大家好,糯米粉別總是用來包湯圓烙餅吃啦,今天來給大家分享一個不一樣的新吃法,吃起來香甜軟糯酥脆,營養美味又健康,來看看操作步驟吧。
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碗中加入2勺糯米粉,倒入開水,邊加邊攪拌,用開水燙糯米粉可以增加粘性和韌性,降低面團的硬性,鎖住水分,能夠使做出來的成品更有質感,不燙手的時候揉成團,整理好以后醒面備用。
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準備一把花生米,倒入清水攪動一下,洗去花生米表面的灰塵,洗好以后控水撈出瀝干水分,準備一把紅棗,少量食用鹽,一小勺面粉,加入少量清水,先下手給它抓拌一下。面粉有很好的吸附性,可以吸附表面的雜質和灰塵,加入清水下手抓拌一下,這樣我洗出來的紅棗給家人吃更放心,抓洗好以后,再用流動的清水沖洗一下,放在案板上去掉棗核,再切小一些,有一些顆粒感就可以了,收入碗中
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鍋中不用放油,放入開小火慢炒,先炒去花生米表皮的水分,在炒這個花生米的時候一定要有耐心,開小火慢炒,這樣在炒的過程中還要勤晃動,炒好以后放入盤中,接著去掉外皮,一定是不燙手的時候再去掉外,放在保鮮袋里壓碎一些,帶有一些顆粒感就可以了,整理好以后倒入盤中
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這和面團兒也松弛好了,揪下一團來放在手心給它團圓,團好以后摁出一個小窩窩的形狀,這樣一個小生胚就制作完成了,像這樣一個個整理好以后,先放一旁備用。
鍋中燒上水,水開以后把小生胚一個個放進來,推動一下,防止粘在一起,先煮上兩分鐘,兩分鐘以后往里面加入半碗清水,再次煮兩分鐘,個個都漂浮在水面上,說明就是煮好了控水撈出過下涼水,過涼以后控干水分。
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鍋中加入兩勺紅糖,紅棗也加進來30克清水,把紅糖炒化開,煮至冒泡,放入小餅翻拌均勻,使其上色入味,翻拌一分鐘左右,一分鐘以后放入花生碎,一小勺蜂蜜,接著再次拌勻,這里的花生碎和蜂蜜一定要在出鍋之前放,這樣可以更好的保持花生的酥脆感,這樣蜂蜜的營養也不會流失,拌勻以后就可以出鍋了
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色澤鮮艷誘人,口感香甜軟糯,紅糖的香甜,紅棗的清香,咬上一口別提有多美味了,吃在嘴中甜而不膩,軟軟糯糯,一點也不膩,做法簡單,營養美味,喜歡你也趕快給家人安排起來吧,好啦,今天就分享到這兒了,喜歡留個關注,每天都是家的味道。
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