
作者 | 錢游
報道 | 新零售參考
《山海經(jīng)》中記載:
“員木,南方油食也”
這里的“員木”,即為油茶。可以說,油茶是中國特有的茶種,是土生土長的中華茶樹。
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12月9日,《新零售參考》跟隨盒馬的小伙伴們深入乳源的盒馬村,走訪了當?shù)氐挠筒枭a(chǎn)龍頭企業(yè)——寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司。
一起探尋了中國唯一四國有機認證、首批實現(xiàn)碳中和的中國油茶故事。
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荒田變“油”田
盒馬村大變樣
在進入廣東韶關(guān)乳源的山路時,漫山的青綠映入眼簾,清晨的山嵐裊裊,遠山的曲線優(yōu)美,讓人難以想象這里曾經(jīng)是幾乎“長不出莊稼”,石漠化嚴重的山地。
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成片的山茶林順著坡地延展開來,雖然嶺南早已入冬,山茶花也已經(jīng)完成了采摘工作,但數(shù)千株山茶灌木仍油綠光亮。
這一行,《新零售參考》看到了有機山茶油從采摘、冷榨、提煉到灌裝的全鏈路過程,也第一次在試做了一支山茶油護手霜,潤而不膩,還帶有清雅的山茶花香。
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要知道,山茶油被稱作“中國廚房的黃金油”,不含膽固醇、油煙少、富含單不飽和脂肪酸,是許多歐盟消費者青睞的選擇。
但在乳源,這一切并不是天然就有的優(yōu)勢。
據(jù)工作人員介紹,當?shù)厣降卣急却螅碌囟福乙驗樯讲杌ㄊ恰氨ё討烟ァ保贿m用機器收割,人工成本高、山茶樹從種植到豐產(chǎn)期要5–8年,這意味著種植戶必須忍受幾年看不到收益的煎熬。
早在2019年,廣東韶關(guān)的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)寶華農(nóng)科便與盒馬牽起了手。
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那時,山茶油行業(yè)還處在好產(chǎn)品難出圈的瓶頸期,產(chǎn)地分散、采購不穩(wěn)、創(chuàng)新有限都是橫在產(chǎn)業(yè)鏈上的老難題。
雙方合作的第一款有機山茶油于2020年上市,兩年后,寶華農(nóng)科位于韶關(guān)乳源的種植與生產(chǎn)基地正式被授牌為“盒馬村”,這也意味著:這片山地第一次進入了全國消費市場的穩(wěn)定供應(yīng)體系。
但真正讓乳源山茶油走上快車道的,是盒馬對食用油這一傳統(tǒng)品類進行的創(chuàng)新。
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相比調(diào)味品、速食的花式創(chuàng)新,食用油幾乎是最難做文章的品類。
而山茶油煙點高、油煙少,被視為中國廚房最友好的健康油,而愿意為“有機”買單的消費者,對“控油、少油、健康”的需求格外敏感。
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抓住這一點,盒馬把山茶油做成了噴霧裝,噴口經(jīng)過重新設(shè)計,能夠精準控制用量,也更適合空氣炸鍋、輕油烹飪等新興廚房場景。
這一個精巧的升級,讓有機山茶油的整體銷量實現(xiàn)明顯拉升。
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盒馬村“榨”出的山茶花新價值
而山茶油的第二曲線,來自它本身的成分優(yōu)勢。
山茶油里富含油酸、維生素E、角鯊烯等天然成分,與人體皮脂結(jié)構(gòu)高度相似,親膚又溫和,本就是歐洲某知名奢侈品大牌愛用的護膚原料。
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于是2024年,盒馬的個護團隊也參與進來,讓山茶油從廚房一路跨界到了梳妝臺。
像是山茶花潔面、沐浴露、身體乳、護手霜陸續(xù)上線,今年還有近10款個護新品正在打樣中。
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對乳源盒馬村來說,盒馬提供穩(wěn)定的銷路只是第一步。
更關(guān)鍵的是,前者不斷把消費端的洞察與需求反哺給產(chǎn)業(yè)端,讓這里不僅能穩(wěn)定生產(chǎn),更能持續(xù)創(chuàng)新,讓創(chuàng)新真正變成商品,走上貨架、走進全國消費者家中。
這才是一個盒馬村可以持續(xù)生長的真正動力。
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盒馬村,正在改變零售生態(tài)
事實上,盒馬村的本質(zhì),是用訂單農(nóng)業(yè)、產(chǎn)銷共創(chuàng),把小而散的農(nóng)產(chǎn)基地拉入現(xiàn)代消費鏈路中,讓農(nóng)業(yè)規(guī)模化、品牌化、全年化。
好比說,浙江的嘉定聯(lián)群村就是有機蔬菜的規(guī)模化樣板。
原本采用會員制的小型菜園,難以盈利。加入盒馬村后,依托訂單農(nóng)業(yè),在生菜、芝麻菜等葉菜上形成專門化種植。
“有機沙拉菜”成為盒馬暢銷單品,年增速40%。更重要的是,基地在上海、云南、寧夏等地布局反季輪種,實現(xiàn)全年穩(wěn)定供應(yīng)。
再者像是崇明萬禾農(nóng)場,也是循環(huán)農(nóng)業(yè)的經(jīng)典案例。
夏季產(chǎn)量低時,用葉菜喂養(yǎng)崇明白山羊,再用羊糞還田。盒馬同時采購蔬菜和羊肉,形成“菜—羊—肥”的生態(tài)閉環(huán)。這種可持續(xù)模式,如果沒有穩(wěn)定的訂單支撐,根本無法落地。
這些盒馬村有一個共同點:
在《新零售參考》看來,盒馬不只是在采買關(guān)系的一方,而是在和上游一起做產(chǎn)品、做品牌、做供應(yīng)鏈,這意味著零售業(yè)者第一次真正進入了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的核心環(huán)節(jié)。
對于像乳源這樣的山區(qū)縣來說,盒馬村不僅讓山茶油賣得更遠,也讓整個村落擁有了可持續(xù)發(fā)展的未來。
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