菜市場“最臟”的7種菜，菜販子避之不及，很多人卻照吃不誤

來自讀者董女士的投稿：

在那個早上六點的時候，在菜市場里，我親眼看到了一幕讓人心里感到很吃驚的場景。

有一位已經賣了二十多年菜的老師傅，悄悄地把幾棵看起來最新鮮、最水靈的白菜，藏到了他攤位的最后面。

他用手指著那些葉子看起來特別鮮亮、根部雪白的都發亮的大白菜，把聲音壓得很低，然后對我說：“這些白菜你不要拿。”

他接著又說：“如果你要拿白菜的話，就拿旁邊那些帶著泥土的。”

就在那個時候，我才忽然發覺，在這個我已經逛了十多年的菜市場里面，其實藏著非常多我們這些普通消費者所不知道的秘密。

一、動物內臟：要小心那些被“美白”處理過的

老師傅指著對面攤位上看起來雪白的毛肚說道：“正常情況下的內臟，顏色應該是淡黃色的或者是淺褐色的，用手摸起來的時候還帶有彈性。”

他繼續說：“那種看起來白得發亮，用手一掐就感覺很脆的毛肚，非常有可能是用藥水泡過之后才變成這樣的。”

老師傅還跟我講，這種經過“美白”處理的內臟，雖然從外表看起來很好看，但是它里面含有的營養成分已經被破壞掉了，吃起來的口感也跟正常的不一樣。

二、鹵味制品：如果顏色太均勻那就需要當心了

老師傅示意我去觀察一家生意看起來很紅火的攤位，然后對我說：“你仔細看看那家賣鹵味的。”

“你看它們的顏色，紅得實在是太過均勻了，就好像是用同一個模子印出來的一樣。”

他跟我解釋，用傳統方法鹵制出來的食材，會因為它們各個部位的不同，所以著色的時候會有的深一些，有的淺一些。

那些看起來顏色太過完美的鹵味制品，相反地，很有可能是添加了一些不應該添加的東西。

三、冷凍食品：要注意那些“萬年凍”的產品

在菜市場的冷凍區，老師傅提醒我，要特別去留意那些包裝已經破損了、上面還結著厚厚一層冰霜的冷凍品。

“有一些凍肉在冷庫里存放的時間已經太長了，當把它們解凍之后，流出來的血水看起來是渾濁的，而且肉的質地吃起來也會發柴。”

老師傅建議我，在購買冷凍食品的時候，一定要去查看它的生產日期，優先去選擇那些包裝完好的產品。

四、散裝丸子：存在很多衛生方面的隱患

當聊到火鍋丸子的時候，老師傅一直搖頭，他說：“散裝的丸子直接暴露在空氣當中，非常容易沾染到細菌。”

“而且還有一些商家會把已經化凍之后的丸子重新進行冷凍然后再出售，像這樣的丸子因為經過了反復的解凍，是很容易就會變質的。”

五、白菜：要聞一聞它的根部

又回到一開始談論的白菜話題，老師傅說出了其中的實情：“有一些白菜在運輸的過程中，根部很容易出現腐爛的情況，個別商販就會用化學藥水來給白菜保鮮。”

“所以在購買白菜的時候，聞一下它的根部，如果能聞到有刺鼻的氣味，那就需要小心了。”

六、露天腌菜：衛生很難得到保證

對于市場里那些露天擺放的腌菜缸，老師傅表示出了擔憂，他說：“空氣當中的灰塵、細菌都會掉到腌菜缸里面去，在腌制的過程中就很容易產生有害物質。”

七、現成果切：要慎防是“爛果翻新”的

老師傅提醒我說：“那些看起來色澤鮮艷的果切拼盤，所用的水果有可能是局部已經腐爛之后再削切的。”

“一旦水果開始出現腐爛的情況，那么整個果實都有可能會受到污染。”

這次在菜市場的經歷，讓我深深地認識到，買菜真的是一門需要積累很多經驗才能夠掌握的學問。

不知道你在買菜的時候，有沒有什么獨特的經驗?

歡迎你在評論區進行分享，讓我們大家一起能吃得更加安心。