黑豬營養冷思考：土豬+飼料=矛盾？黑豬料是噱頭還是商機？||艾美科健特約·周一見

作為當前養殖業發展的焦點之一，黑豬熱面臨許多質疑，也給行業帶來新的空氣。關注黑豬的從業者，除了養殖端，還有相當關鍵的飼料端。根據筆者調研，飼料行業關注乃至發展“黑豬料”，并非茶余閑談。有人肯定這一商業概念，有人在摸著石頭探索，有人離產品上市差臨門一腳。

這引發筆者思考兩個問題：土豬養殖和飼料的結合到底是不是矛盾？黑豬飼料是玩噱頭，還是混沌中待挖掘的機會？

土豬與飼料矛盾源于營養單一性

土豬+飼料=矛盾？這個問題看似簡單，實則行業長久存在這種理念博弈。

有不少養豬人認為，保證土豬（包含黑豬）的肉質風味，飼養方式非常重要，喂食“飼料”就是原罪。這類養豬人理解的飼料，指的是目前廣泛用于養豬業的商品全價料，即玉米豆粕型飼料。所以，當筆者走訪基層的一些家庭農場、放養場，養殖戶會向我說明，他們不使用“飼料”，而是用南瓜、雜糧等天然食物。

反過來，現代化養殖伴隨飼料工業的發展，形成集約化、標準化的喂養模式。在許多從業者眼里，玉米豆粕型全價飼料PK自配雜糧，頗有洋槍大炮對大刀長矛的氣勢。

筆者認為，這種博弈，表面上是飼料概念的混淆，深層的問題是長期以來飼料標準的單一。

飼料的本質，是動物營養。萬物生長靠太陽，動物生長離不開營養，這是常識。也就是說，土豬也要吃飼料。但是，土豬和飼料真正的“矛盾”是飼料的單一。許多農戶要養好地方豬，發揮地方豬的肉質優點，就無法照抄杜長大的營養標準。甚至，同在中國大地，不同地區的農戶養好不同品種的地方豬，也無法照抄。

一方水土養一方豬。黑豬熱的啟迪，是飼料多元化的需求。正如中國人對待成功的標準，不必過分單一。

黑豬料發展充滿想象空間

飼料多元化的理念，給行業諸多想象空間。在黑豬熱背景下，有行業人士便提出了“黑豬料”的概念。引人思考的是，黑豬料究竟是噱頭還是商機？

當前，中國飼料工業從規模到質量都達到前所未有的發展高度，眾多飼料頭部企業也憑借技術和管理的雙重優勢出海，尋找新的增長點。中小型飼料企業在國內飼界紅海的競爭中尋求專業性和差異化，例如在種豬料、教槽料、核心料等領域深耕。

高度競爭要求管理者時刻思考。而“黑豬料”這個概念被提出，可以說是跳出飼料行業發展固有框架的方向。

有趣的是，筆者在調研過程中也發現，有知名的飼料企業不乏研究，離黑豬料的落地僅一步之遙。另有一位上市飼企高管表示，黑豬料是個值得想象的商業概念。

以黑豬為代表的土豬養殖，飼養方式顯然不能完全等同于外三元體系。目前許多中小養戶在黑豬養殖上依靠的是自配料，尤其重視本土非糧飼料、發酵飼料的應用。

實踐是檢驗真理的唯一標準，養殖業要尊重人民群眾長期以來在實踐中形成的農業知識，進行科學研究。不同地區的黑豬有不同的飼料應用經驗，相應的，也能有百花齊放的黑豬料研究成果。

筆者認為，如果一家企業所謂的黑豬料和當前市場上的標準配合飼料相同，換湯不換藥，那就有玩噱頭之嫌；如果企業真正把某一類地方豬的養殖經驗、營養需求研究透了，去開發相應的產品，這樣的黑豬料是值得關注和想象的，挑戰中存在著機會。也就是說，黑豬料既需要配方標準，又不能局限于當下的配方標準。