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近日,海南省衛生健康委員會召開(以下簡稱《標準》)發布實施新聞發布會。《標準》的發布將推動糟粕醋產業高質量發展。
為落實《海南省推進糟粕醋產業高質量發展實施方案(2025—2030年)》要求,省衛生健康委于2025年4月啟動該標準制定工作,經全流程規范審查,于2025年11月26日正式發布,該標準為強制執行標準。
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圖源:三亞市旅游發展局
海南糟粕醋深受廣大消費者喜愛,是海南省餐飲文化的重要組成部分。糟粕醋食品安全直接關系到消費者的健康權益,但長期缺乏統一的食品安全地方標準,制約行業規范發展。為此,省衛生健康委將該標準制定列為重點任務,嚴格按照國家法律法規及《海南省食品安全地方標準管理辦法》推進,旨在為海南糟粕醋的生產、檢驗、監管提供科學統一的技術依據,規范市場秩序,助力自貿港特色食品品牌建設。
《標準》制定嚴格執行立項、起草、征求意見、技術審查、批準發布的全流程。同時,《標準》建立風險評估和專家論證雙重機制,邀請食品安全、毒理、檢驗檢測等領域的權威專家進行充分論證,確保各項技術指標科學合理、安全可靠。
該標準核心內容涵蓋五方面:
明確標準適用于海南省內生產加工的糟粕醋,并對其術語和定義進行清晰界定;
規定原料應符合相應的食品安全國家標準及相關規定的要求;
設定污染物、酸價、過氧化值、致病菌等關鍵限量指標,劃定安全紅線;
要求生產加工過程中的衛生應符合GB 14881的要求;
規范產品的標簽,需符合GB 7718、GB 23350、GB 28050和《食品標識監督管理辦法》的要求和相關規定,保障消費者的合法權益。
下一步,省衛生健康委將繼續完善地方標準體系,強化風險監測評估,保障食品安全。
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來源:海南日報
見習編輯:邢思佳
審核:廖寶玉
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