天津
12月3日，中央廣播電視總臺推出的大型美食文旅節目《三餐四季》天津篇津南站錄制順利完成。本期節目由主持人撒貝寧、文藝嘉賓伊能靜與美食專家林述巍組成尋味團，探訪津南區紫江路菜市場、津沽沁園等點位的家常味與人文韻。
唇齒間，細品津南風物；烹飪中，找尋津味記憶……本期節目中，尋味之旅從田間村落奔往市井餐桌。
一粒米的香甜、一塊肉的酥韌、一卷菜的青脆、一碗粥的暖稠，都被定格在溫度流轉、虛實交換的央視鏡頭中。
美食是地域的象征，更是鄉村與城市互動的紐帶。
尋味團品鑒的小站稻，曾被譽為“清朝貢米”，米粒油亮飽滿，以“香、糯、甜、潤”著稱，冷后亦不回生。這份獨特的口感，源于津南得天獨厚的“風水”：海河下游的沖積平原，土壤富含礦物質；南運河水攜來黃土高原的養分，以甜刷咸，化堿成腴。
如今，津南區已成為“中國小站稻米之鄉”，小站稻被列入我國農產品地理標志保護行列。
如果說小站稻是歲月沉淀的雍容，那么葛沽蘿卜的“嘎嘣脆”，便是津沽大地最活潑靈動的鄉音。
葛沽蘿卜素有“賽鴨梨”的美譽，它肉質翠綠、水分充足、口感細膩、甜辣適中。這絕佳品質，得益于葛沽“小江南”般的水鄉環境，縱橫的河渠與優質的水源，滋養出這一口爽脆。
一種更具人間煙火氣的美食——煎餅馃子，也在節目中熱氣騰騰地登場。
這道被刻進城市基因里的早餐，是天津碼頭文化與平民智慧的結晶。它以綠豆面為主，攤成輕薄透亮的餅皮，打上雞蛋，迅速翻面，刷上面醬、腐乳，撒上蔥花，最后裹入靈魂般的“馃子”（油條）或“馃箅兒”（薄脆），外柔內脆，咸香撲鼻。這套早餐，是真正意義上的“城鄉融合”產物。
透過《三餐四季》的鏡頭，您還能看到更多有關天津津南的美食傳奇與美景煥新……
家燒黃魚？香酥泥鰍？尜尜湯？蝦醬薄餅子？綠色生態屏障？海河故道公園？吾悅廣場？小站練兵園？國家會展中心（天津）？
土地的故事被端上餐桌，城市的脈搏融匯著鄉風。原來，一個地域生命力的流轉——才是最踏實的三餐四季、煙火溫暖！
來源：融媒津南
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