樸樸超市進軍超市和外賣，即時零售的邊界正在消融

（本文系紫金財經原創稿件，轉載請注明來源）

當消費者已經習慣樸樸超市“30 分鐘生鮮到家”的便捷時，這家區域即時零售龍頭已經悄然啟動新一輪戰略擴張，從手機屏幕延伸至更廣闊的實體空間。

近日，有市場消息確認，樸樸超市已決定進軍線下實體零售，其首家線下超市將落子福州，擬選址核心商圈的原永輝超市遠洋德呈樂堤港店，面積達5000至6000平方米，定位為“體驗型商超”覆蓋全客群，這意味著樸樸超市不再滿足于只做消費者“手機里的超市”。

更早時候，也就是今年9月，樸樸超市在福州部分小區悄然上線“樸樸廚房”餐飲服務，主打“點干凈外賣，上樸樸廚房”，提供從現制咖啡到披薩意面等上百種餐品，正式將業務觸角從生鮮食材延伸至餐飲外賣。

從線上配送倉的“隱身”服務，到籌備開設數千平米的實體大店；從售賣待烹飪的生鮮食材，到提供可直接食用的成品外賣，樸樸超市的一系列動作，已然超出了傳統即時零售的范疇，也是其自身發展歷程中的一次關鍵變化。

是什么讓這家以“線上+前置倉”立足的企業，闖入看似紅海的線下實體？餐飲與零售的跨界融合背后，藏著怎樣的資源復用邏輯？這場雙線擴張后，又將如何改寫即時零售的業態邊界？

新業務線上線下雙輪驅動，重構本地消費場景

樸樸超市的首家線下店選址很有意思，不出意外選在了總部大本營福州，但原址是永輝超市門店。作為福州本土零售巨頭，永輝曾在核心商圈占據流量優勢，而樸樸接手后可直接復用成熟的商業配套與客流基礎，兩者交替上場也頗有一種時代交棒的意味。

毋庸置疑，線下實體店是樸樸超市構建更立體商業生態的關鍵一步，其價值在于增強品牌曝光度、提供商品體驗場所、拓展SKU數量，并成為線下流量入口。

據了解，這家門店地處福州倉山核心商圈，面積在5000至6000平方米之間。據接近樸樸的市場人士透露，該店定位中高端，強調品質與體驗，意圖打造“精品大店”。店內預計將設置休閑區、輕食售賣區、現制餐飲區等，強化場景化消費體驗。

此外，樸樸團隊已對國內多家知名超市進行深度考察，包括盒馬、山姆會員店等，可以看出其對線下業態的重視與長期規劃。有消息稱，在首店落地后，樸樸仍有繼續拓店計劃，逐步構建“店+倉”協同的網絡布局。

幾乎與布局線下同步，樸樸超市在其核心業務區域還開辟了第二條新戰線餐飲外賣。今年9月，樸樸超市在福州紅星商務大廈周邊小區試點上線“樸樸廚房”業務，該服務被嵌入樸樸超市APP的首頁首屏，設置有獨立入口，主打“食材鮮配，現點現做”的干凈外賣。價格走親民路線，集中在10至20元區間，直擊打工人剛需市場，甚至被業內視為 “搶拼好飯的生意”。

從產品結構看，樸樸廚房的菜品緊密依托其核心優勢：生鮮食材以直采為主，葉菜從采摘到上架僅需6小時，損耗率遠低于行業水平；菜品涵蓋家常小炒、便當、湯品等，兼顧單人餐與家庭餐，適配不同消費場景。

據悉，當前樸樸廚房的外賣履約服務由原樸樸超市配送團隊負責，在之后的規劃中，樸樸廚房的門店或將會選擇與樸樸超市相鄰開設。不難看出，樸樸超市希望將現有的生鮮供應鏈與即時配送能力資源可以高效復用到外賣領域。

從線上前置倉的“隱身”即時配送，到籌備開設數千平米的實體大店；從售賣待烹飪的生鮮食材，到提供可直接食用的成品外賣，樸樸超市的這兩大新業務都共同指向一個目標，即通過線上線下雙輪驅動，重構本地生活的消費場景，為用戶提供一個更加立體、體驗更豐富、服務更多元的消費生態。

解碼樸樸超市為何押注“線下+外賣”？

如今，即時零售行業的競爭已從早期的規模擴張，進入供應鏈、場景、本地化運營的深水區。樸樸超市的雙線布局，紫金財經認為其首要動因是應對日益激烈的市場競爭。

在供應鏈層面，叮咚買菜持續深耕生鮮直采與定制化能力。作為連續 8 屆參與進博會的生鮮電商，叮咚買菜已組建專業買手團隊，通過“海外直采+定制化”模式，計劃未來一年內將澳洲商品的定制率提升至20%以上。同時，叮咚買菜優化 SKU 結構，非生鮮標品和預制菜SKU占比達62.5%，還孵化出了多個自有品牌，在供應鏈上形成差異化優勢。

更直接的威脅來自小象超市。據市場消息，美團旗下自營前置倉業務小象超市正籌備福州開城，直指樸樸的“總部大本營”。依托美團的平臺生態與配送網絡，小象超市已在果切等細分場景快速拓展，其“平臺型+自營”的雙重模式，既具備流量優勢，又能通過直采控制成本，對樸樸超市形成精準狙擊。

面對前后夾擊，樸樸必須突破“前置倉生鮮電商”單一的標簽，開辟新的增長曲線。

不過樸樸的線下與外賣業務布局并非從零開始，而是建立在現有資源復用基礎上的擴張，核心邏輯是降低邊際成本，提升資源利用率。

其外賣業務可以依托生鮮直采供應鏈、前置倉網絡與自有配送運力，實現“中央廚房+即時配送”的低成本運營。尤其在配送閑時，騎手資源可被高效利用，進一步攤薄履約成本。

而線下門店不僅是商品展示與體驗空間，更是品牌形象的實體載體。它可以承接線上流量，彌補前置倉“有貨無場”的體驗短板，增強用戶信任與粘性，反哺線上銷售。此外，線下店還可作為“前置倉+體驗中心”的混合業態，提升單點產能。

即時零售的邊界正在消融

樸樸超市的跨界嘗試，并非孤例，而是整個即時零售行業業態融合的縮影。隨著“即時可得” 成為消費剛需，行業正呈現出線上線下融合、業態邊界模糊的趨勢，一場重構零售格局的變革正在發生。

除了樸樸超市之外，不少線上平臺都在走向線下，叮咚買菜在上海試水叮咚奧萊社區折扣店，通過線上引流+線下低價模式覆蓋下沉客群；小象超市計劃開設近6000平方米的線下門店，定位高端用戶，主打生活方式體驗。

另一面，傳統線下零售商也在加速線上轉型。永輝超市加碼線上倉，與樸樸正面競爭；沃爾瑪、華潤萬家等連鎖商超則通過與京東到家、美團閃購合作，將服務半徑從3公里拓展至5公里，即時配送訂單成為重要增長點。還有不少地區性的超市也選擇接入淘寶閃購等線上平臺，實現線上線下雙渠道運營。

而像美團、餓了么這樣的早期聚焦“即食需求”的外賣平臺，也早已從餐飲延伸至生鮮、日用、醫藥等即時零售品類，打破了“外賣=餐飲”的消費心智。

而今，樸樸廚房反向切入外賣市場，正是順應了這一趨勢，加速“零售+餐飲”的雙向滲透。消費者在一個平臺內即可完成買菜、點餐的一站式需求，業態界限日趨模糊，消費心智隔閡也逐漸消失。

隨著行業競爭進入深水區，單純的“30分鐘送達”已經不足以構建一個平臺的護城河。平臺必須構建更立體的業務生態，包括商品力、場景力、供應鏈效率與用戶體驗在內的綜合能力。樸樸通過“前置倉+線下店+樸樸廚房外賣”的三級跳，正試圖打造一個閉環的本地生活微生態，以應對美團、叮咚等傳統對手甚至是商場等其他零售形態的多維攻勢。

結語

從線上前置倉到線下實體店，從生鮮配送到餐飲外賣，樸樸超市的跨界進軍，不僅是企業自身的戰略升級，更是即時零售行業邊界消融、業態重構的典型信號。

在消費者對“即時”需求不斷擴展的今天，零售與餐飲、線上與線下、商品與服務的傳統分野正被一一打破。這場圍繞“即時””消費的戰爭，本質上是效率與體驗的競爭。誰能更好地整合供應鏈資源，誰能更精準地匹配消費場景，誰能更低成本地實現履約配送，誰就能在邊界消融的市場中占據主導地位。

未來，能否在“無界零售”的浪潮中建立起真正的生態競爭力，將決定樸樸們能否在巨頭的夾擊下，走出一條可持續的高質量增長之路。

【紫金財經】由數位資深媒體人創辦，長期關注新經濟及TMT行業！文章發布于紫金財經網、手機網及相關小程序，并在微信、微博、專欄以及百家號、頭條號、一點號、搜狐等40多家主流媒體平臺同步更新。

經觀 · 第十四屆內容創作者榮譽會員

虎嗅F&M創新節作者團成員

經觀 · 第九屆（2023）內容創作者榮譽會員

2021年度百準指數最具成長力創作者

2020年最具商業價值新媒體

2020年度天極網最佳出品人

2019年新浪財經頭條年度榮譽作者

經濟觀察報VTime · 新橙獎

2019天極網年度影響力獎

美通社年度優質合作媒體獎

法律顧問：北京也迪律師事務所

知產保護：北京儲正智庫科技有限公司