膽結石患者吃什么比較好？何明剛主任建議：飲食請牢記這幾點！

在發現患上膽結石后，患者們都十分關心一個問題：在飲食方面是不是需要注意了？如果飲食方面不注意，會不會給膽結石帶來影響？

對于飲食和膽結石之間的關系，今天，中國醫師協會內鏡保膽培訓基地主任、四川結石病醫院肝膽外科何明剛主任，來給大家講一講兩者之間的“愛恨糾葛”。

飲食對膽結石患者的影響

飲食是我們一天身體能量的來源，這與大家的身體健康自然是息息相關的。而對于膽結石患者來說，飲食的影響也是非常大的，主要是從兩個方面影響膽結石病情：

01 飲食的規律性

根據人體的能量所需，一日三餐作為能量之源，自然是定時定量進食最好。然而，部分人卻經常來不及吃早餐，或為了減肥不吃晚餐，更有甚者暴飲暴食，導致飲食不規律。

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而不規律的飲食習慣，將會直接導致膽囊的工作紊亂，進而增加膽囊的工作負擔。要知道，膽囊是在進食后受刺激，才會排出在膽囊內濃縮的膽汁來參與消化的。如果三餐不規律，那么膽囊工作紊亂、膽汁長期瘀滯，對于膽結石病情來講，無疑是雪上加霜。

02 飲食的結構性

每日的飲食需要蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素等各類營養保持均衡，才能使營養充足且不過量。然而，有很多人存在嚴重的偏食，長期大量攝入高脂肪、高膽固醇的食物，導致飲食結構嚴重失衡。

高脂肪、高膽固醇的飲食習慣，不僅會加重膽囊的工作負擔、刺激結石發作，而且還會導致膽汁中的膽固醇水平長期處于較高的狀態。長此以往，一定程度上促進結石增長。

有膽結石飲食注意這幾點

“正因飲食與膽結石息息相關，所以在注重一日三餐規律且均衡飲食的同時，也要留意以下幾點。”中國醫師協會內鏡保膽培訓基地主任、四川結石病醫院肝膽外科何明剛主任表示。

①飲食宜減少油脂的攝入

高油脂食物攝入過多，那么就需要大量的膽汁來協助其消化，如此一來，便會增添膽囊的工作負擔，不利于膽結石病情。此外，過多地攝入高油脂食物，對膽汁中膽固醇的水平也會產生影響。

因此，在日常中宜選擇低油脂飲食，多吃豆類、蔬果、粗糧等低油脂的食物，盡量少吃油炸食品、動物油等高油脂的食物。

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②飲食宜低膽固醇

若長期大量地攝入高膽固醇食物，不僅存在引發高脂血癥的風險，而且會導致膽汁中膽固醇濃度長期處于較高水平，進而對膽結石起到促進作用。

因此，在日常中宜采取低膽固醇飲食，多吃雞肉、鴨肉、瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉以及各類蔬果，盡量少吃動物內臟、海產品、濃肉湯、各類蛋黃等高膽固醇食物。

③飲食宜清淡易消化

日常飲食應盡量做到少油、少鹽、少糖、少辣，烹飪方式多采用煮、蒸、清炒等形式，即可清淡易消化，在減輕胃腸道負擔的同時，也可以減少對膽囊的刺激，從而減輕膽囊的工作負擔。

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④宜低鹽飲食

鹽分攝入過多，會加重心臟、腎臟以及肝臟的負擔。而肝臟作為分泌膽汁的重要器官，如果其工作出現紊亂，那么分泌膽汁必然會受到影響，這對于膽囊健康以及膽結石都不利。

因此，像各種調味醬、榨菜、咸菜、煙熏制品等高鹽食物應盡量減少食用。此外，每日的食鹽攝入量不超過6克。

⑤高糖食物少吃

高糖食物不僅能轉化為脂肪，如果長期大量食用，還會增加胰島素的分泌，加速膽固醇的累積，這自然不利于膽結石病情。

因此，像精米、精面、蛋糕、甜點、高糖水果、高糖飲料等這類食物，要盡量少吃。

⑥少吃刺激性食物

辛辣的調味品、煙酒、過冷的刺激性食物，如果進食過多，不僅會對胃腸消化道產生影響，而且還有可能影響到肝臟的代謝、加重膽囊的工作負擔，容易致使膽囊炎癥急性發作，這對膽結石病情也是不利的。

建議及早就醫治療

何明剛主任介紹：“以上所介紹的飲食注意事項，雖然能在一定程度上減少結石發作或者減緩結石的增長速度。但是控制飲食所起到的作用依舊有限，只要結石存在，那么對膽囊的刺激就依然存在，膽囊功能也會持續受到損害。”

“因此，在控制飲食的同時，有一點應該更加被重視，那就是要盡早就醫治療!”何明剛主任指出。

對于膽結石患者來說，不管是結石刺激膽囊壁從而引發不同程度的膽囊炎，還是結石嵌頓并發膽道梗阻，都會導致膽囊功能受到損害、甚至逐步喪失。所以，越早就醫處理，膽囊功能就會越好，保膽取石成功的幾率越高。

要知道，膽囊作為參與消化的一個重要器官，一旦功能喪失而無奈切除后，可能會引發膽道損傷、消化不良、腹脹腹瀉、反流性胃炎等一系列切膽后遺癥，以后的生活質量也將會受到影響。

△膽囊的十大功能

而四川結石病醫院成熟開展的經臍隱瘢痕保膽取石術和三鏡聯合保膽取石術，已成功幫助上萬例膽囊功能良好的結石患者科學治療，為患者成功保留有功能的膽囊并取出結石，保障以后的生活質量。

可見，飲食對于膽結石患者而言至關重要，常應養成良好的飲食習慣以及均衡的飲食結構。另外，何明剛主任提醒大家，飲食固然重要，而及時科學的就醫治療更為關鍵。一旦發現膽結石，無論是否表現出明顯癥狀，都應盡早治療，越早治療膽囊的功能越好，保膽幾率越高，切記不要拖延。