北京
在快節奏的生活中，很多人吃飯就像“打仗”，三口并作兩口吃完。你可能不知道，簡單的“細嚼慢咽”四個字，背后藏著不少健康奧秘。
1、我們感覺飽腹，并不是胃里裝滿了食物就行，關鍵是要等大腦發出“吃飽了”的信號。這個過程大約需要15-20分鐘。因此，如果吃得太快，大腦還來不及收到信號，我們就容易吃下遠超身體需要的食物，長期下來難免體重增加。細嚼慢咽，拉長用餐時間，正好能讓飽腹信號及時送達，有助于避免過量飲食，控制體重。
2、口腔是消化系統的第一道關口。充分咀嚼能把食物磨得更碎，這不僅讓食物到了胃里更容易被消化，還能讓營養吸收更充分。有研究表明，細嚼慢咽的人對蛋白質和纖維素的吸收率更高。如果總是狼吞虎咽，大塊的食物直接進入胃中，無疑會加重腸胃的負擔。
3、細嚼慢咽的好處還有很多。它能刺激唾液大量分泌，唾液中的溶菌酶有助于殺菌。同時，咀嚼運動能促進牙齦血液循環，對口腔健康有益。按照一定節奏咀嚼，還能促進一種叫“血清素”的快樂激素分泌，幫助我們放松情緒、緩解壓力。甚至有研究指出，充分咀嚼有助控血糖。
北京勁松中西醫結合醫院評價好健康科普提示大家試試這樣開始：嘗試有意識地將每口食物咀嚼20-30次，或者給自己規定一頓飯至少吃20分鐘。吃飯時盡量專心，避免看手機或電視，用心感受食物的味道。
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