今年圣誕元旦，葡萄酒商如何應(yīng)對

距離圣誕與元旦還有半月，但葡萄酒行業(yè)的節(jié)日預(yù)熱似乎比往年來得更加含蓄且顯得低調(diào)、務(wù)實。終端餐飲、即時零售、上游品牌方，也都推出了各自的策略，具體情況如何？

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餐飲終端打法：套餐引流、熱紅酒取暖、嘉年華造勢

餐飲終端普遍采取“降低預(yù)期、聚焦核心”的策略，通過套餐、單品促銷與主題體驗活動吸引消費者。

云南葡萄酒酒商涂名栩在其昆明的葡萄酒餐廳采取了“套餐+特選酒”策略。其表示：“今年是推出結(jié)合葡萄酒的定制套餐，套餐內(nèi)葡萄酒是杯賣的。主要在菜品呈現(xiàn)上著力，推出融合本地特色食材的新式融合菜，以提升用餐體驗的吸引力，不過價格還沒定好。另外還要做一些吸引年輕人的店內(nèi)飾品裝飾，包括增加葡萄酒元素的飾品。”

其進(jìn)一步介紹到：“除了套餐，我們還特選幾款符合節(jié)日氛圍或希望促銷的酒款，以瓶裝形式進(jìn)行7.5折特價銷售。選品覆蓋起泡酒、白葡萄酒、桃紅和紅葡萄酒。這次用來做活動的所有酒款價格區(qū)間在150-350元。”

對于效果，涂名栩表示：“目前來看可能不如往年，但應(yīng)該比平時生意好。預(yù)計銷量肯定要比平時高50%。”對于整體預(yù)期，其顯然比往年保守。

上海作為葡萄酒氛圍濃烈，熱衷于圣誕、跨年的城市，今年的餐飲端似乎也較為保守。在上海擁有3家小酒館的葡萄酒商金浩的規(guī)劃則更為聚焦：“今年我們收縮戰(zhàn)線，主攻圣誕套餐，目前還在商量定價。”他決定簡化往年的復(fù)雜贈酒活動，認(rèn)為在當(dāng)前環(huán)境下，將套餐本身做好比附加營銷噱頭更實際。這種回歸產(chǎn)品的思路，代表了相當(dāng)一部分務(wù)實商家的選擇。

位于成都的敘酒相關(guān)工作人員表示：“我們推出價值348元的‘Sangria桑格利亞熱紅酒套餐’，包含一瓶果香口味的熱紅酒和一份堅果拼盤。這款產(chǎn)品直接切中冬季‘溫暖’‘社交’的消費場景，目前已有顧客點單，預(yù)計高峰將在節(jié)日期間到來。”

餐廳、酒館除了做套餐、折扣促銷的策略，也有聯(lián)合葡萄酒進(jìn)口商做“葡萄酒嘉年華”。

位于北京的某西餐廳則是聯(lián)合8家葡萄酒進(jìn)口商打造了葡萄酒嘉年華。據(jù)了解。餐廳聯(lián)合本地進(jìn)口商，在圣誕前后推出“100+世界佳釀一起登場”的品鑒活動。活動定價199元/位，內(nèi)容包含百余款葡萄酒與手工奶酪自由品鑒、圣誕特選佳釀品鑒、大師班講座、爵士樂隊現(xiàn)場演出、互動游戲及伴手禮。

這本質(zhì)上是一個以葡萄酒為核心的節(jié)日主題營銷，吸引葡萄酒愛好者與尋求特別體驗的客群。有北京的葡萄酒進(jìn)口商評價：“此舉可能源于餐廳本身缺業(yè)績與酒商尋找賣酒場景的雙重需求，是一次借‘雙旦’節(jié)日的聯(lián)合試水。不過對于餐廳而言，這樣的活動實際上有利于其餐食的銷量。”

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即時零售玩法：葡萄酒品牌聯(lián)合推生肖款、熱紅酒、補貼、抽獎

即時零售平臺，作為“雙旦”的購買渠道，其跨年夜是一個重要的銷售節(jié)點，平臺不僅會做一些促銷、補貼，也會聯(lián)合一些葡萄酒品牌做抽獎活動。

露森國際貿(mào)易（北京）有限公司品牌發(fā)展總監(jiān)楊祖延表示：“我們即將推出的馬年生肖產(chǎn)品，與即時零售平臺達(dá)成了合作。零售價維持在115-120元區(qū)間，但即時零售平臺或許會提供相應(yīng)的補貼或促銷資源，最終售價可能更具吸引力。”據(jù)悉，該批節(jié)日專供產(chǎn)品已于近期到倉，計劃在圣誕銷售高峰前完成入倉上架。

雙方特別設(shè)置了線上抽獎環(huán)節(jié)，獎品涵蓋演唱會門票、電影票、精選葡萄酒等年輕人禮品，旨在提升用戶的參與感與停留時長，具體細(xì)則尚在最終敲定中。

另外，奧蘭小紅帽也在歪馬送酒、小象超市即時零售等渠道推出750ml的瓶裝熱紅酒產(chǎn)品售賣，視覺跟去年的瓶裝類似。

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品牌方策略：跨界營銷、場景滲透

上游品牌方與酒莊更傾向于利用“雙旦”進(jìn)行品牌曝光和場景化溝通，而非單純促銷。

意大利多菲酒莊亞洲代表王君燕明確表示：“今年的圣誕活動我們聯(lián)合了法國美食協(xié)會，做了藝術(shù)之星十年珍藏版的禮盒。我們酒莊其實并不看重雙旦的促銷活動。我們還是側(cè)重于借雙旦去做品牌推廣。”

奧蘭小紅帽則采取了更為多元、貼近年輕消費場景的主題活動，策略更為立體。

其策劃了如 “圣誕熱紅酒瑜伽” 等融合健康生活與微醺社交的線下活動，將品牌植入具體的休閑場景。與戶外社群合作策劃跨年活動，將產(chǎn)品帶入露營、市集等新興社交場景，拓寬品牌聯(lián)想邊界。另外與君度橙酒等品牌進(jìn)行“買1送1”套組等線上聯(lián)合營銷，共享流量，觸達(dá)更廣泛的潛在人群。但據(jù)其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年目前與餐廳尚未有合作進(jìn)展。

業(yè)內(nèi)人士指出，圣誕與元旦是年度中與葡萄酒消費最具情感關(guān)聯(lián)的黃金時段。它象征著歡慶、團(tuán)聚與儀式感，與葡萄酒的社交屬性高度契合。完全忽略這一節(jié)點，可能意味著錯過與顧客加深聯(lián)結(jié)的機會。