益陽消防提醒：臘肉飄香季 防火莫松懈

冬意漸濃，三湘大地進入熏制臘肉的時節。街巷村落間彌漫的臘肉香氣，是刻在湖南人記憶里的“年味”，但香氣背后，近期接連發生的多起火災卻敲響了消防安全的警鐘。僅11月下旬以來，湖南益陽已處置多起因熏制臘肉引發的火情，消防部門緊急發布安全提示，呼吁市民在傳承習俗的同時嚴守安全底線。

11月26日凌晨3時許，益陽市資陽區長春鎮香鋪侖村一處居民雜物間突發火情，當地消防救援站接警后迅速出動2臺消防車、12名指戰員趕赴現場。消防救援人員抵達時，雜物間已被明火吞噬，濃煙裹挾著焦煳味向周邊擴散。救援人員迅速鋪設水帶，組織攻堅小組從兩側夾擊火勢，經過10分鐘緊張處置，明火被成功撲滅。

“起火點就在雜物間內的熏肉架旁，地上還殘留著未燃盡的柴火和滴落的油脂。”現場指揮員介紹，經初步勘查，火災系居民在密閉的雜物間內熏制臘肉時，高溫油脂滴落至下方堆放的干草和紙箱引發。所幸報警及時，火勢未蔓延至相鄰的主房，也未造成人員傷亡。

類似的險情并非個例。11月20日晚8時許，益陽市赫山區衡龍橋鎮一村民家旁的雞圈突發大火，火光與濃煙在夜色中格外醒目。消防救援人員到場時，雞圈已被燒塌，毗鄰的柴火垛正處于燃燒狀態，火焰距主房不足3米。救援人員立即架設水槍壓制火勢，同時開辟隔離帶防止蔓延，經過40余分鐘的奮力撲救，終將大火徹底撲滅。

事后調查顯示，該起火災同樣源于熏制臘肉操作不當。戶主為圖方便在雞圈內搭建熏肉架，熏制過程中臨時外出未關閉火源，堆積的柴火被飛濺的火星引燃。“多虧女兒在二樓發現煙霧后及時喊人報警，再晚幾分鐘，家里的房子可能就保不住了。”戶主事后仍心有余悸。

接連發生的險情為熏制臘肉的傳統習俗敲響了安全警鐘。消防部門結合近期典型案例，梳理出熏制臘肉“四必須”安全要領，向市民作出專業提醒：

第一，必須選對熏制地點。應選擇室外空曠、通風良好的獨立區域，與房屋、柴草堆、林地等易燃物保持不小于5米的安全距離，嚴禁在樓道、陽臺、屋頂、雜物間等密閉或人員密集場所違規操作。

第二，必須做到專人看守。嚴格落實“人不離火、火不離人”原則，熏制期間全程有人看管，時刻關注火源狀態和煙霧走向，防止火星飄散引發意外，夜間休息或臨時外出前務必徹底熄滅火源。

第三，必須做好防護措施。臘肉與火源間應保持足夠安全距離，可在熏制架下方鋪設鐵板、瓷磚等不燃材料承接滴油，同時配備滅火器、水桶、沙土等滅火器材，做到防患于未然。

第四，必須徹底清理余火。熏制結束后，需用足量水或沙土將明火、陰燃火星徹底澆滅，反復檢查確認無熱源殘留后才能離開，堅決杜絕“死灰復燃”風險。

今年“119”消防宣傳月的主題是“全民消防、生命至上——安全用火用電”。消防部門特別強調，消防安全關乎每個家庭的幸福安寧，傳統習俗的傳承必須以安全為首要前提。目前，已進入冬季火災高發期，天干物燥的氣候特征使得火災風險大幅增加。市民在熏制臘肉、用火取暖等日常活動中，更應時刻繃緊安全這根弦。廣大市民應自覺規范用火行為，主動向家人、鄰里普及防火知識，共同筑牢冬季消防安全防線，確保臘肉飄香中的“年味”始終伴隨著“平安味”。(蔣聰穎)