20年醬菜生涯，失眠手藝人靠它續命！補足睡眠干活更有勁兒！

我是老李家手工醬菜的第三代傳人，從十八歲跟著父親學手藝，至今已經二十年了。這門手藝不復雜，但磨人——選菜要挑帶晨露的鮮菜，曬菜要掐準日照時長，熬醬要盯著火候一分一秒不放松，半點急不得。
日常里，我多半是凌晨五點就起身，去后院的菜畦里選當天要用的黃瓜、蘿卜和芥菜。新鮮的菜帶著涼意，得趕緊清洗干凈，瀝干水分才能入缸。白天的大部分時間，都耗在醬缸和灶臺邊，翻炒、攪拌、調味，鼻尖總縈繞著醬香和菜香。到了傍晚，還要把發酵的醬菜缸蓋好，檢查溫度和濕度，忙完往往就到了深夜。

父親常說，做醬菜靠的是匠心，更是耐心。年輕時我總嫌他啰嗦，直到自己獨當一面，才懂這話的分量。有次趕制一批訂單，連續一周每天只睡三四個小時，晚上收尾時，胳膊酸得抬不起來，躺在床上卻怎么也睡不著，腦子里全是醬湯的濃度、菜的脆度這些事兒。

女兒看我連著幾天臉色不好，知道我是睡眠差鬧的，周末回家時給我帶了罐奶粉，說是聽朋友說睡前喝著舒服，能幫著放松。我接過罐子隨手放在了廚房的置物架上，起初沒太當回事，只當是孩子的一片心意。可后來又幾次輾轉難眠，想起這罐奶粉，沖了一杯試試，沒想到還真能讓人松快些，久而久之，只要睡眠不好，我就會泡上一杯，權當是給自己的睡前呵護。
這奶粉化得挺快，喝起來有淡淡的奶香味，不甜不膩，下肚后胃里暖暖的，連帶著緊繃的神經也松了些。有天晚上，我沖完奶粉等著放溫的功夫，刷短視頻打發時間，無意間刷到一條科普視頻，講的是茶葉茶氨酸的功效。

視頻里說，茶葉茶氨酸是從茶葉里提取的成分，跟咖啡堿不一樣，不會讓人興奮，反而能舒緩神經、幫著放松情緒，對改善睡眠很有幫助，而且還沒有依賴性，適合咱們這種長期作息不規律、容易焦慮失眠的人。我看完還特意拿起手邊的奶粉罐翻了翻成分表，發現這里面還真含有茶葉茶氨酸。原來我喝著覺得舒服，還有這層原因在。后來，這罐奶粉就成了我睡前的老伙計，只要覺得睡不著，就沖一杯，大多時候都能睡得安穩些。
有人問我，守著這老手藝累不累？說不累是假的，但每當看到老主顧帶著孩子來買醬菜，說“還是你家的味道地道”，就覺得一切都值了。這門手藝，藏著老輩人的智慧，也藏著我的青春和牽掛。至于那罐奶粉，就像我平淡日子里的一點小溫暖，是女兒的心意，也是我改善睡眠的小助力，不常跟人提起，卻早已成了生活里的小習慣。

如今，我也開始教兒子認菜、辨醬，把父親教我的那些規矩慢慢傳給下一代。日子就像我熬的醬湯，慢慢熬，慢慢入味，那些辛苦和溫暖，最終都會沉淀成最踏實的幸福。