山西
周末限時招募
這個冬天，別再讓孩子沉迷電子產品，也別再為周末去哪兒煩惱——一場融合傳統技藝、食養文化與感官體驗的醋研學之旅即將開啟！
活動亮點
No.01專業品鑒工作坊
我們常常聽說品酒、品茶，但你是否想過，餐桌上那看似平凡的“醋”，也值得一場專屬于它的品鑒會？沒錯，我們就是要做一件有趣又“有料”的事——品醋。
在這場專業級品鑒工作坊中，您將學習：
· 四步品醋法：觀色、察態、聞香、品味，掌握專業品鑒方法。
· 醋的科學：了解總酸度、氨基酸態氮等專業指標的實際意義。
· 風味解析：解析不同醋種的揮發性風味物質構成。
No.02臘八蒜制作工坊
臘八時節，山西家家飄起醋香，這一次我們將帶領孩子們走進非遺醋文化的世界，親手腌制一罐屬于冬天的“翡翠”——臘八蒜。
臘八蒜性溫味辛，有助于暖胃消食、增強抵抗力，是冬日里天然的“養生寶貝”。而用老陳醋浸泡后，蒜的辛辣轉為甘醇，醋的酸香更添風味，正是山西人“以醋養食”的生活智慧。
孩子們將親手腌制：從剝蒜開始，學習耐心與細致；在切制與裝罐中，體會工序的嚴謹；最重要的“打醋”環節，感受非遺醋的醇厚與傳承；最后親手封裝，將冬日的祝福封存于罐中。
課程價值深度解析
對于孩子｜綜合素質的全面提升
科學素養：通過醋的發酵原理、臘八蒜變色現象，培養科學探究精神；深度接觸非遺文化，增強民族自豪感。
生活技能：學習傳統食品制作，掌握健康飲食知識。
對于成人｜生活品質的實質升級
消費決策力：學會通過產品標簽識別醋的品質等級。
飲食修養：提升調味品使用水平，成為真正的“家庭美食家”。
文化積淀：深入了解中國醋文化發展史與釀造工藝演變。
專業師資與體驗環境
由劉老醯兒醋業非遺傳承人與食品科學專業人員共同設計并指導，確保活動的專業性、趣味性與安全性。
學習地點：大同古城東南邑劉老醯兒醋文化體驗館。這里不僅是省級非遺保護單位，更是一座活態的醋文化博物館。
來 源：劉老醯兒醋業，版權歸原作者所有
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