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水龍頭里的“消毒水味”,到底是什么?
我們在生活中經(jīng)常遇到這樣一個(gè)場景——打開水龍頭,會聞到一股淡淡的“消毒水”味。更奇妙的是,當(dāng)我們把水倒進(jìn)水壺?zé)_,等水翻滾幾分鐘后,這股味道又會悄悄消失。
有人疑惑:這味道是不是說明水質(zhì)有問題?會不會危害健康?
甚至有傳言說“消毒水味越重,水越臟”,這讓不少家庭開始依賴凈水器,甚至花大價(jià)錢購買瓶裝水。
其實(shí),這股消毒水味非但不是水質(zhì)不佳的信號,反而恰恰是自來水安全的保護(hù)符。
你聞到的消毒水味,主要來自于余氯。它不是什么污染物超標(biāo),反而是水質(zhì)達(dá)標(biāo)的證明。
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根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-2022),自來水廠采用次氯酸鈉消毒時(shí),出廠水游離性余氯需介于0.3-2毫克/升,管網(wǎng)末梢水需介于0.05-2毫克/升。
這是一個(gè)經(jīng)過精密計(jì)算的數(shù)字——低于下限值,細(xì)菌可能在漫長的管網(wǎng)中死灰復(fù)燃;高于上限值,口感和氣味易引起人的不適。
0.3毫克/升,換算成我們熟悉的單位,就是每噸水里含有0.3克的游離性余氯,相當(dāng)于在標(biāo)準(zhǔn)游泳池(約2500噸水)里,含有750克次氯酸鈉,也就是一包半鹽的氯量。
為什么要加氯?因?yàn)樗畯慕雍5侥慵宜堫^,要經(jīng)歷幾十甚至上百公里的旅程。
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就以廣州為例,供水管網(wǎng)總長度超過1萬公里,相當(dāng)于地球赤道長度的四分之一。這么長的管道,如果沒有持續(xù)消毒能力,細(xì)菌、病毒、微生物會瘋狂繁殖。
氯的神奇之處在于,它能形成“余氯”,在水中隨時(shí)待命,持續(xù)殺菌直到自來水到達(dá)你家水龍頭。就像銀行運(yùn)鈔車,不僅出廠時(shí)有保安,沿途每個(gè)路口都有警力布防。
那么為什么燒開之后味道就消失了呢?這里面有個(gè)簡單的化學(xué)原理。
次氯酸鈉在水中會水解生成次氯酸(HClO),這東西揮發(fā)性很強(qiáng),而且怕熱。水燒開到100℃時(shí),大部分余氯會隨蒸汽跑掉。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示,煮沸后余氯可以實(shí)現(xiàn)有效去除。
所以自來水伴隨淡淡的消毒水味,恰恰證明你家的水是新鮮送達(dá)的。
2
自來水是如何“煉”成的?
一滴水,從水源地被“選中”,再到進(jìn)入千家萬戶,過程并不容易。
由于現(xiàn)代城市化進(jìn)程加快,工業(yè)發(fā)達(dá),大量污水未經(jīng)處理就直接排放,致使環(huán)境受到一定程度的污染,原水中滋生了大量細(xì)菌等有害的微生物,如果原水不經(jīng)過消毒直接飲用,會導(dǎo)致人體因細(xì)菌感染而生病,甚至是死亡。
世界衛(wèi)生組織在其《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》中指出:
“微生物的污染是對健康的潛在威脅,對其的控制必須始終放在最重要的位置,絕不能妥協(xié)”。
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因此,為了保證飲用水的安全,自來水廠必須對水進(jìn)行一系列的滅菌消毒。其實(shí)不僅僅是自來水,我們平時(shí)喝的瓶裝水、桶裝水也都是經(jīng)過了消毒殺菌處理的。
由此可見,消毒在安全飲用水供應(yīng)中具有不可置疑的重要作用。
首先,水源水被取水泵抽入自來水廠,然后經(jīng)過混凝、沉淀工藝,使水中的土壤顆粒這些很輕的小東西被吸附絮凝,變成更重更大的顆粒沉淀到池底,再通過過濾工藝去除掉有機(jī)物、細(xì)菌、病毒的細(xì)小懸浮雜質(zhì)。
如果是有生物預(yù)處理工藝的水廠,還會先經(jīng)過預(yù)處理后去除掉一部分有機(jī)物。
這時(shí)自來水看起來已經(jīng)很清澈啦,但為了成為更優(yōu)質(zhì)的水,有些自來水會再進(jìn)一步進(jìn)行深度處理,比如“臭氧-活性炭”工藝,進(jìn)一步去除土臭素、2-甲基異莰醇等臭味物質(zhì)和大多數(shù)有機(jī)物。
最后通過加氯(如次氯酸鈉)消毒殺滅細(xì)菌和病毒,加氯消毒方式使用多年,現(xiàn)已得到世界公認(rèn)的通行方法。次氯酸鈉加入到水中后水解后形成次氯酸,可以有效殺死水中的有害病菌。
經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn),必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-2022)要求才能通過輸水管網(wǎng)送往千家萬戶。在輸送的過程直到住戶家中,也必須保持一定量的余氯,才能保證水質(zhì)始終達(dá)標(biāo)。
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以廣州的數(shù)據(jù)為例,2025 年 1-10月,廣州全市供水水質(zhì)綜合合格率 100%,末梢水(即居民水龍頭出水)水質(zhì)合格率 100%,正是經(jīng)過一系列復(fù)雜工藝才讓市民喝上放心水。
進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)智能時(shí)代,各地自來水公司對水質(zhì)的保障有了更多手段。
比如廣州自來水公司為保障供水安全,近年來建立了“人工檢測+在線監(jiān)測+移動監(jiān)測+智慧預(yù)警”四位一體智能監(jiān)測體系應(yīng)用,實(shí)現(xiàn)“源、廠、站、網(wǎng)、端”四級全鏈條監(jiān)管。
通過100多個(gè)管網(wǎng)水質(zhì)在線監(jiān)測點(diǎn)和400多個(gè)管網(wǎng)人工監(jiān)測點(diǎn),對原水、出廠水、管網(wǎng)水實(shí)行24小時(shí)不間斷在線監(jiān)測,讓優(yōu)質(zhì)水能夠均衡輸送到城市各個(gè)角落。
3
一杯水背后的文明進(jìn)階
北宋年間,蘇軾被貶惠州,寫過一首詩:"日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人。"但他沒說的是,當(dāng)時(shí)嶺南的飲用水質(zhì)量堪憂。
古人無論是湖水、河水還是井水,都是直接舀起來就喝。
看似瀟灑,實(shí)則兇險(xiǎn)。史書記載,唐宋時(shí)期江南地區(qū)疫病盛行,十室九空,很多都跟水有關(guān)。霍亂、傷寒、痢疾,這些現(xiàn)在聽起來很遙遠(yuǎn)的病,在古代都是“水老虎”。
清朝廣州十三行時(shí)期,外國商人大量涌入,他們帶來了葡萄酒和啤酒,不只是因?yàn)楹煤龋瑩?jù)說其中一個(gè)原因是因?yàn)榕潞人貌 ?/p>
當(dāng)時(shí)珠江水污染嚴(yán)重,國產(chǎn)的白酒解不了渴,但舶來品啤酒和葡萄酒在一定程度是能解渴的,外商寧愿花高價(jià)買來喝。這個(gè)細(xì)節(jié)說明什么?說明清潔的飲用水是工商業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施。沒有安全的水,連貿(mào)易都做不成。
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轉(zhuǎn)折點(diǎn)在20世紀(jì)初。1906年,廣州開始建設(shè)增埗水廠,1909年正式供水。這是中國具有標(biāo)志意義的近現(xiàn)代化自來水廠之一。
為什么要建?因?yàn)楫?dāng)時(shí)的廣州人算過賬:每年因疫病死亡的百姓數(shù)以千計(jì),商賈損失慘重,而這些損失如果投入到自來水建設(shè)中,不僅挽救生命,還能吸引投資,拉動經(jīng)濟(jì)。這是一筆明明白白的經(jīng)濟(jì)賬,其社會價(jià)值無法估量。
想想看,如果沒有穩(wěn)定的自來水供應(yīng),廣州的CBD能運(yùn)轉(zhuǎn)嗎?琶洲的互聯(lián)網(wǎng)巨頭們能安心敲代碼嗎?黃埔、南沙、番禺的制造業(yè)能開足馬力嗎?
一杯水的價(jià)值,除了保障人的生存,還在于它讓整個(gè)城市這部精密機(jī)器得以低摩擦運(yùn)轉(zhuǎn)。
在資本市場追逐高增長、高回報(bào)的今天,自來水公司這樣的公用事業(yè)國企,看似“低調(diào)”,實(shí)則是城市經(jīng)濟(jì)的“壓艙石”。
它的穩(wěn)定運(yùn)行,不僅關(guān)系到千萬家庭的民生福祉,更支撐著產(chǎn)業(yè)發(fā)展和城市競爭力。
水廠的升級,老舊管網(wǎng)的改造,這些看似龐大的支出,每一分投資都在創(chuàng)造長期價(jià)值,本質(zhì)上是對城市公共資產(chǎn)的積累。
與購買瓶裝水相比,自來水的成本更是低到可以忽略——廣州居民用水價(jià)格為2.55元/立方米(第一階梯),一噸水的價(jià)格僅僅和一瓶礦泉水相當(dāng),卻能享受經(jīng)過多重凈化、實(shí)時(shí)監(jiān)測的優(yōu)質(zhì)飲用水。普惠性的公共服務(wù),降低了居民的生活成本,也提升了城市的宜居性。
寫到這里,我想回到那個(gè)最初的疑問:自來水有消毒水味,還能喝嗎?
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答案是:不僅能喝,而且應(yīng)該放心喝。那股味道,是城市為你設(shè)置的安全哨兵。
它提醒你,這套復(fù)雜的水處理系統(tǒng)正在運(yùn)轉(zhuǎn);它保障你,不用像古人一樣賭命喝水;它告訴你,每年有上百億的投資在為你服務(wù)。
當(dāng)我們習(xí)慣了打開水龍頭就有清水流出,習(xí)慣了燒開后沒有異味的飲用水,其實(shí)我們享受的是一個(gè)城市最基礎(chǔ)也最珍貴的福利。
自來水公司用它的專業(yè)、堅(jiān)守和創(chuàng)新,告訴我們,最好的民生保障,就是讓喝好水成為一種無需刻意關(guān)注的日常。
最好的公用事業(yè),就是用“確定性”的責(zé)任,守護(hù)城市的“不確定性”未來。
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