“從手到口,從口到心,中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。真的沒想到!這5道家常特色菜原來這么好吃,做法簡單易學,廚房小白也能做,有喜歡的朋友快來試試吧!
一、家常燒羊排
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準備食材:羊排、白蘿卜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、啤酒、蔥姜。
做法步驟:
1、準備二斤羊排,改刀切成小塊,再將剁好的羊排冷水下鍋,放入蔥段、姜片,加入1勺料酒,煮出血沫后撈出,用熱水清洗干凈,撈出瀝干水分。準備一根白蘿卜,去皮洗凈后改刀切成小塊。
2、起鍋燒油,油熱放入羊排,翻炒至微微焦黃,放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、蔥段、姜片,再放入幾粒冰糖,加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽,少許老抽、1勺蠔油、1勺黃豆醬,翻炒出香味。
3、放入一罐啤酒,再加入沒過羊排的開水,小火慢燉90分鐘,再倒入白蘿卜塊,繼續燉煮15分鐘,再撒上蔥花,大火收濃湯汁即可出鍋。
二、家常肉末燒豆腐
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準備食材:大豆腐、牛肉、小米辣、蔥姜蒜。
做法步驟:
1、準備一塊大豆腐,從中間片開切成長條。準備一斤牛肉,改刀切成末備用。
2、起鍋燒油,油熱放入豆腐,煎至兩面金黃盛出。另起鍋燒油,油熱放入肉末,翻炒至變色,放入蔥花、姜末、蒜末、小米辣,翻炒出香味。
3、加入1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、1勺鹽、1勺雞精,翻炒出醬香味,倒入適量的清水,大火燒開。
4、放入煎好的豆腐,蓋上蓋子,燜燉5分鐘,再淋入1勺淀粉水勾芡,最后撒上蔥花,收濃湯汁即可即可出鍋。
三、涼拌娃娃菜
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準備食材:娃娃菜、小米辣、辣椒面、花生米、香菜、蔥蒜。
做法步驟:
1、準備兩顆娃娃菜,切掉根部,然后改刀切成細絲,加入適量的白糖,抓拌均勻,腌制10分鐘,殺出多余的水分,不用清洗,直接攥干水分放入盆中。
2、放入蒜末、小米辣、小蔥段、辣椒面,淋上熱油,激發出香味。
3、加入1勺鹽、1勺雞精、1勺陳醋、1勺生抽、少許香油,放入花生米和香菜段,翻拌均勻即可。
四、香辣雞腿丁
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準備食材:雞腿、青紅椒、蔥姜蒜。
做法步驟:
1、準備兩個雞腿,用清水清洗干凈,再去除骨頭改刀切成小丁,加入1勺料酒、少許老抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺水淀粉,抓拌均勻,腌制10分鐘。
2、準備兩根青紅椒,清洗干凈后改刀切成小丁。起鍋燒油,油熱放入雞丁,大火炒至八成熟盛出。
3、另起鍋燒油,油熱放入蔥花、姜末、蒜末,翻炒出香味,放入炒好的雞丁和青紅辣椒丁,大火翻炒均勻即可出鍋。
五、家常木須肉
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準備食材:牛里脊肉、黃瓜、胡蘿卜、木耳、雞蛋、蔥姜蒜。
做法步驟:
1、準備一斤牛里脊肉,改刀切成片,加入1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺生抽、少許老抽,打入一個雞蛋清,再加入1勺水淀粉,抓拌均勻,腌制10分鐘。
2、準備一根胡蘿卜,去皮洗凈后改刀切成片,準備少許木耳,提前用溫水泡發。準備一根黃瓜,清洗干凈后改刀切成片。空碗中打入兩個雞蛋,攪勻打散。
3、起鍋燒水,水開放入胡蘿卜和木耳,焯燙1分鐘撈出。另起鍋燒油,油熱倒入雞蛋液,炒熟炒撒盛出。
4、另起鍋燒油,油熱放入腌制好肉片,炒熟后盛出。鍋留底油,放入蔥花、姜末、蒜末,翻炒出香味。
5、倒入黃瓜片、木耳、胡蘿卜片,翻炒至斷生后,放入炒好的肉片,炒好的雞蛋,加入1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖、1勺生抽,翻炒均勻,淋入1勺水淀粉勾芡,大火翻炒均勻即可出鍋。
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