海南藥膳香飄自貿港

（來源：中國中醫藥網）

轉自：中國中醫藥網

市民正在品嘗藥膳。

“沒想到藥膳也可以做得這么好看，這么好吃，一想到還有保健效果就更開心了。”海南省三亞市市民小李在三亞市首屆中藥（黎藥）藥膳大賽現場，一邊品嘗著剛剛出鍋的藥膳，一邊感嘆道。

12月4~5日，在海南省中醫藥管理局的指導下，由三亞市衛生健康委員會與三亞市中醫藥管理局聯合主辦，三亞市中醫院承辦的“瓊肴養生?膳濟天涯”三亞市首屆中藥（黎藥）藥膳大賽舉辦。本次大賽以“挖掘本土資源、推動產業創新、服務自貿港建設”為核心，以海南豐富的道地藥材與黎族醫藥文化為根基，構建了“賽事+交流+市集”的三位一體活動體系。

在藥膳技能實操比賽上，全國30余支參賽隊伍同臺競技，涵蓋醫療機構、餐飲企業、高校及內蒙古、廣西等地的少數民族醫藥代表隊。比賽嚴格遵循《中式烹調師（藥膳制作師）國家職業標準（2025版）》，要求參賽隊伍完成熱菜、冷菜、湯品、糕點及自選菜品五道作品，且所有作品必須充分體現海南特色，鼓勵使用本地道地藥材與黎族醫藥智慧。

實操現場，益智仁與沙姜搭配本地鮮貝、五指毛桃與文昌雞共燉、斑斕葉與藥材粉末融合等創意菜品不斷涌現，既展現了海南藥材的獨特優勢，也體現了烹飪技藝與中醫理論的深度融合。裁判組從理論配伍、實操規范、成品品質等多維度進行評審，確保賽事結果的專業性與權威性，而這一評審標準也為海南自貿港藥膳產業標準化建設提供了重要參考。

三亞市中醫院相關負責人表示，實操比賽實現了藥膳技能從“紙上談方”到“手中成膳”的轉變，為產業培養了專業人才，也為制定“海南標準”積累了實踐經驗。

此外，作為大賽重要配套活動的中藥（黎藥）藥膳產業高質量發展交流會暨產業合作洽談會在三亞市中醫院舉行，來自政府部門、醫療機構、科研院校及企業的代表齊聚一堂，圍繞藥膳產業的標準化、品牌化與產業化路徑展開深度研討，共同為“海南藥膳”的未來發展擘畫藍圖。交流會上，行業專家與從業者聚焦自貿港建設需求，分享了諸多具有實踐價值的思路與案例。

“藥食同源”主題市集也同期舉辦。三亞大東海廣場化身大型健康生活體驗場，六大主題區域吸引了市民游客與國際友人廣泛參與，成為藥膳文化普及與海南自貿港健康生活方式展示的窗口。市集上，藥膳科普區與醫療機構區通過藥材標本展示、體質咨詢、中醫義診等形式，讓“治未病”理念深入人心；藥食同源餐飲區將五指毛桃燉雞、斑斕葉糕點等養生佳肴推向大眾，讓藥膳從專業領域走向市井生活?，F場還舉辦了民族服飾走秀、太極養生功表演與“百人八段錦”等活動，將民族文化與健康理念相結合。值得關注的是，市集的國際化元素尤為亮眼。不少國際游客在義診區體驗脈診，在餐飲區品嘗藥膳美食，通過直觀體驗感受中醫藥文化的魅力。（李行攝影報道）