除了“奶精+淀粉”勾兌的毒牛奶，還要注意打著幌子的“偽牛奶”

你敢想象，奶精、淀粉在大澡盆里一攪，套上包裝就成了“進口奶”。

據(jù)央視曝光，2024年8月，河南中牟縣查處了一起毒奶粉案件，真實情況讓人觸目驚心，當辦案民警沖進倉庫時，被眼前景象震驚，環(huán)境臟亂差，三個大澡盆和一個攪拌機就是核心生產(chǎn)設(shè)備。

工人們將植脂末（奶精）、麥芽糊精（淀粉類原料）和固體飲料在大澡盆中攪拌混合，稱重后直接密封包裝。

這個黑作坊生產(chǎn)的14種所謂“進口奶粉”，單罐成本僅2-4元，卻在電商平臺以30-88元的價格銷售，利潤率超過10倍。

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河南中牟縣的這起假奶粉案并非偶發(fā)事件，警方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這個黑作坊生產(chǎn)的假奶粉通過電商平臺銷往全國，涉案金額高達650萬。

犯罪團伙用植脂末、麥芽糊精和固體飲料勾兌出所謂的“奶粉”，再添加工業(yè)香精偽造出濃郁的奶香與質(zhì)地。

他們偽造了14種進口奶粉包裝，涵蓋牛奶、羊奶、駱駝奶等多種產(chǎn)品。在電商平臺和視頻號上，黑心主播大肆宣傳這些“進口奶粉”蛋白質(zhì)含量高，適合嬰幼兒、老年人等免疫力低下的人群。

然而經(jīng)過專業(yè)機構(gòu)鑒定，這些假奶粉倒入水后瞬間溶解，里邊有大量麥芽糊精，幾乎沒有任何脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。

專家指出，這些假奶粉其實就是90%以上的碳水化合物和俗稱為奶精的植脂末混合而成。

對于正處于生長發(fā)育期的孩子來說，長期飲用這種毫無營養(yǎng)的“奶粉”，不僅對身體無益反而像慢性毒藥一樣。

2025年7月10日，中牟縣人民法院對三名主犯作出判決，以生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪判處有期徒刑15年，并處罰金，其他涉案的十余名犯罪嫌疑人也已移交檢察機關(guān)提起公訴。

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其實與明目張膽制假售假的“毒奶粉”相比，市面上還充斥著大量打著牛奶幌子的“偽牛奶”，這些產(chǎn)品雖然合法生產(chǎn)，有的卻通過包裝和宣傳誤導(dǎo)消費者。

尤其在一些農(nóng)村地區(qū)，這樣的“偽牛奶”更是常見。這些產(chǎn)品使用“特侖”、“經(jīng)典”等字樣，外觀包裝酷似知名品牌，但實際品類卻是復(fù)合蛋白飲料。

這些山寨牛奶的進價僅20元左右，卻以50元的價格賣給消費者，利潤豐厚。商家特意將山寨貨與正品混在一起銷售，一般消費者很難辨別。

根據(jù)專業(yè)人士介紹，市面上的“偽牛奶”主要可以分為以下幾類：

一是含乳飲料，這是最具迷惑性的一類，很多小孩子特別喜歡。它們的配料以水為主，只添加少量乳或乳制品，蛋白質(zhì)含量僅要求≥1.0%，遠低于純牛奶的2.8%標準。

二是調(diào)制乳，以不低于80%的生牛乳或復(fù)原乳為原料，添加其他原料制成，蛋白質(zhì)含量要求≥2.3%。雖然乳含量不低，但往往添加了糖、甜味劑、風味劑等，不適合肥胖、糖尿病等人群。

三是風味發(fā)酵乳，是經(jīng)過滅菌處理的酸奶產(chǎn)品，僅保存酸奶風味，沒有活菌。這類產(chǎn)品無需冷藏，保質(zhì)期長，但營養(yǎng)價值與真正的發(fā)酵乳有差距。

此外還有一些產(chǎn)品打著“無蔗糖”、“高鈣”等健康旗號，實則糖分不低，幾乎都是添加劑、防腐劑勾兌而成，糖尿病等疾病患者和老人喝了可能對身體造成傷害。

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真正的牛奶含有鈣、維生素B等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康有多重益處，牛奶中的蛋白質(zhì)被稱為優(yōu)質(zhì)蛋白，容易被人體消化吸收，對于兒童、青少年以及老年人，足量的奶制品攝入尤為重要。

但是打著幌子的“偽牛奶”雖然不是說不能喝，但如果把它當成牛奶長期喝，對身體并無益處，甚至還會帶來一定健康風險。

那么面對市場上琳瑯滿目的產(chǎn)品，我們又如何辨別真?zhèn)闻Ｄ棠兀客ǔＶ恍枵莆找韵氯齻€步驟。

一看配料表。真正牛奶的配料表里只有“生牛乳”，如果配料表中有水、白砂糖、食品添加劑等其他成分，就不是純牛奶。

二看蛋白質(zhì)含量。根據(jù)國家標準，純牛奶的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于2.9克/100毫升，鮮牛奶（巴氏殺菌乳）和純牛奶（滅菌乳）的蛋白質(zhì)含量一般≥3%。

三看產(chǎn)品類型。包裝上會明確標注“滅菌乳”、“巴氏殺菌乳”、“調(diào)制乳”或“含乳飲料”等字樣，選擇時認準“滅菌乳”或“巴氏殺菌乳”。

挑選牛奶時，還可以參考以下小技巧：好牛奶顏色乳白（可以略顯黃色），乳香清淡，口感稀薄，如果牛奶聞起來香味很濃，口感稠厚，可能添加了香精。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)功能乳品重點實驗室胡長利博士建議，在挑選牛奶時，除了選大品牌、挑沒有任何添加劑的“純牛奶”以外，還要仔細看配料表，同等價位產(chǎn)品，選擇脂肪含量高的。

一般原料奶的脂肪含量越高，質(zhì)量就越好。