河南
—— 老家河南的生活和故事， 點關注、不迷路 ！
平日出去吃飯，第一喜歡咱們正宗的河南味兒，比如燴面、雜面條、芝麻葉面條、涼菜、燒雞、牛肉和燒餅；
第二喜歡吃咕嘟咕嘟冒熱氣火鍋類的，圖的就是一個熱熱火火；
第三就喜歡熱、辣、麻、鮮、香的菜品了。
由于最近該貼冬膘，我又不便外出，只能待在家里搗鼓吃的啦。
既然鄭州的火，煮不出老家的味道，我就另辟他徑，做點不講究原汁原味的東西。
總覺得最近在家吃的比較素（其實不是葷素的素，是味道寡淡的素），老感覺吃啥都沒味兒，我腦袋瓜一轉悠，嘿！那得“對癥下藥”，必須來點重口味的——毛血旺！
毛血旺家庭版，為啥不是飯店版？因為對“鱔魚”無法下手，且又不吃魷魚，所以家常版更適合咱，主打一個“想吃啥就煮啥”。
今天用的食材，是冰箱里有啥，我用啥。
午餐肉、鴨血、牛百葉、萵筍、千張、蔥姜蒜和蒜苗、干辣椒、花椒、白芝麻，以上食材，準備好，備用。
先給萵筍、千張、牛百葉、鴨血和午餐肉焯水。
熱鍋冷油，炒一下牛油火鍋底料+豆瓣醬，我的秘密配方，哈哈哈，做啥都好吃，水煮肉片也可以哦。
炒的時候，一定是冷油下鍋，不然很容易給底料炒糊了。
蔥姜蒜炒一下，爆香。
加水煮一會兒，煮到味道都釋放出來。
然后給渣渣都撈出來，丟掉。
看這一鍋熱氣騰騰~
先煮素的，撈出放碗底。
再煮葷的， 本來應該碼好看點，自己吃，就算了吧~
百葉越來越縮水，正宗應該用黑毛肚兒，家里沒存貨，所以隨便用了其他的……
放點蔥、蒜末、蒜苗之類，增香還增色。
放上干辣椒、花椒、芝麻。
接下來就是靈魂一潑了。
鍋里倒油，燒到冒煙。
最靈魂的滋味兒，就來自這一“潑”。
油香、花椒的特殊誘惑氣味，蹭蹭蹭地往上冒。
咋樣？
細節圖，哈哈哈
毫不客氣地說，這不得干兩碗米飯？！
午餐肉很軟爛，也很香。
鴨血很絲滑。
萵筍又軟又脆。
千張也很入味。
看起來是不是很簡單？
我已經做過很多次了，幾乎沒有失敗過，說點網絡語，這個配方就是“炒皮鞋底它也得好吃”。
在菜品上，還可以放點黃豆芽和川粉，吃起來更豐盛，主要還是想吃啥放啥，家庭版，不強制太多。
要說這一餐的成本，比起去飯店點菜，當然是便宜的，但是也不可能便宜太多，畢竟咱自己吃，都是買好一些、看得清的食材，不求性價比，只求食得放心。
另外自己做的干干凈凈，油也用的是好油，但也不敢多吃，擔心上火哦。
很簡單，快學起來。
不好吃了，你可以順著網線來找我，哈哈哈……
作者：這有溫暖的鄉村記憶和真實的凡間生活，老鄉愛看的公眾號，認準此號，歡迎關注！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
