“只此青綠”領“鮮”冬日餐桌，2025隨州泡泡青正式開園

極目新聞通訊員 胡偉

只此青綠，大雪上新。12月7日（大雪節氣），2025隨州泡泡青開園節暨隨州泡泡青微論壇活動在隨州市隨縣安居鎮陳家灣村隆重舉行。隨州全市近4萬畝泡泡青迎來集中開園，來自全國各地的采購商云集神農故里，品青綠，話對接，拉開今冬泡泡青闖市場的大幕。

活動以“只此青綠 大雪上新”為創意，緊扣“大雪節氣宜食青”的古老智慧，通過泡泡青宴、云認養計劃發布、微論壇等創意環節，巧妙融入并凸顯了泡泡青“經霜愈甜、鮮嫩爽口”的獨特品質，為現場觀眾奉上了一場融合味覺、視覺與文化的多維盛宴。

隨州市、隨縣相關領導，市縣兩級農業農村部門負責同志，農業品牌專家、種業領軍人物，以及來自全國各地的電商平臺及餐飲企業、商超渠道負責人，泡泡青產業代表等齊聚一堂，共同見證這顆“冬季蔬菜之王”的破圈之旅。

隨縣人民政府副縣長李偉在致辭中表示，隨州泡泡青是國家地理標志保護產品，是“隨州四寶”之一，承載著“大雪嘗青”的古老飲食智慧。舉辦開園節，就是要以節為媒、以菜興業，將小蔬菜做成大產業，將生態優勢轉化為發展勝勢，為隨州建設農業強市、促進農民增收注入綠色動能。

湖北省農業科學院首席科學家、經濟作物研究所研究員邱正明在推介中指出，泡泡青是隨州風土孕育的珍貴品種，其葉面獨特的泡狀結構是適應本地氣候、積累風味物質的自然智慧。省農科院將持續開展品種提純、綠色栽培等關鍵技術攻關，并以泡泡青為范例，推動科技與產業深度融合，為隨州乃至全省特色蔬菜產業的高質量發展提供堅實支撐。

隨州泡泡青，學名皺葉黑白菜，是隨州特有蔬菜栽培品種，素有冬季“蔬菜之王”的美譽，因葉面上鼓著密密的泡泡而得名。其風味根植于隨州特有的水土，更與“神農嘗百草”的傳說一脈相承，是隨州人冬天的舌尖最愛。

活動現場，隨州籍中國烹飪大師王海東為在場的觀眾端出了一桌極具創意的“泡泡青宴”。

彩拼春意盎然、田園時蔬涮、青菜豆腐煲、隨州青菜餅……泡泡青的“百變吃法”，讓在場觀眾看到了一抹青綠如何通過形態與風味的重塑，拓展出多元消費場景的可能，打開了餐飲融合與價值提升的新想象空間。

為進一步推動產業邊界拓展與商業模式創新。活動中，隨州綠駿農業正式推出“泡泡青云認養”計劃，借力數字化平臺，將真實的田園耕趣移至“云端”。現場，首批六家渠道商代表獲頒認養證書，率先成為這片青綠基地的“主人”。

與此同時，隨州泡泡青與武漢洪山菜薹這對“CP”，在眾人期待中再度合體，共同詮釋湖北冬日風物美學，拓展高端消費市場。

據了解，為了搶抓隨州泡泡青上市銷售的時間窗口，搶抓品牌價值不斷上升的機遇期，不少渠道商紛紛加入到銷售泡泡青的隊伍中來。隨縣鄉投集團與亞非種業、武漢菱湖尚品簽署戰略合作協議，多家餐飲企業被授予“隨州泡泡青原產地直供”牌匾，共同推動泡泡青從田間走向全國人民的餐桌。

（來源：極目新聞）