江西
眼下，正是采挖冬筍的季節，我縣各鄉鎮的村民紛紛背著鋤頭上山，尋覓那一顆顆藏匿在泥土中的冬筍，這些冬筍又鮮又嫩又脆，不僅是冬日限定的山珍，更是增加了村民的收入，對墾復竹林也有利。
冬日暖陽下，橫水鎮陽明山山林競秀，在靜謐幽深的竹林里，一節節竹根在土壤深處延伸，勾勒著勃勃生機的圖譜。一些幼小的嫩芽，在吸飽了水分和營養物質后，于竹鞭處形成竹芽，悄然孕育長大，慢慢長成冬筍。村民們瞄準時機，扛起鋤頭，紛紛來到竹林里尋覓冬筍。橫水鎮上營村村民鐘運祿是個挖筍能手，他手持鋤頭環顧四周，最終選定了幾棵青翠的竹子作為目標，先將表層土扒開，再層層開挖，一個乳黃色筍尖便冒出頭來。他彎下身子，探了一下方位，隨即揮起鋤頭，精準地鏟在冬筍根部，伴隨著一聲“喀吱”的斷裂聲，一個冬筍裹著泥土滾了出來。
橫水鎮上營村民鐘運祿說：“挖冬筍得選竹葉濃、顏色比較綠，地表松動有裂縫的地方，底下一定有筍。挖筍關鍵的是不能傷到竹鞭，否則會影響竹子來年生長。”
進入冬季以來，當地村民每天都上山挖筍，少的時候一天能挖十多斤，多的時候一天能挖四五十斤。在市場上，冬筍深受青睞，價格約為每斤8元左右，且供不應求，一些精明的中間商，大量收購新鮮冬筍，運往江浙和大灣區一帶銷售，每年這個時候都要賺上一筆。當地村民們也紛紛利用冬閑時節深入竹林，挖掘這份大自然的饋贈。他們將竹林視作一座“綠色銀行”，用勞作收獲滿滿。挖冬筍不僅為農戶開辟了一條增收之路，同時也有助于毛竹林的墾復，進而推動春筍產量的提升和竹子質量的改善。
崇義縣陽明山國家森林公園服務站站長董世佐說：“冬筍采挖季大概三個月，今年天氣干旱，比平時更難挖，冬筍不僅為村民帶來收入，更是餐桌上的時令佳肴。”
記者：鐘崇萌
編輯：劉 沁
審核：楊曉斌
審簽：黎 明
總監制：李啟峰
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