增長(zhǎng)14倍！這種辣嗓子的飲料怎么火起來(lái)的？

　　中新經(jīng)緯12月4日電 (林琬斯)左手巴西莓粉、右手生可可粉餅干……90后夢(mèng)夢(mèng)(化名)“沉迷”養(yǎng)生多年。剛剛過(guò)去的11月，她沖著“抗炎”的宣傳效果，又花了近40元下單了兩罐姜黃粉，用于沖泡牛奶。

　　“那是一種八角桂皮的味道，還帶著一點(diǎn)嗆，有點(diǎn)忍不了。后續(xù)再食用，我可能會(huì)把姜黃粉放燉肉里吧。”夢(mèng)夢(mèng)說(shuō)。

　　來(lái)自北京的緹緹(化名)被姜黃素暖胃的效果所吸引。 今年10月，緹緹花了60元下單了有樂(lè)島6瓶60ml的“一口姜黃飲”，準(zhǔn)備試試味道?！耙黄?0元并不便宜，喝下去一整個(gè)喉嚨炸開(kāi)的感覺(jué)，剩下5瓶不敢喝也不敢扔……”緹緹表示。

　　天貓平臺(tái)11月初披露的數(shù)據(jù)顯示，雙11開(kāi)售(10月20日)以來(lái)，“一口姜黃飲”環(huán)比9月增長(zhǎng)了14倍。讓人直呼接受不了的“辣嗓子”飲品，到底誰(shuí)在買(mǎi)？

　　100ml姜黃生姜檸檬汁近9元

　　11月26日，在盒馬某線下門(mén)店，HPP姜黃生姜檸檬汁飲料被排列在貨架最上方一排的位置。一瓶100ml的HPP姜黃生姜檸檬汁飲料售價(jià)8.9元，價(jià)格比一旁同樣100ml的HPP西梅油柑益生元飲料高。

盒馬HPP姜黃生姜檸檬汁飲料 中新經(jīng)緯 林琬斯 攝

　　配料表顯示，HPP姜黃生姜檸檬汁飲料用云南鮮姜黃，搭配生姜、檸檬、蜂蜜，鮮果鮮榨不加水，用超高壓冷殺菌技術(shù)緊鎖自然風(fēng)味。

　　盒馬工作人員表示，買(mǎi)的人很多，生姜檸檬飲品一天的庫(kù)存70余瓶，10月有兩天是處于售罄的狀態(tài)。

　　盒馬所售的HPP姜黃生姜檸檬汁飲料由上海源于意食品科技有限公司(下稱上海源于意)研發(fā)及生產(chǎn)。公司官網(wǎng)顯示，上海源于意是中國(guó)國(guó)內(nèi)冷壓HPP(超高壓滅菌)技術(shù)領(lǐng)域企業(yè)，公司銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)包括盒馬、Ole、沃爾瑪?shù)壬坛?/p>

　　相較盒馬100ml 8.9元的HPP姜黃生姜檸檬汁，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品牌邁勝的袋裝小金條姜黃飲30ml售價(jià)8.35元。

　　對(duì)于價(jià)格較高的原因，邁勝客服表示，是添加了液態(tài)專(zhuān)利姜黃。

　　“市面上多數(shù)姜黃產(chǎn)品添加黑胡椒，是為了借助黑胡椒中的成分幫助提升姜黃素的吸收率。黑胡椒性熱，長(zhǎng)期食用會(huì)增加火氣，邁勝姜黃飲采用Meriva姜黃原料，搭配Phtosome磷脂復(fù)合技術(shù)，姜黃素的吸收率達(dá)到普通姜黃的29倍，無(wú)需額外添加黑胡椒?！痹斍轫?yè)顯示。

　　除了姜黃飲，姜黃粉也受歡迎。近日，淘寶天貓食品生鮮行業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中新經(jīng)緯表示，近兩年持續(xù)霸占“新中式養(yǎng)生”賽道頂流的成分“姜黃粉”，下單人群主要集中在25-35歲之間。

　　除了價(jià)格較高，和其他飲品相比，姜黃飲品也多為“迷你裝”。100ml盒馬HPP姜黃生姜檸檬汁飲料，拿在手里只有巴掌大小，兩三口能喝完。

　　盒馬AI客服表示，100ml的容量設(shè)計(jì)主要是為了方便小口品嘗或隨身攜帶，適合日常補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

　　26日，健康食品品牌有樂(lè)島“一口姜黃飲”產(chǎn)品電商詳情頁(yè)顯示，該產(chǎn)品是店鋪濃縮果蔬汁熱銷(xiāo)第一名。

　　對(duì)于一瓶60ml規(guī)格的設(shè)計(jì)原因，店鋪客服表示，是根據(jù)配方而設(shè)計(jì)。

　　“因?yàn)楫a(chǎn)品沒(méi)有添加防腐劑、香精、色素等化學(xué)添加劑，一瓶開(kāi)封需要一次性喝完，開(kāi)封時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變質(zhì)，而且一天一瓶的飲用量就足夠?！绷碛袠?lè)島店鋪客服表示。

　　中新經(jīng)緯發(fā)現(xiàn)，維果清天貓旗艦店的HPP冷壓鮮榨果蔬汁有115ml、250ml、750ml，紅富士蘋(píng)果汁、100%秋月梨汁等產(chǎn)品覆蓋250ml、750ml兩個(gè)規(guī)格，而生姜檸檬汁ginger shot的產(chǎn)品規(guī)格只有115ml。

　　產(chǎn)品介紹頁(yè)面顯示，維果清的生姜檸檬汁ginger shot屬于HPP鮮榨果蔬汁。

　　維果清天貓旗艦店客服表示，NFC與HPP的殺菌方式不同，HPP果汁使用超高壓冷滅菌，極大程度保留風(fēng)味以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生姜檸檬汁ginger shot屬于純鮮榨果汁，除了生姜、蜂蜜、檸檬，其他什么都不添加。

　　“而且它的口感酸辣，不是所有人都能接受，有很多人不愛(ài)吃姜，更別說(shuō)喝下去，能喝完115ml足矣，也滿足了一天的量?！本S果清天貓旗艦店客服表示。

　　怎么火起來(lái)的？

　　在不少產(chǎn)品宣傳頁(yè)中，商家都將姜黃稱為“藥食同源食材”“植物黃金”，吸引了不少消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)。

　　重慶市藥物種植研究所微信公眾號(hào)今年11月便發(fā)布藥植科普稱，作為姜科植物大家庭的一員，姜黃不僅有著悠久的藥用歷史，更是一種集藥用、食用、染料功能于一身的多用途植物。由于根莖呈鮮艷的橙黃色，只需少量便能將食物染成金黃色，故有“植物黃金”的美譽(yù)。

　　廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬表示，新生代消費(fèi)者喜新厭舊的消費(fèi)思維與行為，推動(dòng)了姜黃飲的走紅。飲料的本質(zhì)是好喝，在大健康趨勢(shì)和新生代消費(fèi)者求新求變的需求下，解決姜黃飲料等藥食同源產(chǎn)品的口感瓶頸，是其能否抓住未來(lái)5年消費(fèi)紅利的關(guān)鍵。

　　朱丹蓬也認(rèn)為，在大健康趨勢(shì)的推動(dòng)下，隨著顏值、體重、營(yíng)養(yǎng)及健康管理的普及，具備食藥同源特性的功能飲料正從小眾走向主流。以姜為例，其抗炎、暖胃、祛濕等功效正受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。

　　北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥教研室副教授田昕對(duì)中新經(jīng)緯介紹，“藥食同源”指的是許多食物既是食物，也具有藥物的特性，可以用來(lái)養(yǎng)生保健、預(yù)防疾病。姜黃就是這一理念的完美典范。它發(fā)揮作用的方式，可以理解為 “治未病” 和 “輔助調(diào)理” ，而非直接治療疾病。

　　田昕介紹，姜黃與生姜同屬于姜科的植物，姜黃外觀上是亮橙色或金黃色，切開(kāi)后顏色更鮮艷，生姜的顏色內(nèi)外都會(huì)淡一些。姜黃味辛、苦，性溫，具有活血行氣、通經(jīng)止痛的作用，用于治療氣滯血瘀所導(dǎo)致的各種疼痛，例如冠心病的胸痛、肝火犯胃導(dǎo)致的脅肋痛、胃痛等，需經(jīng)合理的辨證和其他藥一起配伍使用。而生姜味辛，性微溫，具有解表散寒、止嘔止咳、解毒等作用，用于治療風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、咳嗽，也用于解魚(yú)蟹毒和解某些藥物毒。

　　“姜黃飲品的流行并非偶然，是傳統(tǒng)的中醫(yī)文化越來(lái)越被廣大民眾接受并喜愛(ài)的體現(xiàn)。姜黃飲品通常是熱飲，其溫暖的特性和金黃的顏色，從心理和生理上都給人帶來(lái)極大的安慰和治愈感，尤其適合寒冷的天氣或疲憊的時(shí)候，另外，現(xiàn)代生活方式要求飲品不但健康，還得更為便利，所以很多瓶裝姜黃汁或濃縮姜黃飲品，讓人們可以隨時(shí)隨地、快速地?cái)z取這份健康?！碧镪勘硎尽?/p>

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅也對(duì)中新經(jīng)緯表示，姜黃是一種傳統(tǒng)香辛料，咖喱粉那種鮮明的黃色就是由姜黃粉提供的。姜黃顏色好看，辣度低，又能提供特殊的風(fēng)味，在食品中少量添加容易被消費(fèi)者接受。此外，姜黃中的“姜黃素”有很多有益健康的研究結(jié)果，如抗氧化、抗炎等，讓添加姜黃的食品有更多吸引力。

　　不過(guò)，她提醒，飲料不是保健品，沒(méi)有相關(guān)認(rèn)證標(biāo)志，消費(fèi)者不能對(duì)其抱有過(guò)高的期待。

　　“姜黃飲的走紅是一個(gè)市場(chǎng)現(xiàn)象，只要愿意炒作，可以起風(fēng)的藥食兼用食材非常多，炒作主題會(huì)不斷創(chuàng)新?！狈吨炯t表示。

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