小雪剛過(guò),位于東海之濱的“中國(guó)大黃魚之都”福建寧德,迎來(lái)了一年中最熱鬧的時(shí)節(jié)。
11月29日,第九屆寧德(霞浦)大黃魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)在寧德霞浦縣舉行。會(huì)上,京東生鮮與霞浦縣商務(wù)局簽署戰(zhàn)略協(xié)議,雙方將持續(xù)深化合作,共同推動(dòng)大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。
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作為本次大會(huì)國(guó)內(nèi)唯一一家與寧德霞浦政府簽約的電商企業(yè),京東生鮮依托超級(jí)供應(yīng)鏈能力,通過(guò)“源頭直發(fā)+產(chǎn)地直采”模式,由專業(yè)買手駐守產(chǎn)地選品,確保新鮮捕撈的大黃魚6小時(shí)內(nèi)急凍處理、極速鎖鮮,再通過(guò)京東高效的物流網(wǎng)絡(luò)最快送達(dá)消費(fèi)者餐桌,為消費(fèi)者帶來(lái)新鮮、正宗、品質(zhì)有保障的寧德大黃魚。
“在深入產(chǎn)地源頭挖掘好產(chǎn)品的同時(shí),我們希望攜手源頭企業(yè)共同開(kāi)發(fā)寧德水產(chǎn)資源”,京東生鮮海產(chǎn)品負(fù)責(zé)人談道,“通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的輸出、流程的優(yōu)化、供應(yīng)鏈的打通,為消費(fèi)者帶來(lái)更加健康安全的生鮮水產(chǎn),同時(shí)聯(lián)合第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)制定行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),推動(dòng)大黃魚產(chǎn)業(yè)規(guī)范、高效發(fā)展。”
“最嚴(yán)”品控:重塑大黃魚消費(fèi)體驗(yàn),帶來(lái)最具質(zhì)價(jià)比的海鮮美味
大黃魚是我國(guó)特有的海水魚類,其體色金黃、唇部橘紅,象征著富貴吉祥,同時(shí)肉嫩味美、鮮甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富,因而備受消費(fèi)者喜愛(ài),享有“國(guó)魚”的美譽(yù),也是中國(guó)“四大海產(chǎn)”之首。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,大黃魚便被人們捕食,并逐漸成為端午、中秋佳節(jié)饋贈(zèng)親人的禮品。
在中國(guó),每10條大黃魚就有8條來(lái)自寧德——寧德位于閩東沿海,擁有眾多天然港灣,咸淡水交匯帶來(lái)豐富餌料,再加上適宜的水溫、鹽度等自然條件,為大黃魚的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境。2024年,寧德大黃魚產(chǎn)量達(dá)21.49萬(wàn)噸,占全國(guó)總產(chǎn)量約80%,全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值突破200億元。
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“大黃魚也是京東生鮮第一個(gè)年銷售額破億的國(guó)產(chǎn)魚。”京東生鮮海產(chǎn)品負(fù)責(zé)人介紹,為了讓消費(fèi)者能品嘗到新鮮、正宗的大黃魚,京東構(gòu)建了一套覆蓋生產(chǎn)、流通、銷售全環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障體系:由專業(yè)買手深入寧德產(chǎn)地親自選貨,減少中間流通環(huán)節(jié),從源頭把控大黃魚品質(zhì);同時(shí),通過(guò)京東平臺(tái)大數(shù)據(jù)與產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn),推動(dòng)大黃魚產(chǎn)地建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與分級(jí)體系,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地共建。
在此過(guò)程中,為保障大黃魚品質(zhì),采取了嚴(yán)格的品控標(biāo)準(zhǔn):售前,制定大黃魚感官驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),對(duì)規(guī)格大小、重量等進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范,篩選過(guò)濾掉一些品相不佳或不新鮮的大黃魚;售中環(huán)節(jié),不定期抽檢,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題第一時(shí)間退供及處罰;售后,制定賠付標(biāo)準(zhǔn),提供“壞損包退”、“退貨不退款”等服務(wù),給消費(fèi)者最好的服務(wù)體驗(yàn)。
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值得一提的是,大黃魚易受光照、氧化及高溫影響,金黃色外表中的色素發(fā)生分解,為此,通過(guò)夜間捕撈,保持金黃的品相。針對(duì)消費(fèi)者“處理魚麻煩”的痛點(diǎn),京東聯(lián)合品牌方推出 “去鱗去鰓去內(nèi)臟”的三去工藝,保留整魚形態(tài)的同時(shí),極大簡(jiǎn)化了烹飪流程。同時(shí),推出大黃魚可追溯二維碼,實(shí)現(xiàn)從育苗到加工的全流程透明化,讓消費(fèi)者吃得更安心。
除了極致的品質(zhì)和服務(wù),京東自營(yíng)的寧德大黃魚,價(jià)格也極具競(jìng)爭(zhēng)力——這一方面源于源頭直發(fā)模式砍掉了中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)地價(jià)”;另一方面,采銷會(huì)在價(jià)格低點(diǎn)或提前半年訂貨囤貨,由此實(shí)現(xiàn)真正的“又好又便宜”。
打造寧德大黃魚源頭直發(fā)基地,賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)與品牌躍升
今年,京東生鮮與寧德大黃魚頭部品牌三都港、海名威等開(kāi)展合作,共同打造寧德大黃魚源頭直發(fā)認(rèn)證基地。
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自今年6月開(kāi)始,京東便啟動(dòng)了“京東基地計(jì)劃”,在全國(guó)核心產(chǎn)區(qū)聯(lián)合建立超100個(gè)特色產(chǎn)業(yè)帶基地,目前已覆蓋贛南臍橙、乳山生蠔等超百個(gè)京東基地,包括海產(chǎn)、水果等近10個(gè)品類。
三都港海洋食品有限公司負(fù)責(zé)人尤信鈴介紹,三都港2015年開(kāi)始與京東合作,“我們是跟京東一起成長(zhǎng)起來(lái)的,一路見(jiàn)證彼此發(fā)展壯大,京東對(duì)品牌的扶持,讓我們?cè)诰〇|上更有歸屬感”。此次雙方共建源頭直發(fā)基地,“為寧德大黃魚的品牌宣傳與銷售起到了行業(yè)帶動(dòng)作用,提升了寧德大黃魚的影響力,推動(dòng)大黃魚從品質(zhì)到價(jià)值再到品牌的躍升。”尤信鈴說(shuō)道。
在京東大黃魚采銷看來(lái),打造寧德大黃魚源頭直發(fā)基地,能帶來(lái)更穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的貨源,以及更有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格,提升京東在大黃魚品類的競(jìng)爭(zhēng)力,幫助消費(fèi)者買到優(yōu)質(zhì)、高性價(jià)比的大黃魚。
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尤信鈴介紹,這兩年,消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的需求日益增長(zhǎng),高端、健康的高品質(zhì)大黃魚備受消費(fèi)者青睞,三都港適時(shí)推出了適合兒童、老人的去刺黃魚柳,并利用魚頭、魚骨熬制魚湯,實(shí)現(xiàn)“一魚多吃”。此外,還推出了全年“長(zhǎng)跑”鍛煉的野馴大黃魚,口感接近野生大黃魚,滿足消費(fèi)者高端化需求。
目前,在京東上,三都港、海名威、福寧港等頭部品牌備受消費(fèi)者喜愛(ài)。除傳統(tǒng)的速凍黃魚外,還有免漿黃魚片、黃魚鲞、黃魚丸、黃魚餅、黃花魚魚籽等豐富多樣的新品,滿足消費(fèi)者多樣化的需求。
京東生鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,未來(lái)將持續(xù)深化與全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶的協(xié)同合作,通過(guò)供應(yīng)鏈、營(yíng)銷、數(shù)據(jù)、渠道和金融賦能,助力農(nóng)產(chǎn)品品牌升級(jí)、農(nóng)戶增收致富,帶動(dòng)更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走出產(chǎn)地、走向全國(guó),為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入更強(qiáng)勁的動(dòng)力。
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