實體店批量倒閉，平價快餐暴漲超600家，香港經濟到底咋了？

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近期赴港考察，小李深切體會到當地商業生態的冷暖交織：

傳統實體商鋪紛紛掛出停業通知，僅半年時間便有近300家門店關閉，其中餐飲類占比超過七成；與此同時，主打實惠路線的快餐店卻如雨后春筍般涌現，新增逾600家，街頭巷尾的“兩餸飯”門店前顧客排成長龍。

這一退一進的巨大反差，折射出怎樣的經濟現實？是居民消費趨于理性推動市場重塑，還是產業結構失衡的集中反映？香港又該如何走出困局，實現傳統商業與新興業態的協同發展？

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實體店閉店潮與平價快餐逆勢突圍

老牌實體店正加速退出舞臺，尤以核心商圈最為突出：

上環知名燉湯老店“球哥燉湯”因租金上漲兩成被迫結業，旺角多間運營超二十年的日用品商店陸續張貼“清倉結業”告示，就連擁有自有物業的名都酒樓，也因晚市人流銳減、日常開支沉重，最終決定出售資產止損。

數據清晰呈現行業困境：2025年第一季度，香港零售業銷售額同比下降4.2%，餐飲服務收入下滑3.8%，零售與餐飲成為關店重災區，倒閉現象已從局部蔓延至整體。

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與實體店鋪的蕭條形成強烈對比的是，平價快餐領域迎來爆發式擴張。

在銅鑼灣、油麻地等人流密集區域，“18港元兩餸飯”、“25港元套餐”招牌隨處可見，內地品牌蜜雪冰城、幸運咖加快落子布局，售價8至12港元的飲品對本地茶飲商家構成顯著沖擊。

根據香港飲食業聯會調研顯示，2025年上半年新開設的600余家平價快餐門店中，接近八成選址于住宅區或辦公大樓周邊，主推“價格親民”、“出餐迅速”，多數開業后短期內即實現盈利。

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這種此消彼長并非簡單的業態更替，而是香港經濟環境與消費行為深層演變的真實寫照。

表面看似矛盾的現象，實則共同指向一個核心問題——成本與需求之間的嚴重錯配。而這背后，更是長期積累的結構性矛盾和轉型遲滯所引發的集中釋放。

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根源探析

導致實體店大規模退出的首要因素，在于香港居高不下的運營支出。

作為全球房價最高的城市之一，商鋪租金堪稱天價，核心地段93平方米鋪位月租可達25萬港元，非中心區域45平方米店面每月也要支付6.2萬港元，租金占總經營成本比例普遍超過四成。

疊加人力費用持續攀升，洗碗工月薪由三年前6000港元升至1.5萬港元，全職服務員薪資區間達1.8萬至3.5萬港元，人工支出占比逾三成，雙重負擔令多數商戶難以為繼。

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在成本不斷上漲的同時，本地消費者的購買行為也在發生深刻轉變。受經濟增長放緩與就業壓力加劇影響，港人可支配收入增長陷入停滯。

2024年香港居民人均可支配收入同比僅增長1.1%，低于2.3%的通脹水平，“追求性價比”成為主流趨勢，這為低價快餐的發展創造了有利條件。

更為關鍵的是，港人北上消費熱潮進一步分流本地客流。2024年港人赴內地次數突破8191萬人次，消費總額達557億港元，其中餐飲支出占比超九成。深圳一頓人均60港元的豐盛午餐，其性價比遠勝香港同類選擇。

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這一切的背后，暴露出香港經濟結構失衡與轉型升級滯后的深層癥結。

長期以來，香港經濟高度依賴金融、地產與旅游業三大支柱，中小微企業及實體經濟生存空間被不斷壓縮。房地產過度膨脹推高全社會運行成本，抑制新興產業成長；

金融業雖附加值高，但吸納就業能力有限，造成就業結構單一，基層民眾收入增長緩慢。

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同時，傳統產業轉型步伐明顯落后，高達83%的餐飲老字號尚未制定數字化升級計劃，仍沿用現金交易、手寫點單的傳統方式，難以滿足年輕群體及內地游客的消費習慣；

零售行業大多局限于線下銷售，缺乏線上線下協同機制，在跨境電商沖擊下逐漸喪失競爭力。

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更令人惋惜的是，深港融合帶來的發展機遇尚未充分轉化為發展動能，部分行業未能主動對接內地成熟的供應鏈體系與廣闊市場，反而因成本高昂、理念脫節而陷入被動局面，使香港經濟在外部變化面前顯得尤為脆弱。

在此背景下，平價快餐的逆勢上揚已傳遞明確信號：唯有主動適應市場需求、積極整合外部資源，方能實現突圍。香港并非無牌可打，關鍵在于找準突破口，通過融合與創新重振發展活力。

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破局尋路

應對當前挑戰，緩解高昂運營成本是首要任務，可通過政策引導規范商業租賃市場，為中小微企業提供定向減負支持，切實減輕經營壓力。

在此基礎上，應充分發揮深港協作的獨特優勢，將加工、倉儲等非前臺環節轉移至深圳，借助內地更低的成本基礎降低香港本地運營負擔。東莞預制菜供應香港的成功模式，早已驗證了深港產業鏈協同的可行性與潛力。

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推進數字化改造是提升傳統行業競爭力的關鍵路徑，可推出專項扶持措施，鼓勵實體店引入掃碼點餐、線上推廣、移動支付等數字工具優化流程，提高服務效率；

同時推動商家接入內地電商平臺，拓展網絡銷售渠道，打造“線上+線下”一體化經營模式。

例如某新興燒臘茶餐廳不僅將門店延伸至深圳，還通過舉辦港式奶茶技藝比賽等方式傳播本土文化，這套“本地革新+跨境拓展”的策略組合，為老字號突破瓶頸提供了生動范例。

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從長遠看，重建經濟增長引擎才是根本出路，重點在于減少對金融與地產的過度倚重。

一方面要深入挖掘香港在文化創意、科技創新等方面的既有優勢，培育新的產業增長極；

另一方面要深度參與粵港澳大灣區建設，鏈接內地龐大的消費市場與完善的產業配套，實現資源互補與聯動發展。

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事實上，平價快餐的迅速崛起已經證明，只有精準響應市場需求、積極吸收先進管理經驗，才能在時代變革中站穩腳跟，為行業發展注入持久動力。

結語

實體店批量歇業與平價快餐迅猛增長，是香港在成本壓力、消費轉向與結構失衡多重作用下的必然結果，但這絕非發展的終點。

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只要香港敢于擁抱變革，以深港融合為契機，以創新驅動為牽引，就能破解當前困局，讓承載城市記憶的商業生命力，在新時代找到全新的定位與發展坐標。