剔八谷山西好面：承諾+良心+匠心，成就一碗好面

三晉沃土，面食飄香。在煙火繚繞的餐飲江湖中，有一個(gè)以“挑剔”為名的品牌——剔八谷山西好面，自2016年誕生以來，用九年光陰踐行初心，將一碗面做成了健康與溫度的代名詞，在“敬天惜物，愛人精進(jìn)”的堅(jiān)守中，書寫著傳統(tǒng)面食的當(dāng)代傳奇。

一念起，為家人尋一碗放心面

“能不能做一碗，我們敢天天讓家人吃、讓自己放心吃的好面？”2016 年秋，源于一個(gè)承諾：用真誠打造一碗讓生命更加健康的面！這份對糧食最本真的敬畏，對生命健康最純粹的牽掛，讓“剔八谷”這個(gè)名字應(yīng)運(yùn)而生。

“剔”是品牌的靈魂，是于萬千谷物中剔除蕪雜、只留精華的極致苛刻；“八谷”是品牌的根基，是擷取三晉大地陽光雨露滋養(yǎng)的豐饒饋贈、回歸食材本味的初心堅(jiān)守。從最初的一個(gè)小小念想，到如今兼具品質(zhì)與口碑的健康膳食品牌，九年風(fēng)雨兼程，剔八谷始終記得，這碗面的起點(diǎn)，是對家人的愛與責(zé)任。

九載行，以匠心赴健康之約

“敬天，故而惜物；愛人，故而求精。”這八字箴言，是剔八谷融入骨血的價(jià)值追求，更是九年未改的行動(dòng)指南。

敬天惜物，是對自然饋贈的謙卑。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，品牌深知每一粒糧食的來之不易，便將“剔”化為一種堅(jiān)守：剔除工業(yè)添加的浮華，拒絕不必要的化學(xué)制劑，讓谷物的本真風(fēng)味與尊嚴(yán)得以彰顯。為尋得優(yōu)質(zhì)麥源，團(tuán)隊(duì)踏遍山西生態(tài)種植基地，嚴(yán)選非轉(zhuǎn)基因、生態(tài)種植的小麥，從源頭為健康筑牢防線。

愛人精進(jìn)，是對食客安康的牽掛。從面團(tuán)揉捏的力度到火候掌控的瞬息，從食材篩選的標(biāo)準(zhǔn)到營養(yǎng)搭配的細(xì)節(jié)，剔八谷將工藝精進(jìn)視為永無終點(diǎn)的修行。既恪守手工制作的古法精髓，又大膽進(jìn)行工藝革新，科學(xué)優(yōu)化配比，降低鈉含量、提升膳食纖維，讓美味與健康不再對立。

為打消食客疑慮，品牌建立遠(yuǎn)超行業(yè)常規(guī)的品控體系，開放透明廚房，讓食材處理、湯底熬制、面條制作的全過程一目了然。

減法道，歸本味見飲食真諦

剔八谷的核心主營是地道山西面食剔尖面，搭配慢熬湯底與時(shí)令配菜，其產(chǎn)品特色凝結(jié)于“減法哲學(xué)”之中，恰應(yīng)了“大味至淡”的飲食智慧。

減去負(fù)擔(dān)，回歸本真。品牌甘愿花費(fèi)更多成本尋找天然好麥，拒絕廉價(jià)商業(yè)添加劑與漂白劑，讓面條還原筋道彈牙的本味；減去多余，析出鮮香。湯底摒棄濃湯寶與化學(xué)調(diào)味，以時(shí)間為料慢火熬煮，讓食材本身的鮮香自然釋放，減少過量味精與鈉帶來的身體負(fù)擔(dān)；減去疑慮，安心相伴。通過食材溯源體系與透明化制作，讓食客清晰知曉每一份餐品的來源與制作過程，吃得放心、吃得舒心。

深諳現(xiàn)代人健康需求的剔八谷，更注重營養(yǎng)平衡的搭配，每一份餐品都蘊(yùn)含著對飲食健康的深刻洞察，力求成為食客日常飲食中安心的選擇，乃至健康生活的重要組成部分。

守初心，傳文化引行業(yè)新風(fēng)

九年堅(jiān)守，剔八谷的價(jià)值早已超越一碗面本身。作為山西面食文化的傳承者，它以匠心守護(hù)古法工藝，讓承載著三晉大地飲食智慧的山西面食，在快節(jié)奏的當(dāng)代煥發(fā)出新的生命力，為傳統(tǒng)飲食文化的傳承與弘揚(yáng)注入鮮活力量。

作為健康飲食的引領(lǐng)者，它以實(shí)際行動(dòng)打破“美味與健康不可兼得”的行業(yè)誤區(qū)，將“健康不是營銷概念”的理念傳遞給每一位消費(fèi)者與同行，推動(dòng)餐飲行業(yè)回歸價(jià)值本質(zhì)，引領(lǐng)“自然本味、健康飲食” 的消費(fèi)新風(fēng)尚（參數(shù)丨圖片）。

更珍貴的是，這碗面承載著溫暖的情感聯(lián)結(jié)。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，剔八谷用一碗面的溫度，連接起食客與家人的安康，為人們提供一份身心安頓的飲食體驗(yàn)，傳遞著對生命的尊重與對生活的熱愛。

九年初心未改，一碗面承載萬千。剔八谷的故事仍在繼續(xù)，它將繼續(xù)以“挑剔”的態(tài)度篩選食材，以“精進(jìn)”的工藝打磨產(chǎn)品，以溫暖的初心守護(hù)食客。這碗源于金秋、成于匠心的山西好面，終將在時(shí)光里沉淀為更深厚的信賴，成為人們健康生活中不可或缺的溫暖印記，也為餐飲行業(yè)寫下“以初心致匠心，以健康饋人間”的生動(dòng)注腳。