等餐

1

前言

2

最近，網絡上掀起了一場熱議：一邊是中日關系再度升溫，輿論場中“抵制日貨”“嚴正抗議”的聲浪此起彼伏；另一邊，在各大城市的熱門商圈里，一家名為“壽司郎”的日本回轉壽司門店前卻排起了長龍，取號隊伍動輒上千人，黃牛手中一個排隊資格竟被炒至80元仍供不應求。

3

高市早苗的爭議言論尚未平息，也未見任何正式致歉，按理說，帶有明顯日本標簽的餐飲消費應受冷落。可現實卻是，這家掛著“日式”招牌的餐廳非但沒有遇冷，反而越罵越紅、越爭越火，成為城市街頭最熱鬧的飲食奇觀。

4

強烈的反差感撲面而來

5

若將視線一分為二，左側屏幕播放著國際新聞里的緊張對峙，右側畫面則定格在商場一樓熙攘的人群——你會發現，兩種截然不同的現實正在同一時空并行上演。

6

當時間進入2025年11月，東亞局勢因某些政客持續釋放挑釁信號而再度緊繃，尤其是臺海與東海議題頻繁被點燃，激起國內網民強烈情緒。社交媒體上，“抵制”二字高頻刷屏，憤怒的評論如潮水般涌動，仿佛構成了這個季節的情緒主旋律。

7

然而就在同一片網絡天空下，北京西單大悅城、上海環球港、廣州天河城等地的“壽司郎”門店外，卻是另一番景象：空氣中飄散著醋飯與炙烤油脂交織的香氣，取號機不斷吐出紙條，電子屏上的等待桌數一路飆升至三位數，甚至有人提前一天就開始占位。

8

這堪稱當代最具魔幻色彩的生活圖景之一：樓上某餐廳門可羅雀，服務員百無聊賴地望著空蕩的座位，門口立著“進店即贈飲品”的促銷牌都無人問津；而樓下壽司郎的入口處卻人頭攢動，過道幾乎被擠得寸步難行。

9

在這個被反復提醒要理性消費、節約開支的時代，人們居然愿意花40元向黃牛購買一個入場號碼，只為換取一碟標價僅8元的焦糖鵝肝。這種現象看似矛盾，實則揭示了一個樸素真相：即便情緒高漲于線上，現實生活依然遵循基本的性價比邏輯。

10

所謂“精神分裂”的背后，并非國民立場動搖，而是生活本身向現實低頭的結果。人們在網上為民族尊嚴發聲，也在現實中為自己的一餐飯精打細算。

11

揭開謎底的關鍵，在于重新審視我們口中的“日料”。許多人一聽到“日式料理”，腦海中立刻浮現的是來自日本海域的新鮮漁獲、由白發匠人親手捏制的畫面。

12

但在這波熱潮中，“日本血統”早已名存實亡，只剩下一塊懸掛在外墻的品牌標識。2023年那場核污水排放事件，本被視為日料行業的致命打擊，未曾想兩年之后，它反倒成了一次徹底的行業凈化。

13

這場危機迫使所有在中國運營的日料品牌不得不亮出真實供應鏈。過去敢宣稱“食材空運自日本”是一種高端象征，如今卻成了避之不及的風險點。

14

佛山知名連鎖夏樹壽司曾公開聲明：“從未使用任何源自日本的水產原料。”這類在過去可能被視為“不夠正宗”的坦白，如今反而成了消費者心中的安全認證，甚至帶有一絲炫耀意味。

15

排隊人群心知肚明：花一百多塊吃到的鰻魚，并非漂洋過海而來，而是地道的“廣東制造”。中國早已掌控全球九成以上的鰻魚養殖產能，連日本本土門店所用的許多鰻魚，都是從順德出發再返銷回國的“出口轉內銷”產品。

16

當你夾起一片赤貝或海膽時，它的原產地極可能是大連海域；那塊肥美三文魚，多半產自挪威或智利的冷水峽灣；而緩緩繞盤而過的雪蟹，則來自俄羅斯漁船的捕撈成果。

17

至于帆立貝，大概率是從加拿大海域打撈上岸；就連象征頂級奢華的藍鰭金槍魚大腹，也不過是全球化海產貿易鏈條中的普通一環。

18

更有意思的是數據：早在爭議爆發前的2022年，中國從日本進口的水產品總量占比僅為2.7%。這意味著，所謂的“日料熱”，本質上是一場去神秘化的過程。

19

核污水事件無意間完成了消費者心理重構——日料不再代表必須仰視的文化符號，而是回歸為一種可復制、可替代的烹飪技藝。

20

顧客真正關心的，從來不是支持哪個國家經濟，而是這頓飯是否吃得安心、食材來源是否清晰、價格是否合理。

21

為什么是它？

22

接下來的問題更值得深思：為何偏偏是壽司郎脫穎而出？而不是主打精致懷石的高端料理，也不是街邊夫妻檔的小店？

23

答案藏在其背后的商業邏輯之中。如果說傳統高端日料販賣的是“儀式感”和“匠人情懷”，那么今天的平價回轉壽司走的則是“工業化效率”與“經濟周期紅利”的融合路線。

24

走進壽司郎后廚，你很難見到扎頭巾、神情專注的老師傅。取而代之的，是一排高速運轉的機器人手臂，以每小時3600個飯團的速度精準作業。即便是技藝登峰造極的壽司大師親臨現場，面對如此效率也只能嘆服。

25

而在前廳，每一碟壽司底部都嵌有微型芯片，這不是為了監控食客行為，而是用于追蹤菜品在傳送帶上的運行距離。一旦某盤食物“流浪”超過350米仍未被取用，系統便會自動將其回收銷毀。

26

這一看似浪費的設計，實則是為了解決生鮮損耗與食品安全的核心痛點。更重要的是，這套高度自動化的流程，使人力成本壓縮至驚人的12%，遠低于行業平均30%以上的水平。

27

節省下來的資金去哪兒了？直接回饋給了消費者——壽司郎將食材成本率提升至50%，遠超同行普遍維持的三至四成。

28

換言之，你支付的每100元中，有整整一半真正變成了盤中的食材，而非用于支付高昂租金或豪華裝修。這種透明且實在的價值分配，正是打動當下年輕人的根本所在。

29

早在2011年，該品牌曾試圖進軍上海市場，聯合本地資本成立合資公司，卻因當時國人偏好“消費升級”與“面子消費”而折戟沉沙。

30

十年之后風水輪流轉，如今其中國總部已遷至務實之城廣州。市場風向變了，曾經被視為“廉價”的模式，如今恰逢其時，成為餐飲界的“優衣庫”——提供體面而不失品質的平價選擇。

31

當其他日料店點三盤三文魚就要破百時，這里大多數單品定價僅為10元，最高不過15元。赤貝、海膽這些以往只在紀念日才舍得嘗試的食材，如今已被拉入日常消費區間。

32

消費者并不愚蠢，他們清楚識別出這是一種不犧牲品質前提下的低價策略，而這恰恰是最具殺傷力的競爭優勢。

33

但如果僅僅因為便宜，它或許只能算一家生意不錯的快餐店，絕不會引發年輕人爭相打卡、拍照曬圖的現象級傳播。

34

真正讓它形成“成癮性”的，是一套精心設計的心理激勵機制。你以為你在用餐，實際上你正在參與一場實體版的抽卡游戲。

35

餐桌旁的回收槽就像一臺線下吞幣機，每當把空碟投入其中，屏幕上就會彈出動畫反饋，不僅實時計數結賬，還能累積積分觸發抽獎。

36

獎品多為品牌自有IP的手辦玩偶，本身價值有限，但在盲盒文化盛行的今天，那份“未知的驚喜”帶來了巨大的情緒滿足。

37

打開任意社交平臺，都能看到用戶展示高達半米的空盤塔，配文寫著“今日戰果：集齊三款限定款手辦”。更有甚者，在二手交易市場上，部分稀缺贈品已被炒至數千元高價。

38

這套機制精準擊中現代人的三大需求：吃得實惠、曬得好看、獲得小確幸。它剝離了傳統日料“端著吃”的文化包袱，把一頓飯變成輕松有趣的娛樂體驗。

39

無論外界政治風云如何變幻，工作壓力多么沉重，只要坐進這個格子間，幾十元就能換來一次即時且廉價的多巴胺釋放。這哪里還是吃飯？分明是一場短暫的精神療愈。

40

消費者的選擇

41

當然，如此亮眼的商業模式注定無法獨善其身。在中國競爭激烈的餐飲市場，只要有利潤空間，就必然引來群雄逐鹿。

42

眼見平價日料賽道能在經濟下行期逆勢增長，各路玩家迅速跟進。火鍋巨頭海底撈已在杭州低調推出壽司副牌“如鮨”，打出9.9元一盤的價格攻勢，周末翻臺率一度達到驚人的8輪。

43

同為日本品牌的“濱壽司”也加速擴張，全國門店突破百家，展開正面交鋒。

44

更令外資感到壓力的是本土品牌的“降維打擊”。成都出現的“昊·來了”大膽創新，將四川人鐘愛的腦花與皮蛋融入壽司飯團，創造出極具地域特色的“川味壽司”。

45

這種解構式的改造，是對日料概念的一次徹底顛覆。而擁有兩千余家門店的“N多壽司”，更是將人均消費壓至20元以下，逼近價格底線。

46

這場混戰不僅限于壽司領域，從36元一碗的“町田商店”拉面，到人均幾十元的“鳥貴族”燒鳥，整個日本平民餐飲體系都在嘗試復制這套“低價高效”模型。

47

原因無他，這些品牌在日本經歷了長達三十年的通縮環境，早已練就一套在低增長中生存的本領。如今這套經驗遇上日益理性的中國消費者，猶如干柴遇烈火，迅速點燃市場熱情。

48

未來競爭的方向，或將從“誰更正宗”轉向“誰更高效”。

49

資本市場反應最為敏銳。盡管壽司郎股價因業績強勁翻倍，市值突破萬億日元大關，但仍有不少機構投資者悄然減持。

50

原因在于，大家心照不宣：這條護城河并不牢固。既然供應鏈全球共享，鰻魚來自順德，海膽出自大連，那么消費者最終選擇誰，取決于誰更便宜、誰更好玩、誰能帶來更強的情緒價值。

51

結語

52

在這場無聲的較量中，政治標簽既不能保命，也無法阻擋消費的腳步。無論品牌源自何方，在這個充滿不確定性的2025年，所有人都認同一條鐵律：

53

不管你叫什么名字，只要你肯放下姿態，用誠實的價格提供扎實的食材，再附贈一點生活的樂趣，消費者就會用腳投票，走進你的門店。

54

置身于商場擁擠的人流中你會明白：這個時代，愛國是一種深沉的情感，而吃飯，則是一種基于本能與理性計算的真實選擇。

55

當宏大的意識形態敘事遭遇熱氣騰騰的性價比現實，后者往往是普通人生活中最堅實的依靠。

56

信息來源：

57

1.《日本餐飲品牌，在中國市場猛猛賺錢？》藍鯨新聞2025-11-21 17:59

58

59

60