三甲醫院賣面包被瘋搶，還有藥學部賣奶茶……

從藥膳面包、養生茶飲到文創周邊，醫療機構跨界消費領域的熱潮迭起，反映出醫院的多元創新探索，亦需平衡好專業價值與社會價值。

撰文 | 燕小六

跨界的風，還是吹到了醫療界。

據“成都發布”消息，這段時間，成都市第二人民醫院推出的“藥膳面包”火了，不少人涌去進該院排隊搶面包，幾乎供不應求。

醫院官微介紹，“藥膳面包”現有6款，由該院營養科等多科室聯手于10月中旬推出，首批上線的有藜麥桃仁吐司、肉桂蘋果包、桑葚紅棗枸杞包。此后，3款立冬限定養生包陸續上架。

醫院推出的三款面包/圖源：成都市第二人民醫院官微

成都市第二人民醫院龍潭院區門診一樓的仁濟走廊飲品鋪，已開通現場售賣服務。每天上午11點、下午3點半開售。在兩個貨架上，面包滿滿當當擺了4層。

圖源：成都日報

據該院食堂辦公室工作人員譚馨怡介紹，針對供不應求的情況，后廚已增派人手，日產量從原來的一兩百個，增至三四百個，基本上所有面包當天就能賣完。

不少人在社交媒體分享搶購體驗，稱“生平第一次去醫院不是為看病，而是搶面包”“晚一點可能就沒有了”“料給得很足”。

圖源：小紅書@食飲密報

醫院食堂西點“大廚”王奎林做了30多年西點，今年是其第一次嘗試制作“藥膳面包”。為保證供貨量，他凌晨4點半就要開干。

王奎林告訴媒體，面包配方都是醫院營養科、康復科、中醫科等提供的，食堂在醫生提供的配方上進行調味，制作。相較于傳統面包，上述“藥膳面包”的面皮糖含量減少了50%，餡料中的糖含量減少了20%—30%。

不過也有專家提醒，對于這一現象，我們應該更理性地看待。可以為了味道購買、為了文化認同購買、為了好奇購買，而不必特別期待它真的能“對癥”解決問題，畢竟一些藥膳面包和中藥奶茶中的中藥含量或許可以忽略不計，它更多的是為了營造儀式感和文化味。

除了面包，10月中旬，成都市第二人民醫院還推出菊花決明子蒲公英茶、紅豆薏米茶2款飲品，以及鴿肉山藥湯、甘草雪梨湯2款湯品。

未來，該院會根據四季更迭等，不斷豐富產品線，陸續推出更多藥食同源食品。相關特色美食服務也會從該院龍潭院區，拓展至慶云院區。

從左到右分別是鴿肉山藥湯、甘草雪梨湯。/圖源：成都市第二人民醫院官微

除成都市第二人民醫院“藥膳面包”，近年來，多家醫院在大消費領域創新不斷，一系列爆款頻頻出圈。

今年上半年，揚州市中醫院的6款“藥膳面包”一經推出，就成為熱銷爆款。上市首日，數千個面包在1小時內售罄。

5月，該院推出“祛濕綠豆糕”，臨近中秋又上線12款藥膳月餅。“中醫院能量碗”等正餐也持續在社交媒體霸屏，頗有一股要承包民眾一日三餐的架勢。

圖源：小紅書

還有醫院把面包做成了“地方招牌”。比如普洱市人民醫院，因“醫院大面包”成為網紅打卡點，網友熱評：這是我去普洱玩，我唯一帶走的。

該院面包主打“老工藝”，純天然，無添加，賣了幾十年，目前日銷量達到3000個。醫院還推出火腿、椰蓉、果醬等特色款，最貴的也不過5元。

圖源：小紅書

貴州醫科大學附屬醫院的“貴醫食堂”，則被當地網友稱為“醫院雙絕”之一，以面包封神，“是被醫療耽誤的美食大佬”。

有網友測評稱：“貴醫食堂”的咸蛋黃可頌酥到掉渣、咸香流油，折耳根烤腸面包嘎嘣脆、折耳根腦袋必須沖，關鍵是品種豐富、價格平民、分量十足。

貴州另一被叫絕的食品是貴州省人民醫院職工食堂的火腿月餅，熱賣十幾年，還獲得了“貴州老字號品牌”。

此外，“253面包”出自原解放軍第253醫院的職工食堂，是呼和浩特市幾代人的記憶。它用啤酒花發酵，有特殊的香氣和風味。

“當時醫院食堂有個師傅做面包非常好吃，遠近聞名。好多人慕名而來，但因為沒有品牌、招牌都沒有，其他想吃的人就問怎么買，去哪兒買。老顧客就告訴他，去253醫院買……”有當地人在點評網站介紹。

2018年11月，原解放軍第253、291醫院經過調整，組建為聯勤保障部隊第969醫院。253面包保留了下來。今年3月，還有網友在曬購買心得。

圖源網絡

除了面包外，還有醫院藥學部賣起了奶茶。

11月20日，微信公眾號“中國藥物”援引《長沙晚報》消息，在湖南省兒童醫院，一款專門面向兒童、家長及職工打造的“草本奶茶”走紅，日均銷量達200單。店長向媒體介紹，這些飲品由醫院醫生團隊參與研發與監管，品類依據季節時令予以更新。

醫院藥學部副主任田靜則帶領團隊將金銀花、枸杞、菊花、茯苓等藥食同源的食材融入茶飲，期望運用藥學專業知識，讓孩子們飲食愉悅且身體健康。她透露，團隊正在研發兒童友好型的小型杯裝飲品，未來還將推出中藥面包、中藥糕點等系列產品。

此外，河北醫科大學第四醫院聚焦患者康復需求，研發出中藥食材制作的康復奶茶。該院工作人員曾告訴媒體：“是我們醫院自己制作的奶茶，外面的（商業品牌）不允許進醫院，醫院有專門的膳食部，藥食同源，對于病患康復會有一定功效。”

在這場跨界探索中，浙江省中醫院則走出了一條差異化之路，將自研的烏梅湯2.0配方作為科研成果轉讓，直接斬獲3500萬元轉化費，平衡了專業價值與經濟效益。

而雅安市第二人民醫院則選擇公益化路線，“雅安市融媒體中心”消息稱，該院的中藥奶茶在冬季免費向就診患者提供。

除了吃喝領域，醫院的文創產品也開始嶄露頭角，成為新的流量密碼。

四川大學華西醫院的文創產品店賣過健康日歷、窗花、對聯、紅包、科普讀物……

在北京安貞醫院，醫生做手術時戴的小花帽、白大褂上的胸針、上下班通勤的帆布包是最受歡迎的文創產品。

上海精神衛生中心的創意也五花八門：微笑母子帆布包、“600號”口罩、“樂+精神”咖啡掛耳包……除了走出院外的各種文創產品，院內還開辦“600號畫廊”，不少展出畫作都來自于精神疾病患者之手。通過畫筆，描摹出他們不為人知的內心世界。

圖源：東方網

從日常食品到文創產品，醫院的副業版圖正在不斷擴大。這些探索不僅為醫院拓展 收入來源，也讓醫療資源以更多元的形式服務于公眾。

但也有專家提醒，醫院副業需堅守醫療公益屬性的底線，無論是食品、文創還是服務類產品，都應把安全與專業放在首位，避免出現“重經營輕專業”的誤區，只有平衡好創新探索與風險管控，才能實現社會效益與經濟效益的雙贏。

來源：醫學界

校對：蔡 菜

運營：王奧雅

責編：汪 航

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