【明仁與健康】冬補不盲目！腫瘤患者科學飲食調養指南

冬季，對腫瘤患者來說，是調理身體、增強免疫力、為后續治療筑牢根基的關鍵時期。此時科學進補尤為重要，但需遵循“辨證施膳、循序漸進、營養均衡、個體化調整”的原則，若進補不當，可能適得其反。今天，河北大學附屬邯鄲明仁醫院脾胃腫瘤科主任王海峰為您詳細講解。

冬令進補核心原則

1.辨證施膳。人的體質不同，進補食材也應有所差異。氣虛患者，黃芪是理想選擇，它能補氣升陽、益衛固表，助患者提升身體正氣；血虛患者可選用阿膠，其補血滋陰、潤燥止血的功效，能有效改善血虛癥狀；陰虛患者適合銀耳百合，二者搭配可滋陰潤肺、清心安神，緩解陰虛不適。

2.循序漸進。脾胃為后天之本，腫瘤患者治療后，脾胃功能常較虛弱。所以，進補不能操之過急，應從清淡飲食逐步過渡到滋補品。若一開始就大量食用高營養、高滋補食物，會加重脾胃負擔，影響消化吸收，不利于身體恢復。

3.營養均衡。優質蛋白和膳食纖維是腫瘤患者飲食中不可或缺的。魚、蛋、奶、豆制品等富含優質蛋白，是身體修復和維持正常生理功能的重要物質基礎；膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道健康。因此，進補時要保證這兩類營養物質充足攝入。

4.個體化調整。放化療期間，患者會出現不同副作用，飲食需相應調整。比如，白細胞低的患者可增加五紅湯攝入，它由紅豆、紅皮花生、枸杞、紅棗、紅糖熬制而成，有助于提升白細胞數量；消化功能差的患者要減少油膩食物攝入，選擇清淡易消化食物，以免加重腸胃負擔。

基礎飲食“四宜四忌”

1.宜吃食物：首選高蛋白低脂肪的食物，如深海魚中的三文魚、鱈魚，去皮禽肉，以及豆腐、酸奶等。這些食物既能提供豐富蛋白質，又不會讓身體攝入過多脂肪。抗氧化蔬菜，如西蘭花、菠菜、胡蘿卜、紫甘藍，建議焯水后清炒，可減少營養流失。溫補雜糧，如小米、紅豆、黑芝麻、核桃，可煮成雜糧粥，營養豐富且易于消化。滋陰潤燥的湯品，如銀耳蓮子羹、百合雪梨湯、山藥排骨湯（去浮油），適合冬季食用。

2.忌吃食物：腌制食品，如臘肉、咸菜，含有亞硝酸鹽，會增加腫瘤復發風險，應盡量避免。辛辣刺激食物，如辣椒、花椒，可能刺激消化道黏膜，引發不適，腫瘤患者要少吃。過度滋補食物，如人參、鹿茸，熱性體質患者食用后易出現口干舌燥、便秘等癥狀。生冷食物，如刺身、冰飲，會損傷脾胃陽氣，影響消化吸收，不適合腫瘤患者。

分階段進補方案

1.治療間歇期（穩定期）：可食用黃芪枸杞烏雞湯，配方為黃芪15g、枸杞10g、烏雞半只；還可食用五紅粥，原料有紅豆、紅皮花生、枸杞、紅棗、紅糖。每周食用2-3次，每次少量，同時搭配新鮮蔬菜。

2.放化療期間（副作用期）：若食欲不振，可飲用山楂陳皮茶開胃理氣，吃山藥小米粥健脾養胃；若白細胞降低，牛尾湯（加少量當歸、生姜）和花生衣紅棗茶是不錯的選擇；若口腔潰瘍，可用蜂蜜檸檬水飯后含漱，飲用獼猴桃汁補充維生素C。

3.康復期（治療結束后）：氣血兩虛者，可食用固元膏，配方為阿膠10g、黑芝麻20g、核桃20g、少量冰糖；脾胃虛弱者，可吃健脾糕，原料有山藥粉、蓮子粉、茯苓粉。

冬季腫瘤患者科學進補，遵循這些原則和方法，能更好地促進身體康復，提高生活質量。