南通某大學(xué)食堂被罰，無證經(jīng)營、過期原料！

據(jù)信用江蘇網(wǎng)站消息：南昌眾源餐飲管理有限公司南通分公司（南通理工學(xué)院第四食堂）因用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營上述食品、食品添加劑行為，依據(jù)《食品安全法》第一百二十四條第二項(xiàng)，罰款金額：1萬元。

主要違法事實(shí)：經(jīng)查，當(dāng)事人主要從事餐飲服務(wù)，在南通市崇川區(qū)永興街道永興路211號(hào)28幢3層（南通理工學(xué)院第四食堂）開展日常經(jīng)營，向校內(nèi)師生提供餐食。當(dāng)事人于2023年10月23日領(lǐng)取《食品經(jīng)營許可證》，經(jīng)營南通理工學(xué)院第四食堂。2023年底，省教育廳檢查提出需以南通理工學(xué)院名義領(lǐng)取學(xué)校食堂《食品經(jīng)營許可證》，當(dāng)事人注銷其原有《食品經(jīng)營許可證》，2024年1月24日該食堂以南通理工學(xué)院第四食堂名義領(lǐng)取《食品經(jīng)營許可證》。2025年8月，當(dāng)事人與南通理工學(xué)院重新簽訂協(xié)議，約定當(dāng)事人受委托承包經(jīng)營管理第四食堂，由當(dāng)事人招募工作人員在檔口經(jīng)營，協(xié)議約定若當(dāng)事人在經(jīng)營期間未按《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定操作，存在違法經(jīng)營行為，造成的后果由當(dāng)事人自行承擔(dān)并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。2025年9月16日本局執(zhí)法人員對當(dāng)事人現(xiàn)場檢查，當(dāng)事人未取得食品經(jīng)營許可承包經(jīng)營集中用餐單位食堂。2025年10月24日，當(dāng)事人取得《食品經(jīng)營許可證》。

當(dāng)事人的“港式滑蛋飯”檔口于2025年6月21日向南通旭禧盛食品有限公司進(jìn)貨一袋規(guī)格為2.5kg/袋的“生粉”，單價(jià)15元/袋，該袋裝“生粉”背面標(biāo)注賓館酒店家庭料理保質(zhì)期：12個(gè)月；生產(chǎn)日期：見打印 ；在包裝背面左下角標(biāo)有2024.7.30。當(dāng)事人購進(jìn)時(shí)查驗(yàn)了南通旭禧盛食品有限公司《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》和該批次袋裝“生粉”的合格證明文件。當(dāng)事人于2025年8月31日對該袋裝“生粉”開封，用于腌制雞肉，制作干鍋雞，并將干鍋雞銷售給校內(nèi)師生，單價(jià)為14元/份。現(xiàn)場檢查菜單顯示有多個(gè)菜品單價(jià)與干鍋雞單價(jià)相同，由于校方刷卡系統(tǒng)導(dǎo)出的明細(xì)無具體菜品名稱，無法計(jì)算當(dāng)事人于2025年8月31日至2025年9月16日售出菜品“干鍋雞”的貨值金額，無法計(jì)算違法所得。

經(jīng)詢問，當(dāng)事人的“營養(yǎng)套餐飯”檔口工作人員于2025年5月于尚美家萬順冷凍商行購進(jìn)食品添加劑“日落紅”，2025年秋季開學(xué)前該檔口工作人員于家中數(shù)次使用該食品添加劑“日落紅”試驗(yàn)菜品紅燒肉，認(rèn)為口感色相不佳遂決定不作為食品配料投入使用，2025年8月28日檔口工作人員將購置的廚具、調(diào)味料悉數(shù)帶至該檔口，監(jiān)控畫面記錄未見該檔口工作人員使用該食品添加劑“日落紅”。且直至本案終結(jié)，本局未接到校內(nèi)師生對當(dāng)事人涉嫌經(jīng)營超范圍使用食品添加劑的食品的舉報(bào)，按照有利于當(dāng)事人原則，無法認(rèn)定當(dāng)事人超范圍使用食品添加劑，違法事實(shí)不成立。

行政處罰內(nèi)容：當(dāng)事人未取得食品經(jīng)營許可承包經(jīng)營集中用餐單位食堂的行為，違反了《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》第十五條第二款的規(guī)定，根據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》第五十二條第一款、《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》第五十二條第三款第三項(xiàng)、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條、《中華人民共和國行政處罰法》第三十三條的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，并決定對當(dāng)事人不予行政處罰。當(dāng)事人經(jīng)營用超過保質(zhì)期的食品原料制作的干鍋雞食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第三項(xiàng)的規(guī)定，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第二項(xiàng)及《關(guān)于規(guī)范市場監(jiān)督管理行政處罰裁量權(quán)的指導(dǎo)意見》第十四條第二項(xiàng)的規(guī)定，本局決定給予當(dāng)事人如下行政處罰： 1、罰款人民幣10000元； 2、沒收當(dāng)事人使用的超過保質(zhì)期的生粉。 同時(shí)依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為。

試問

南通理工學(xué)院審核監(jiān)管工作做到位了嗎？

為什么第四食堂未取得食品經(jīng)營許可證卻能正常經(jīng)營

還使用過期食品原材料

學(xué)生健康能得到保障嗎？