酒類連鎖迎新局，從單點(diǎn)突破到全域融合

當(dāng)前中國(guó)酒業(yè)正經(jīng)歷深層次結(jié)構(gòu)性變革，消費(fèi)場(chǎng)景多元化、渠道碎片化、用戶需求個(gè)性化等趨勢(shì)疊加，推動(dòng)酒類零售從“單點(diǎn)突破”的傳統(tǒng)模式，加速邁向“全域融合”的全新發(fā)展階段。那么，如何破題新形勢(shì)？

2025華糖萬(wàn)商大會(huì)期間，來(lái)自酒類行業(yè)的企業(yè)領(lǐng)軍者、資深專家學(xué)者齊聚“擁抱零售新變化 構(gòu)建連鎖新生態(tài)”2025中國(guó)酒類連鎖“全域零售”發(fā)展論壇現(xiàn)場(chǎng)，圍繞連鎖業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型增長(zhǎng)、商業(yè)模式創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)生態(tài)共建等核心議題深度研討，為酒類連鎖行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展精準(zhǔn)導(dǎo)航。

1

行業(yè)變革催生新命題，全域融合成破局關(guān)鍵

論壇現(xiàn)場(chǎng)，“轉(zhuǎn)型”與“融合”成為高頻詞，與會(huì)嘉賓普遍認(rèn)為，酒類零售行業(yè)已站在新舊模式交替的關(guān)鍵路口，傳統(tǒng)單點(diǎn)作戰(zhàn)的局限性日益凸顯，重構(gòu)“人、貨、場(chǎng)”核心關(guān)系、實(shí)現(xiàn)全域資源整合成為行業(yè)破局的必然選擇。

華糖酒類產(chǎn)區(qū)發(fā)展研究中心總經(jīng)理劉會(huì)民率先破題，他明確指出，酒類連鎖已進(jìn)入全域競(jìng)爭(zhēng)的新發(fā)展階段。與此前聚焦單點(diǎn)突破的發(fā)展邏輯不同，當(dāng)前行業(yè)面臨的核心命題集中在兩大維度：一是如何系統(tǒng)性重構(gòu)“人、貨、場(chǎng)”運(yùn)營(yíng)體系，二是在廠家直連消費(fèi)者（DTC）趨勢(shì)下，經(jīng)銷商與連鎖商的價(jià)值重塑路徑。“推動(dòng)全品系布局、完成從單點(diǎn)經(jīng)營(yíng)到全域運(yùn)營(yíng)的轉(zhuǎn)型，不僅是挑戰(zhàn)更是機(jī)遇，尤其是對(duì)于連鎖企業(yè)而言，這正是我們搭建此次交流平臺(tái)的核心初衷。”

吾知咨詢&CLC俱樂(lè)部樊曉艷在致辭表示，希望與會(huì)嘉賓能借助論壇這一平臺(tái)充分交流、碰撞思想，在思維交鋒中探尋轉(zhuǎn)型良方，為企業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)能。

和弘咨詢總經(jīng)理文志宏則從零售本質(zhì)切入，深度剖析了行業(yè)變革的底層邏輯。他認(rèn)為，科技進(jìn)步不僅豐富了零售業(yè)態(tài)形態(tài)，更打破了傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的邊界，為全域零售的落地提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。“零售的本質(zhì)始終是滿足顧客需求，‘人、貨、場(chǎng)’三大核心要素在不同發(fā)展階段的主導(dǎo)角色雖有更迭，但圍繞消費(fèi)者需求升級(jí)的核心邏輯從未改變。”基于這一判斷，文志宏提出，全域零售時(shí)代，酒類連鎖零售模式創(chuàng)新需遵循“專業(yè)化+體驗(yàn)化+全域化+社群化+差異化+性價(jià)比”六大法則。

亮劍咨詢董事長(zhǎng)牛恩坤聚焦消費(fèi)群體迭代帶來(lái)的運(yùn)營(yíng)變革，以“從圈層運(yùn)營(yíng)到大眾共生”為題進(jìn)行了分享。他指出，隨著“軟階層”消費(fèi)群體的崛起，傳統(tǒng)圈層運(yùn)營(yíng)的門檻持續(xù)抬高——這類群體既追求消費(fèi)品質(zhì)與個(gè)性化體驗(yàn)，又注重成本控制，推動(dòng)行業(yè)加速進(jìn)入大眾共生的新階段。對(duì)此，他提出“三平”與“三量”的運(yùn)營(yíng)思路：“平價(jià)絕非低價(jià)，而是像胖東來(lái)一樣構(gòu)建公平合理的價(jià)格體系，實(shí)現(xiàn)價(jià)值與價(jià)格的精準(zhǔn)匹配；存量客戶是連鎖企業(yè)的生命線，必須做好留存維護(hù)，在此基礎(chǔ)上積極挖掘增量市場(chǎng)，同時(shí)敏銳捕捉行業(yè)流動(dòng)中的變量機(jī)遇，例如與傳統(tǒng)煙酒店探索跨界融合的創(chuàng)新合作模式。”

2

企業(yè)實(shí)踐錨定新路徑，產(chǎn)品服務(wù)雙輪驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)

在行業(yè)變革的浪潮中，頭部酒企與連鎖標(biāo)桿企業(yè)已率先躬身實(shí)踐，形成了一批可復(fù)制、可借鑒的成功經(jīng)驗(yàn)，為行業(yè)轉(zhuǎn)型提供了鮮活樣本。

江蘇今世緣酒業(yè)高溝銷售公司常務(wù)副總經(jīng)理鄭義，分享了高溝品牌依托高線光瓶賽道實(shí)現(xiàn)復(fù)興的實(shí)踐路徑。他介紹，高溝以創(chuàng)新為核心動(dòng)力、以品牌為發(fā)展引擎，精準(zhǔn)把握新消費(fèi)趨勢(shì)，全力布局高線光瓶酒市場(chǎng)。“新消費(fèi)時(shí)代，理性品質(zhì)消費(fèi)成為主流，‘該省省，該花花’的消費(fèi)理念讓消費(fèi)者愈發(fā)看重高品質(zhì)與高性價(jià)比的平衡。”鄭義表示，高溝順勢(shì)推動(dòng)光瓶酒從低端剛需品類，向“高品質(zhì)+高顏值+高性價(jià)比”的升級(jí)品類轉(zhuǎn)型，通過(guò)鎖定小圈層聚會(huì)場(chǎng)景，倡導(dǎo)真誠(chéng)社交理念，為消費(fèi)者提供情緒價(jià)值，成功錨定“新生活方式推動(dòng)者”的品牌定位，其市場(chǎng)表現(xiàn)已充分驗(yàn)證了高線光瓶戰(zhàn)略的可行性。

河北華糖易購(gòu)電子科技有限公司總經(jīng)理劉春盛，從產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)維度提出“四好”品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。作為汾酒、洋河、習(xí)酒、酒鬼酒等頭部酒企的深度合作伙伴，華糖易購(gòu)在爆款產(chǎn)品打造方面積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。“一瓶能打動(dòng)消費(fèi)者的好酒，必須具備好品牌、好品質(zhì)、好價(jià)格、好秩序四大特質(zhì)。”劉春盛強(qiáng)調(diào)，維護(hù)穩(wěn)定的產(chǎn)品價(jià)格體系、將客戶需求置于首位、保障客戶合理利潤(rùn)空間，是實(shí)現(xiàn)廠商共贏的關(guān)鍵所在。

區(qū)域連鎖企業(yè)的創(chuàng)新實(shí)踐同樣亮點(diǎn)紛呈。黑龍江小酒喔酒業(yè)連鎖管理有限公司總經(jīng)理范成介紹，公司通過(guò)“全域獲客+私域沉淀”的組合策略，積累了海量核心客戶資源，并依托私人定制化服務(wù)，為用戶提供“優(yōu)質(zhì)、優(yōu)惠、便捷”的購(gòu)酒體驗(yàn)。他指出，當(dāng)前酒類行業(yè)已進(jìn)入“存量競(jìng)爭(zhēng)+結(jié)構(gòu)升級(jí)”的深度調(diào)整期，區(qū)域連鎖平臺(tái)唯有強(qiáng)化供應(yīng)鏈建設(shè)、打造核心盈利產(chǎn)品、加快連鎖網(wǎng)絡(luò)布局，才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)中突圍。

合肥市酒驛棧科技有限公司總經(jīng)理張振則將目光聚焦即時(shí)零售賽道，他提出，即時(shí)零售的健康發(fā)展需重點(diǎn)關(guān)注四大核心數(shù)據(jù)維度：經(jīng)營(yíng)因素（服務(wù)質(zhì)量、銷量規(guī)模、活動(dòng)力度）、轉(zhuǎn)化因素（訪問(wèn)購(gòu)買率、下單轉(zhuǎn)化率、客戶復(fù)購(gòu)率）、場(chǎng)景因素（主營(yíng)品類匹配度）和用戶因素（千人千面的需求差異），精準(zhǔn)把控這些維度就能有效提升線上流量獲取與轉(zhuǎn)化效率。

抖音生活服務(wù)城市負(fù)責(zé)人肖開也帶來(lái)了平臺(tái)視角的思考，他表示，抖音的流量生態(tài)為酒企酒商創(chuàng)造了新機(jī)遇，通過(guò)線上內(nèi)容引流與線下門店承接的深度結(jié)合，能夠形成高效的流量轉(zhuǎn)化閉環(huán)，為實(shí)體門店注入新活力。

3

高峰對(duì)話凝聚行業(yè)共識(shí)，共探全域增長(zhǎng)新方向

論壇期間舉辦的兩場(chǎng)高峰對(duì)話，成為凝聚行業(yè)共識(shí)、碰撞思想火花的重要環(huán)節(jié)，為酒類連鎖行業(yè)的全域增長(zhǎng)明確了方向。

第一場(chǎng)對(duì)話以“全域零售下，酒類連鎖品牌如何打造渠道壁壘”為主題，由河南豫副酒源商貿(mào)有限公司總經(jīng)理李莉主持，廊坊市送酒郎商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)劉沖、甘肅義順酒行經(jīng)營(yíng)管理有限公司總經(jīng)理張世旺、山西晉善晉美控股集團(tuán)董事長(zhǎng)助理胡海紅、同城酒庫(kù)電子商務(wù)有限公司供應(yīng)鏈總監(jiān)羅培恒、浙江久加久科技股份有限公司總經(jīng)理俞楊參與研討。嘉賓們圍繞渠道融合路徑、品牌差異化建設(shè)、用戶粘性提升等話題充分交流，最終形成共識(shí)：渠道壁壘的核心并非物理隔離，而是構(gòu)建獨(dú)特的服務(wù)價(jià)值與不可替代的用戶關(guān)系。

第二場(chǎng)對(duì)話聚焦“從公域到私域：酒類連鎖全域增長(zhǎng)的下一站”，在酒樂(lè)go總經(jīng)理周毅的主持下，江陰市金路商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)仲國(guó)華，河南金輝酒業(yè)有限公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)池金清，滕州愛(ài)啤士精釀啤酒有限公司董事長(zhǎng)孔大維，華糖名酒連鎖董事長(zhǎng)劉廣寶，安徽吉?jiǎng)?chuàng)名品副董事長(zhǎng)藺雄英，就公域引流效率提升、私域運(yùn)營(yíng)精細(xì)化、全域數(shù)據(jù)打通等議題展開深度探討，最終凝練出“公域拓客、私域留客、全域活客”的增長(zhǎng)公式。

此次論壇的成功舉辦，不僅系統(tǒng)梳理了酒類連鎖行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)，更通過(guò)觀點(diǎn)分享與經(jīng)驗(yàn)交流，構(gòu)建了行業(yè)溝通合作的重要平臺(tái)。隨著全域零售理念的深入實(shí)踐，酒類連鎖行業(yè)將加速形成“模式創(chuàng)新為核、技術(shù)賦能為翼、生態(tài)共建為基”的產(chǎn)業(yè)新生態(tài)，在擁抱零售新變化中實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量增長(zhǎng)。