湖南
“豆腐”諧音“都福”，承載著人們對美好生活的祈愿。它質地軟硬可調，味道豐富多變，烹飪方式更是五花八門，是春節餐桌上不可或缺的經典美食。隨著春節日益臨近，耒陽人民鐘愛的傳統年貨——清水鋪豆腐坊的豆腐，迎來了銷售旺季。
走進五里牌街道辦事處藍天市場內的清水鋪豆腐坊，撲面而來的是豆香四溢的熱氣，經營這家豆腐坊的徐端生師傅，已在此堅守了十三個春秋。此刻，他正全神貫注地制作清水鋪豆腐。
春節臨近豆腐銷售量逐漸增多。如今，他每天中午十二點便投入到豆腐制作工作中，一直忙碌到下午六點；而早上則是熱鬧非凡的銷售時段，前來購買豆腐的顧客絡繹不絕，目前，豆腐坊一天能賣出約一千五百塊豆腐，預計農歷十二月十五以后會進入到高峰期，每天購買的人還會更多。
徐師傅還特別提到，清水鋪豆腐坊的豆腐之所以受歡迎，關鍵在于這里采用傳統的煤火加熱方式，并且在制作過程中不添加任何添加劑，做出來的豆腐清甜可口，深受消費者喜愛。
來源：耒陽市融媒體中心
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