今天農(nóng)歷十月十七，記得“吃二樣，做一事”習(xí)俗，安康幸福過十月

農(nóng)歷十月十七日，民間有多重文化內(nèi)涵，主要包括麒麟日、張仙送子日，也是拉祜族葫蘆節(jié)的最后一天，同時還是道教的天曹下降和北斗下降日。今天農(nóng)歷十月十七日，記得“吃二樣，做一事”習(xí)俗，安康幸福過十月！

一、吃二樣

農(nóng)歷十月十七是民間的 “麒麟日”，這天的傳統(tǒng)食物既有著招財、長壽等吉祥寓意，又貼合秋冬進補的養(yǎng)生需求，不同地區(qū)還有專屬特色吃法。

1、吃餃子

餃子作為節(jié)日里的常見吉祥食物，它形似元寶，十月十七吃餃子有著招財進寶的寓意，且 “餃” 與 “交” 諧音，還象征相交好運、結(jié)交福氣。餡料選擇也暗藏講究，白菜豬肉餡寓意百財聚來，韭菜雞蛋餡代表久財長壽，很適合一家人圍坐制作食用，契合團圓的氛圍。這個時節(jié)的白菜非常好吃，比韭菜芹菜強，搭配豬肉包餃子，味道十分鮮香，非常受歡迎，也是傳統(tǒng)中非常經(jīng)典的一款餃子。

食材：面粉400克，白菜適量，肉餡少許，蔥末，姜末，花椒粉少許，鹽少許，醬油少許，花生油適量。

做法：1、白菜餃子要想好吃，我們在剁白菜餡的時候，需要殺水，這樣不但可以去除白菜的菜腥味，還可以讓白菜餡的餃子的味道更鮮美。我們先把白菜切成細絲，撒少許鹽再剁成白菜碎，在剁白菜的時候，白菜中多余的水分就流出來了，我們剁好以后再稍微捏一下備用。2、豬肉餡中加入姜末、鹽、蔥末、花椒粉、醬油拌勻，然后加入適量的花生油充分拌勻，最后把白菜餡放入拌勻，這樣一款好吃的豬肉白菜餡就調(diào)拌好了。3、提前把面粉加上少許清水，和成軟硬適中的面團，靜置一會兒揉勻揉光，搓成長條，揪成大小一致的小劑子，按扁搟成薄薄的餃子皮。4、拿一個餃子皮，放上適量的餡料，兩手捏緊，大肚兒的水餃就包好了，餃子皮薄餡多餃子才更好吃。5、鍋里放入適量的清水，大火燒開煮上餃子，用勺子推動餃子讓餃子動起來，防止糊鍋底，蓋上蓋子煮熟，撈出。6、撈出的餃子，搭配蒜泥或者米醋味道更香，我家吃餃子更傾向于蘸食蒜泥，把大蒜榨成蒜泥放入醋、生抽、香油拌勻，稱為餃子的最佳蘸料，好吃加倍。

2、吃面條

面條細長，象征著 “長壽安康”，十月十七日吃面條，有 “福壽綿長” 的美好期許，也寓意著 “歷經(jīng)磨礪終得圓滿”。不同地區(qū)吃面條的習(xí)慣不同，北方人喜歡澆上濃郁的鹵汁，南方人則偏愛清湯面。

食材：肉絲、黃花菜、木耳、雞蛋、蔥絲、姜絲、蒜片、醬油、八角、香油、水淀粉

做法：1、肉絲切好后用香油拌一下備用，水淀粉調(diào)好備用，雞蛋打好備用，木耳和黃花菜發(fā)好備用。2、木耳切絲，蔥姜蒜切絲，最好用大蔥蔥白，香蔥味道稍淡，效果差些。3、熱鍋涼油，油燒開后炒肉絲，由于之前用香油拌過，所以肉絲不粘連，肉絲八成熟后加入蔥姜蒜絲，八角。4、翻炒幾下后加入醬油，一勺老抽，醬油可以稍微多放些。接著倒水，燒開后放入切好的木耳絲和黃花菜，煮大約10分鐘。撇去浮沫和浮油后用水淀粉勾芡，邊倒水淀粉邊攪拌湯汁，湯汁變得濃稠即可。5、最后下雞蛋液，攪拌均勻就OK，覺得湯味淡可以根據(jù)自己口味酌情加鹽調(diào)味。6、白水煮好面條，瀝干水分備用，最后把鹵澆在面上，攪拌均勻就可以了。可以根據(jù)自己口味加點香菜末或蔥花一起攪拌。

二、做一事：祈福

農(nóng)歷十月十七日這一天重要的事就是祈福。在傳統(tǒng)習(xí)俗中，十月十七是吉日，此時祈福能讓美好期許更容易實現(xiàn)，這是老祖宗留下的心靈寄托，是對生活的敬畏與感恩。

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