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出品/壹覽商業(yè)
作者/王晨瑾
編輯/蒙嘉怡
進(jìn)入11月,茶咖行業(yè)圍繞秋冬限定展開(kāi)了一場(chǎng)激烈的新品競(jìng)賽。
據(jù)茶咖觀察統(tǒng)計(jì),今年11月,全國(guó)門(mén)店數(shù)量排名前十的茶咖品牌合計(jì)推出76款新品。其中,茶飲品牌共上新37款產(chǎn)品,包含7款回歸產(chǎn)品;咖啡品牌上新39款產(chǎn)品,包含5款回歸產(chǎn)品。
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茶飲品牌中,CoCo都可、茶百道、滬上阿姨、蜜雪冰城、甜啦啦、益禾堂都推出5款新品,其次是喜茶,推出3款新品;書(shū)亦燒仙草和古茗緊隨其后,均上新2款;咖啡品牌中,肯悅咖啡、瑞幸、星巴克均有7款新品上市;Times天好咖啡和庫(kù)迪緊跟其后,均上新5款產(chǎn)品。霸王茶姬、滬咖已連續(xù)3個(gè)月沒(méi)有上新。
在延續(xù)了10月醇厚風(fēng)味基調(diào)的同時(shí),市場(chǎng)呈現(xiàn)“暖養(yǎng)”與“輕果”兩種趨向:茶飲忙著“加料”養(yǎng)生,咖啡用果咖新品為冬季帶來(lái)了“清爽感”。
茶飲領(lǐng)域,契合冬季的溫暖熱飲仍在持續(xù)增長(zhǎng),11月共推出20款奶茶新品,占茶飲新品總量的54.05%;其中中式糖水飲品成為今年秋冬的新潮流,共上市8款新品,占茶飲新品總量的21.62%。
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咖啡領(lǐng)域,本月共推出18款奶咖新品(含1款回歸),占咖啡新品總量的46.15%;果咖新品也有增長(zhǎng),共推出9款奶咖新品(含3款回歸),占咖啡新品總量的23.07%。
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茶底應(yīng)用方面,花茶使用頻率最高,共有10款飲品使用;烏龍茶、紅茶緊隨其后,均有9款飲品使用,綠茶使用頻率最低為17.64%,有6款飲品使用,其中包括5款抹茶飲品。
奶基底選擇上,牛乳延續(xù)主流地位,占比高達(dá)86.11%,除2款鮮奶飲品以外,冰博克、牛奶、酸奶、0脂乳、燕麥奶、椰乳都有1款飲品使用。
小料應(yīng)用上,CoCo都可、茶百道、古茗均圍繞桃膠、雪梨等養(yǎng)生食材開(kāi)發(fā)飲品;以草莓、車(chē)?yán)遄訛榇淼募竟?jié)性水果也被滬上阿姨、喜茶、瑞幸等品牌使用;而芝士元素在星巴克、Manner咖啡、Times天好咖啡的多款產(chǎn)品中出現(xiàn)。
總的來(lái)看,茶咖品牌采取了差異化的冬季上新策略。
茶飲品牌以健康養(yǎng)生為主題:CoCo都可推出琥珀桃膠系列;茶百道推出了紅氣桂棗系列;古茗推出桃膠木薯系列;益禾堂推出了玫瑰雪梨系列。
咖啡品牌以溫暖過(guò)冬為主線,香甜濃厚的口感是重要指標(biāo),星巴克回歸太妃榛果,并推出芝士醇拿鐵系列,Manner咖啡、Timms天好咖啡也相繼推出芝士系列的拿鐵。
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