不知道怎么辦了？男子投資20多萬開火鍋店：一天的掙的錢不夠房租

李嘉誠(chéng)說：“創(chuàng)業(yè)的本質(zhì)是理性的判斷，而非感性的沖動(dòng)，盲目跟風(fēng)的熱情，往往會(huì)燒光所有積蓄。”

對(duì)渴望靠創(chuàng)業(yè)改變命運(yùn)的人而言，一腔熱血很珍貴，但缺乏調(diào)研的“蠻干”，卻會(huì)讓夢(mèng)想栽進(jìn)現(xiàn)實(shí)的泥潭。

當(dāng)男子拿出全部積蓄，再貸款20萬開起火鍋店，卻遭遇一天營(yíng)業(yè)額僅200多的窘境，是實(shí)體店太難做，還是沖動(dòng)決策的必然？

12月初的貴州，寒風(fēng)卷著落葉刮過火鍋店冷清的門口，男子系著圍裙站在空蕩的大堂里，滿桌的食材還冒著新鮮的水汽。

可店里連個(gè)客人的影子都沒有，姐姐的那句“叫他不要搞就是不聽”，藏著多少創(chuàng)業(yè)者的心酸與悔恨。

12月初的貴州，寒意浸骨，商場(chǎng)外的火鍋店掛著鮮紅的招牌，玻璃門上貼著“試營(yíng)業(yè)全場(chǎng)8折”的海報(bào)，可推開店門，大堂里的六張桌子全是空的，只有空調(diào)的嗡鳴聲在空曠中回蕩。

穿普通夾克的男子系著沾了油漬的圍裙，正低頭擦著已經(jīng)锃亮的桌子，動(dòng)作機(jī)械，眉頭擰成了疙瘩。

這是試營(yíng)業(yè)的第三天，營(yíng)業(yè)額最高的一天也才300塊，今天更慘，到傍晚六點(diǎn)，收銀臺(tái)的流水只有218元。

“又沒人啊？”

穿藍(lán)色工裝的姐姐端著一盆洗好的蔬菜從后廚出來，看到空蕩的大堂，心疼又無奈地嘆了口氣。

她本來在工廠上班，弟弟開火鍋店后，就過來當(dāng)服務(wù)員，不用發(fā)工資，可即便這樣，店里的虧損還是像雪球一樣越滾越大。

男子直起身，從口袋里掏出煙盒，卻發(fā)現(xiàn)只剩最后一根，點(diǎn)上后猛吸一口，煙霧繚繞中，眼神里滿是疲憊：“剛才來了兩桌，就點(diǎn)了兩份小酥肉和一壺酸梅湯，結(jié)了68塊。”

他走到收銀臺(tái)，點(diǎn)開計(jì)算器，手指重重地按著：“房租一天500，食材采購(gòu)300，水電燃?xì)?00，一天成本至少1000，這200多的營(yíng)業(yè)額，連房租都不夠付。”

姐姐放下菜盆，靠在門框上，語氣里帶著一絲埋怨：“當(dāng)初我就勸你，不要急著開店，先去火鍋店打工學(xué)經(jīng)驗(yàn)，做個(gè)市場(chǎng)調(diào)研再選址。

你偏不聽，說‘趁年輕要闖一闖’，把自己的10萬積蓄全投進(jìn)去，還貸款20萬，選這么個(gè)商場(chǎng)外的鋪位——這里人流量本來就少，旁邊還有三家老火鍋店，怎么競(jìng)爭(zhēng)得過？”

男子的煙燒到了指尖，他猛地回神，掐滅煙頭，聲音沙啞：“我以為裝修得氣派點(diǎn)，味道做好點(diǎn)就行，哪想到選址這么重要。”

他想起三個(gè)月前，不顧姐姐反對(duì)，拍板定下這個(gè)150平的鋪位，光裝修就花了12萬，還請(qǐng)了設(shè)計(jì)師做復(fù)古風(fēng)格。

本以為能吸引年輕人，可開業(yè)后才發(fā)現(xiàn)，商場(chǎng)的主力客流都走地下通道，很少有人繞到這個(gè)外圍鋪位。

后廚傳來冰箱的嗡鳴聲，男子走進(jìn)去，打開冷藏柜，里面還剩著昨天采購(gòu)的鮮毛肚、黃喉，再不賣就不新鮮了。

他拿起一包毛肚，指尖冰涼，就像他此刻的心情：“昨天扔了三斤羊肉卷，前天倒了半盆丸子，再這樣下去，食材浪費(fèi)都是筆不小的開支。”

姐姐跟進(jìn)來，看著他落寞的背影，語氣軟了下來：“要不……咱們關(guān)店吧？現(xiàn)在止損還來得及，再拖下去，貸款都還不上了。”

這話戳中了男子的痛處，他靠在冷藏柜上，眼眶微微發(fā)紅：“要是當(dāng)初聽姐姐的，好好打工，現(xiàn)在過得多輕松了，可惜開弓沒有回頭箭，實(shí)在扛不動(dòng)，只能轉(zhuǎn)行或者閉店了。”

正說著，門口的風(fēng)鈴響了，兩人同時(shí)抬頭，以為來了客人，結(jié)果是隔壁便利店的老板路過，探進(jìn)頭問：“還沒關(guān)門啊？

我看你這天天沒人，要不把設(shè)備轉(zhuǎn)讓給我，我開個(gè)小超市？”

男子愣了愣，還沒說話，姐姐就搶先擺手：“再等等，再堅(jiān)持幾天看看。”

便利店老板走后，店里又恢復(fù)了寂靜。

男子看著冷藏柜里的鮮貨，想起自己當(dāng)初熬夜研究火鍋底料的樣子，想起貸款時(shí)簽下名字的決心，鼻子一酸。

姐姐拍了拍他的肩膀：“別太難受，就當(dāng)買個(gè)教訓(xùn)。以后再創(chuàng)業(yè)，咱們先從小的來，穩(wěn)扎穩(wěn)打總沒錯(cuò)。”

男子點(diǎn)點(diǎn)頭，掐滅了最后一絲僥幸——他知道，再堅(jiān)持下去，只會(huì)虧得更慘，閉店止損，或許是唯一的出路。

男子的創(chuàng)業(yè)困境，是無數(shù)草根創(chuàng)業(yè)者的痛點(diǎn)。

網(wǎng)友說“沒經(jīng)驗(yàn)、沒調(diào)研就敢開店，純屬?zèng)_動(dòng)”，這話雖直接，卻道破了他失敗的核心：把“闖勁”當(dāng)成了“底氣”，忽略了創(chuàng)業(yè)的基本邏輯。

選址、調(diào)研、成本控制，哪一樣都不能少。20萬的投入，不是“年輕要闖”的籌碼，而是未經(jīng)規(guī)劃的賭注，輸?shù)美硭?dāng)然。

有人說“實(shí)體店太難做，換誰都不行”，可旁邊的三家老火鍋店能存活，說明問題不在“實(shí)體店”，而在“經(jīng)營(yíng)者”。

男子選鋪時(shí)忽略人流動(dòng)線，裝修時(shí)追求氣派而非實(shí)用，開業(yè)后沒有引流手段，只靠“味道好”的執(zhí)念，顯然跟不上市場(chǎng)的節(jié)奏。

網(wǎng)友建議“開小館攢經(jīng)驗(yàn)”，點(diǎn)出了創(chuàng)業(yè)的真諦：穩(wěn)扎穩(wěn)打比盲目擴(kuò)張更重要，積累經(jīng)驗(yàn)比空有熱情更可靠。

執(zhí)拗的創(chuàng)業(yè)者總覺得“別人能成我也能成”，忽略了身邊人的務(wù)實(shí)建議。

沖動(dòng)決策前，多問自己三個(gè)問題：“我懂行嗎？我調(diào)研過嗎？我能承受虧損嗎？” 及時(shí)止損不是認(rèn)輸，而是對(duì)自己和家人負(fù)責(zé)。

創(chuàng)業(yè)從來不是“孤注一擲”的賭博，而是“步步為營(yíng)”的修行。

對(duì)年輕人而言，與其拿著積蓄“賭一把”，不如先從基層做起，摸清行業(yè)規(guī)律，積累資源人脈；

與其追求“大店氣派”，不如從小鋪起步，打磨產(chǎn)品和服務(wù)。

真正的“闖勁”，是帶著理性的勇敢，而非不計(jì)后果的沖動(dòng)——留得青山在，才不怕沒柴燒。