12月7日大雪節氣,不論貧富記得“吃4樣,做1事”習俗,安康順遂度寒冬!
我們傳統的二十四節氣,尤其對于黃河中下游地區起到了重要的作用,轉眼間迎來了大雪節氣,隨著大雪節氣的到來,天氣也會越來越冷,大雪節氣與小雪節氣一樣,是反映氣溫與降水變化趨勢的節氣。
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今年的大雪節氣在12月7日,大雪節氣后降雪范圍會逐漸擴大,北方地區更是 “千里冰封,萬里雪飄”的時候,這時按照傳統的飲食習俗,是“進補”的好時節。大雪節氣將至,不論貧富記得“吃4樣,做1事”習俗,安康順遂度寒冬!
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大雪節氣記得吃4樣:
一:羊頭湯
按照傳統食俗,大雪節氣要“進補”,俗話說“大雪進補,賽過老虎”,在大雪節氣進補吃羊肉是首選。羊肉是冬季御寒首選食材,燉一鍋羊頭湯,喝一碗暖暖和和,驅寒又保暖!
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【羊頭湯做法】食材:羊頭1個,蔥,姜片鹽少許,味精少許,香菜適量,胡椒粉少許,小蔥末少許。
1,羊頭充分的清洗干凈,浸泡出血水,羊頭放入鍋里,加入適量的清水,放入蔥姜片,燒開撈出,清洗干凈,羊舌頭去掉外層的皮,羊嘴里拿一層皮也刮去。
2,清洗干凈的羊頭放入鍋里,加入蔥姜,大火燒開,改成小火慢慢燉大約1個半小時~2個小時,加入鹽,胡椒粉,味精,撒上小蔥末,香菜末調味,上桌即成。
二:山藥排骨湯
冬季進補,山藥是不可忽視的一種食材,在大雪節氣前后多吃山藥是非常好的。燉一鍋山藥排骨,好吃營養又滋補。
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【山藥排骨做法】食材:排骨適量,山藥1根,白果適量,蔥段少許,姜片少許,鹽適量,枸杞少許,海底椰片,紅棗。
1,排骨焯水撈出,去除雜質,放入砂鍋中,加入適量清水,放入蔥段、姜段、海底椰片、紅棗,大火燒開,改成小火慢慢燉大約40分鐘。
2,把山藥去皮,切成段放入砂鍋中,加入適量的鹽調味,繼續燉煮大約15分鐘,讓山藥充分的熟透,出鍋即成。
三:牛肉燉蘿卜
在大雪節氣的“進補”中,牛肉和蘿卜是最好的搭配,牛肉蛋白質非常豐富是冬季不可多得的食材,蘿卜更是有“冬吃蘿卜賽人參”的說法。一道牛肉燉蘿卜好吃營養滋味足。
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【牛肉蘿卜做法】食材:牛腱子肉,青蘿卜,花椒,大料,蔥,姜,鹽,醬油,花生油。
1,把牛肉切塊,蔥姜調料備用,鍋里放入蔥姜,花椒,八角爆香倒入牛肉煸炒,炒到牛肉發白時倒入醬油煸炒均勻。
2,加入開水,開鍋后改小火慢燉約1個半小時,加入青蘿卜和鹽繼續燉約10分鐘,即可關火,直接上桌。
四:白菜豬肉餃子
在大雪節氣到來之時,傳統中要吃餃子,寓意著幸福美滿、財源滾滾!大雪節氣一款白菜豬肉餃子是不可缺少的,更是有百財進門的美好寓意!
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【白菜豬肉餃子做法】食材:面粉,豬肉,白菜,蔥,姜,鹽,花生油。
1,五花肉剁成肉餡,加入老抽、鹽、雞精、蔥末、姜末、花生油拌勻,大白菜剁細捏去多余的水分,和肉餡一起拌勻即可。
2,面粉加水和成軟硬適中的面團,醒一會揉光,揪成小劑子,搟成餃子皮,把餡放到餃子皮上捏緊,餃子包好了,放到鍋里煮熟撈出即成。
大雪節氣記得做好1件事:
1,保暖御寒:大雪節氣天氣寒冷,這時我們要注意保暖御寒,防止冷空氣的侵襲,讓身體更加健康,這樣我們才能安康順遂的度過寒冬!
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峰兒話語:
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