廣東
今天吃什么？每天營養師為你搭配“一日三餐
1.西葫蘆炒肉片
【食材】
西葫蘆、瘦肉、蒜末、小米辣
【做法】
1 西葫蘆切長條，加鹽腌出水分，擠干水分備用。
2 瘦肉切片加生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、油抓勻腌制10分鐘。
3 醬汁準備：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺淀粉、小半碗水攪勻。
4 油熱肉片下鍋炒熟，加蒜末、小米辣炒香，倒入西葫蘆翻炒，倒入醬汁，大火翻炒均勻收汁即可。
2.土豆絲炒肉
【食材】
土豆、瘦肉、蔥花
【做法】
1 瘦肉切絲加淀粉、料酒、老抽拌勻腌制10分鐘。
2 油熱下肉絲炒變色，加蔥白炒香，倒入土豆絲。
3 加一勺生抽、蠔油、白醋、白糖炒熟，撒上蔥花炒勻即可。
3.酸菜小炒肉
【食材】
酸菜、肉絲、蒜末、小米辣、蒜苗
【做法】
1 酸菜炒干水分盛出備用。
2 油熱下肉絲炒熟，加蒜末、小米辣、1勺豆瓣醬炒勺，倒入酸菜。
3 加生抽、蠔油、鹽、雞精調味翻炒均勻。最后加入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。
4.青椒炒香腸
【食材】
青椒、香腸、姜片、蒜、干辣椒、花椒
【做法】
1 少油，油熱下姜片和香腸，炒至變卷盛出。
2 再放油，下蒜、干辣椒、花椒炒香，放青椒塊翻炒2分鐘。
3 放香腸，加適量生抽、蠔油、適量鹽翻炒均勻入味兒即可。
5.面筋炒青椒
【食材】
面筋、青椒
【做法】
1 面筋用手撕成小塊備用。
2 料汁準備：1勺生抽、辣椒粉、白芝麻、半勺老抽、適量鹽、白糖攪勻。
3 油熱下面筋干煸微焦，放入青紅椒，倒入醬汁，加入適量孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。
6.溜肉段
【食材】
梅花肉、青椒、土豆淀粉、姜蒜
【做法】
1 土豆淀粉加清水靜置2小時，倒掉表面的水。
2 梅花肉切小塊，加少許鹽、白胡椒抓勻腌制20分鐘。
3 靜置好的淀粉倒入肉里，加點清水、食用油均勻裹上。
4 油熱下鍋炸至定型撈出，油溫升高再復炸金黃酥脆撈出，青椒炸1分鐘。
5 醬汁準備：2勺生抽、少許味精、1勺香油、蠔油、白糖、陳醋、淀粉小半碗清水拌勻。
6 少油炒香姜蒜，倒入醬汁煮至濃稠，倒入肉、青椒炒勻，再放點蒜末，翻炒均勻即可出鍋。
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