義豐祥芝麻油分享青椒土豆炒火腿的做法
這道菜是經典家常菜,食材常見、做法簡單,土豆軟糯、青椒脆嫩、火腿咸香,搭配米飯超下飯,全程 15 分鐘就能搞定,新手也能零失敗!
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食材:土豆、青椒、火腿、大蒜、生姜、生抽、鹽、白糖、食用油 2 勺、清水
做法:
1、土豆去皮后,切成薄片,放入清水中浸泡 5 分鐘,淘洗 1-2 次去除表面淀粉,青椒去蒂去籽,切成和土豆差不多寬的薄片,火腿、大蒜切片,生姜切絲。
2、起鍋燒熱,倒入 2 勺食用油,油熱后放入蒜片和姜絲,小火炒出香味,轉大火,先放入火腿片快速翻炒 15 秒,放入瀝干水分的土豆薄片,繼續大火翻炒 1 分鐘,加入 1.5 勺生抽、半勺白糖,翻炒均勻,讓調料裹滿食材;然后沿鍋邊淋入 2-3 勺清水,蓋上鍋蓋小火燜 3 分鐘。
3、打開鍋蓋,放入青椒薄片,轉大火快速翻炒 30 秒,加少許鹽調味,翻炒均勻即可關火出鍋。
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