鈞瓷之都 煙火尋味 《歡樂大猜想》探游河南禹州

這里是“中國(guó)鈞瓷之都”，每一件作品都凝結(jié)著火與土交融的絢爛傳奇。

秉承古法，亦潛心創(chuàng)新，讓鈞瓷藝術(shù)融入當(dāng)代生活。

漫步于“鈞瓷故鄉(xiāng)”神垕古鎮(zhèn)，便是一場(chǎng)歷史綿長(zhǎng)與文創(chuàng)煥新的相會(huì)。

此地風(fēng)味，亦別具人間煙火：

清晨，一碗淋上辣油的雜炣，喚醒熱鬧的日常；

神垕鹵肉夾入剛出爐的火燒，餅酥肉香，余味悠長(zhǎng)；

“全牛宴”盡顯至味，范坡18秒炒牛肉，鍋氣撲面襲人；

牛肉湯蒸燜子、“禹州比薩”煎粉條……花樣粉條中，藏著地道鄉(xiāng)情。

禹州市位于河南省中部，因大禹治水有功受封于此而得名。

2025年12月6日，中央廣播電視總臺(tái)財(cái)經(jīng)節(jié)目中心打造的大型城市知識(shí)競(jìng)猜服務(wù)類節(jié)目《歡樂大猜想》，將于黃金時(shí)段18:30在央視財(cái)經(jīng)頻道播出第152期節(jié)目，約您暢游河南省禹州市。

《歡樂大猜想》以呈現(xiàn)新時(shí)代中國(guó)城市最新的發(fā)展面貌，打造向全國(guó)及世界展示的城市“新名片”為核心，對(duì)全國(guó)城市的“人文歷史+特色經(jīng)濟(jì)+旅游資源”等進(jìn)行多維度展示。

《歡樂大猜想》每期節(jié)目將圍繞一座城市，通過全新視角、全方位展示城市不為人知的獨(dú)特魅力，以觀眾喜聞樂見、輕松參與的答題形態(tài)，以小見大，有深度、有內(nèi)容的優(yōu)質(zhì)節(jié)目，為區(qū)域協(xié)調(diào)化發(fā)展、新型城鎮(zhèn)建設(shè)進(jìn)行積極有效的信息傳播。

《歡樂大猜想》每期節(jié)目由六個(gè)競(jìng)猜題目組成，涵蓋城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、旅游資源、歷史人文、非遺傳承、特色產(chǎn)業(yè)、美食文化等，為城市“新名片”提供新的宣傳通道。

清晨的禹州，一碗熱騰騰的雜炣喚醒城鄉(xiāng)。這碗“硬核”美味，以牛雜為魂，慢火燉出醇厚滋味，粉條與鮮蔬浸潤(rùn)其中，一勺辣香，滿口酣暢，這也是禹州人的晨間儀式。那么，您知道當(dāng)?shù)厝俗鲭s炣有什么特別的技巧嗎？

泥土與火焰交織的藝術(shù)，在禹州已經(jīng)有了千余年的歷史。古樸的造型、精湛的工藝、復(fù)雜的釉彩，都是令人對(duì)鈞瓷過目難忘的原因。今天，當(dāng)?shù)氐拟x瓷人仍堅(jiān)守著一座座窯口，用心續(xù)寫鈞窯的傳奇篇章。那么，您知道鈞瓷奇幻色彩的背后究竟藏著怎樣的智慧嗎？

鈞瓷，“入窯一色，出窯萬彩”，每一抹釉色都沉淀著時(shí)代的呼吸。它肇始于唐花釉瓷的啟迪，勃興于北宋官窯的淬煉，如今更融入當(dāng)代生活。千年窯火不熄，技藝迭代不止。那么，您知道今日的鈞瓷正譜寫著怎樣的時(shí)代華章嗎？

千年不息的窯火，在禹州孕育出了一座“活著的古鎮(zhèn)”——神垕古鎮(zhèn)。漫步其間，隨處可見形態(tài)各異、釉色萬千的鈞瓷工藝品。這里，不僅是鈞瓷文化的發(fā)源地，更如同一座行走的陶瓷歷史博物館，靜靜訴說著泥土與火焰交融的傳奇。那么，您知道在這里會(huì)發(fā)現(xiàn)多少驚喜嗎？

禹州人善做牛肉，順店雜炣熱辣鮮香，范坡則獨(dú)創(chuàng)帶皮鹵牛肉，融本地藥材“禹白芷”入鹵，成就一味藥食同香。將其切片卷入烙饃，或是擺出一席“全牛宴”，皆盡顯禹州食牛之趣。那么，您知道“全牛宴”上都有哪些美味嗎？

禹州粉條，非遺工坊里傳承古法匠心，冬日餐桌上升騰人間煙火。從吸飽肉汁的蒸燜子到金黃酥脆的“禹州比薩”，這根晶瑩剔透的紅薯銀絲，將大地積蓄的甘甜化作舌尖上的筋道，在機(jī)械轟鳴的時(shí)代依然守護(hù)著風(fēng)土記憶的溫度。那么，您知道禹州粉條還有什么特別之處嗎？

來源：央視財(cái)經(jīng)

編輯：崔二強(qiáng) 編審：張剛