山東
有人覺得，西點無非是照著配方稱原料、按步驟烤成型，市面上不少培訓也這么教——照搬網(wǎng)紅食譜，依賴預制胚料，學員忙活半天，做出來的點心徒有其表，換個原料比例就慌了神，說到底，是沒摸到西點的門道。
山東藍翔技師學院的西點專業(yè)，偏要打破這個怪圈。這里沒有千篇一律的網(wǎng)紅套路，只有實打?qū)嵉幕竟虒W。從面粉的筋度把控，到奶油的打發(fā)技巧，從法式面包的發(fā)酵秘訣，到翻糖蛋糕的塑形工藝，經(jīng)驗豐富的師傅手把手指導，學員們在一次次揉面、烘烤、裱花中打磨手感。操作臺的面粉印記，是最好的勛章；烤箱里飄出的香氣，是最實在的收獲。
我們常說，西點是手藝，更是匠心。藍翔西點專業(yè)教的，從來不是“照貓畫虎做一款甜品”，而是讓你弄懂烘焙的原理，掌握創(chuàng)作的底氣。畢業(yè)時，你拿到的不只是一紙證書，更是能獨立開店、站穩(wěn)腳跟的真本領(lǐng)。
烘焙行業(yè)缺的不是“會烤蛋糕的人”，是“懂西點的人”。學西點，別追風口，找個能讓你練出真功夫的地方——藍翔，就是這樣的地方。
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