曾經的“平民菜”逆襲：西紅柿從1元/斤漲至6 元/斤，發生了啥？

“買一個西紅柿都2塊錢了，而2塊錢能買3-4個雞蛋，炒一盤西紅柿炒雞蛋，番茄比雞蛋都貴”

“去飯店里吃飯，點了一份番茄炒蛋，雞蛋比番茄都多，懷疑老板做錯了”

在很多人的印象中，雞蛋屬于高價的商品，而番茄屬于低價的商品。

可是近期西紅柿的價格卻遠超雞蛋的價格。小幫手所在的豫東地區，今天去超市看了一下，西紅柿6元/斤，雞蛋3.8元/斤。

還記得今年夏季的時候，西紅柿1元/斤遍地都是，甚至有段時間只有幾毛錢一斤，半年的時間翻了好幾倍。

不僅是河南地區，查看其它地區近期的西紅柿報價，價格也都不低。

比如山東壽光的一些地區，大紅西紅柿批發價達到了6元/斤，而硬粉西紅柿也有5元/斤，這個價格和11月初相比，上漲幅度超80%。

而在上海的一些農貿市場，普通西紅柿零售價6-7元/斤，部分高端商超西紅柿能賣到10元/斤左右。

近期西紅柿價格高漲的原因

一、從供應端來看

1、季節性產量減少導致供給青黃不接。

北方露天西紅柿在秋冬季節就進入退市期，而大棚中的西紅柿還處于采收初期，市場可流通量有限。

南方產區雖有西紅柿，但是南北跨區域，使得南方西紅柿難以大規模進入北方主銷區，形成區域性供給缺口。

2、不利天氣對西紅柿產能形成沖擊。

今年進入秋季以來，北方主產區遭遇連陰雨、寒潮及霜凍天氣，導致露天種植的西紅柿減產，還影響了大棚蔬菜的生長周期。

3、種植結構調整加上種植戶惜售。

市場消費對農產品品質要求提升，普通品種的種植面積有所壓縮，而優質品種的生產周期長，再加上種植成本更高，推動了價格上漲。

另外，還有部分種植戶延遲采摘，冷庫暫存等惜售行為，也是價格上漲的因素之一。

二、從需求端來看

1、季節性加上節日性需求增加。

秋冬季節本來就是西紅柿的消費旺季，再加上近期臨近元旦、春節等傳統節日，會形成階段性的需求高峰期，拉動了價格上漲。

2、消費者對于高品質西紅樹需求增長。

近些年來，消費者對西紅柿的品質要求提高，比如口感沙糯、風味濃郁的西紅柿更受市場青睞。

優質品種與普通品種之間形成價格差，高端品種的價格居高不下，并且市場接受度良好，推動了整體西紅柿市場的漲價。

三、從成本來看

成本包含兩個方面，一個是種植成本，一個是物流與流通成本。

1、現在種植西紅柿不一樣了，籽種苗盤等配套物資價格上漲，肥料費用、農藥費用也不斷漲價。

種植成本提高以后，直接抬高了西紅柿的價格，畢竟種地都是為了掙錢才種的，而不是為了賠錢而種的。

2、西紅柿作為生鮮品類，對冷鏈運輸的依賴度較高，而冷鏈運輸成本是普通常溫運輸的好幾倍。

另外，在當前低溫環境下，運輸過程中的防凍、保溫措施，會進一步增加了物流支出，這些成本的增加，最終都會轉化為終端價格的一部分。

西紅柿后市價格預測

短期內在元旦、春節雙節效應的影響下，西紅柿的需求或將繼續保持旺盛。預計西紅柿價格將維持高位運行，部分優質品種價格可能繼續小幅沖高。

從長期來看，供需關系將趨于平衡，價格波動的幅度有所收窄，推動西紅柿價格保持相對穩定。

最后問問大家，當前你們那里西紅柿多錢一斤呢？