信息來源于新民晚報、上海發布、《上海市畜禽品種圖譜》、農業農村部、上海社會科學院部門經濟研究所農業經濟研究室。
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我們中國是很大的,每個地區都有自己培育的地方性牲畜品種。但隨著生產力的發展,這些珍稀的品種逐漸被一些快生快長的現代品種取代,這種情況就很糟糕了。
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可能有朋友會好奇:現代品種明顯更“好”,那些落后的地方性牲畜品種沒了就沒了唄?花時間去保留有什么意義?
現代品種確實在一些單一指標上更“好”,比如長得快、產奶多、瘦肉率高、產蛋多啥的,但是“好”的背后是基因越來越趨同!一旦出現點什么問題,那就全部出事情了,基因的多樣性是研發新品種的前提,每個地方品種都各有優劣。
不能把雞蛋全部放進一個籃子里。
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另外,保護本土品種也保護文化的多樣性和社區的認同感。
所以這些工作是非常有必要的!我個人也寫了好幾篇地方性牲畜品種的介紹文章了,大概是我的文章里最有意義的內容之一了。
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今天聊的是上海水牛。
所謂的上海水牛是上海及周邊地區本土水牛的統稱,包括崇明水牛、南翔水牛、田子灣水牛、圓筒水牛等。
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聽起來品種怪多的,但是這些曾經遍布上海郊區的上海水牛卻曾在2016年被官方宣布為“滅絕”!農業農村部2016年11月印發的《全國畜禽遺傳資源保護和利用“十三五”規劃》中的第5項附表里,“上海水牛”被直接標注為“滅絕”狀態。
這種延續了上千年的古老品種,在幫助老百姓從農耕文明邁向現代后,似乎就真的退出了歷史舞臺。
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然而其實相關專家一直沒有放棄希望,多年來他們一直在尋找各自地方品種存在的證據。
2019年,滬郊可能還存在零星的上海水牛的消息傳出。專業人員經過形態特征對比和遺傳樣本分析,最終確認在崇明發現了上海水牛!而且數量還不少!
上海水牛相比于全國大部分的水牛,它們的體格更健壯,看起來要大上一圈,雌性體重可達700斤,雄性更是可能超過1噸!非常夸張的體型。
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不過這個特征可能不算明顯,別的品種也不是不可能出現大個體。細看上海水牛,它們擁有獨特的青灰色被毛,成年牛毛色會變為深灰色;其面部平整,額頭很寬,眼睛大且突出,顯得耳朵非常小巧。
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牛角是最有特色的,其角根是方形的,牛角弧形上翹。
上海水牛的汗腺數量只有普通牛的5%,因此它們的散熱能力超級差,夏天基本上得一直浸泡在水中。如果在烈日下硬扛,非常容易中暑。
聽起來很嬌氣,但要考慮它們主動工作的地區是江南地區,這里就是水網密布,適合它們發揮役用性能,它們可以輕松在水稻田中耕作。
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上海水牛差點滅絕的原因不難猜。
雖然以前的農民非常依賴上海水牛,需要它們不辭辛苦地拉犁、踩水車、扛石磙,但隨著科技發展,這些工作漸漸被現代化農業機械給取代。這些機械雖然一開始購買的成本很高,但效率太高了,而且不用飼料,也不需要擔心生病、清糞、防疫啥的。
有些人試圖將上海水牛當普通肉牛養,水牛奶和水牛肉難道就不能有銷路嗎?
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銷路是有的,但是上海水牛一直以來的都是“生產工具”,它們的奶肉產量實在是很有限,而且生長周期很長,往往是賺不了多少。1980年代,上海的很多畜牧站為了提升乳用性能,從江蘇、浙江甚至印度引入摩拉、尼里-拉維水牛,這些水牛跟上海水牛雜交后,雜交后代確實產奶量不錯了,但是污染了上海水牛的基因。
當時沒人知道要給上海水牛建檔、保種,雜交一代接著一代,原始血統就在“改良”的名義下慢慢消失了。
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與此同時,城市化的進展加速,浦東開發、松江新城、嘉定工業區、青浦奧特萊斯……稻田、濕地、河浜被填成道路與樓盤。從1990到2010年的20年間,上海的耕地面積減少了40%!那上海水牛的用武之地就更少了。
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最后的一些純種上海水牛只能在崇明、金山最偏遠的角落被最原生態的老農戶養著。
也難怪等到2016年全國畜禽遺傳資源普查的時候,專家組沒有發現符合原始特征的純種上海水牛。
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其實很多地方性牲畜的存續都是有點運氣在的,如果不是有些有志之士的個人行為,這些物種可能是真的完蛋了。我在11月22日寫的《江蘇發現“豬中大熊貓”,一窩生24頭,國家嚴格保護還禁止出口》就是這樣的情況。
上海水牛這邊得非常感謝崇明老杜農場的負責人杜俊德。
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杜俊德作為土生土長的崇明人,他對上海水牛懷有深厚的感情。但得知了國家畜禽遺傳資源委員會宣布上海水牛滅絕后,他非常震驚!他有認識的人還養著,但是就那么幾頭,他實在不知道問題居然這么嚴重了。
于是他獨自展開了保護行動,他在崇明全島范圍內四處搜尋,將農戶零星養殖的上海水牛高價收購走,然后養在自己的農場。2019年,他一共也就搜羅了26頭,但隨著不斷尋找和繁殖,到了2024年,他的農場上海水牛存欄數量已經達到了186頭!
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調查統計顯示,目前,上海全市有上海水牛飼養戶約51家,存欄量共約600多頭,大部分在崇明,杜俊德的農村就是目前最大的上海水牛基地!
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2021年1月,上海水牛被納入《國家畜禽遺傳資源品種名錄》;2022年11月,又被納入《上海市畜禽遺傳資源保護名錄》。同年,上海市政府印發的《崇明世界級生態島發展規劃綱要(2021—2035年)》中明確提出了“發展特色種源產業,加大對上海水牛等特色種質資源保護力度”的要求。
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來自國家層面的助力下來后,上海水牛的保護工作是突飛猛進,首先實行“一牛一卡”建檔管理制度,然后通過凍精、胚胎、細胞等多途徑遺傳材料進行保種。
經過多年的努力,現在的上海水牛雖然數量依然很少,但數量一直是在不斷增加的。
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2024年11月,上海水牛保種場建設項目開始推進,等這個保種場的建成,更系統化的進行保護后,上海水牛基本上沒有滅絕的風險了,將從“搶救性保護”變成了“穩定發展”。
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