（走進中國鄉村）文旅賦能廣西千年古鎮 煙火重燃 “味”引八方

來源：中國新聞網

在位于廣西賀州市昭平縣的黃姚古鎮，以生產黃姚豆豉聞名的廣西老字號“楊晉記”內，清早時分即灶火氤氳，醇厚風味吸引著聞香而至的游客。

“以前做豆豉是為了謀生，守住祖輩的手藝。現在，每一壇豆豉都成了游客想帶走的‘古鎮味道’。”“楊晉記”第八代傳人徐向前介紹，隨著古鎮活化與旅游發展，不少游客專門前來參觀和學習這項傳統技藝。

有著近千年歷史的黃姚古鎮是國家5A級旅游景區，以“小橋、流水、人家”風貌著稱。通過科學保護開發，古鎮成為中國歷史街區當代活化的范例。

借助古鎮日益增長的客流與知名度，當地傳統美食產業正加速走向更廣闊的市場。如今，黃姚豆豉已從地方風味“蝶變”為廣域商品，其衍生品種已超20個，年產量突破400噸，熱銷海內外。一壇豆豉，串聯起古鎮的煙火與世界的餐桌。

12月3日，制作黃姚豆豉的老字號“楊晉記”的門店里，店員正在向顧客推介黃姚豆豉。中新社記者 蔣雪林 攝

同樣借助古鎮平臺迎來轉變的還有黃姚黃精酒。在古鎮金德街的金德莊酒坊，黃姚黃精酒釀造技藝傳承人莫雪玲正依循家族古法釀造黃精酒。莫雪玲表示，古鎮旅游的發展為黃精酒打開了廣闊市場，使其從一款主要服務周邊鄉鎮的飲品升級為廣受游客歡迎的養生手信。

“祖輩釀酒是為了驅寒除濕，我們在此基礎上研發了更適合現代人口感的黃精蒸餾白酒。”莫雪玲介紹，近年來，酒坊年產值顯著提升，年產黃精酒約70噸并帶動了本地黃精種植。

游客的不斷涌入激發了古鎮居民創業的熱情，越來越多民眾將自家老宅精心改造為民宿，實現在家門口增收致富。

“當初決定回來改造老宅，就是覺得不能讓這么美的建筑空著、衰敗下去。”民宿老板麥永樂站在自己經營的“永樂居”庭院里，介紹他返鄉創業的初衷。2016年，這位返鄉創業青年將祖傳老宅改造為精品民宿，保留了完整的磚木結構、天井院落，僅在內部進行適度現代化改造。

如今，“永樂居”已成為古鎮的網紅打卡點，主打原汁原味古鎮生活體驗。麥永樂介紹，旅游旺季入住率持續超過90%，客源以粵港澳游客為主。

12月3日，夜晚亮燈后的黃姚古鎮小橋和古樹，構成詩意畫卷。中新社記者 蔣雪林 攝

與此同時，當地政府以文旅融合推動古鎮在保護中發展、在發展中保護。廣西昭平黃姚古鎮文化旅游有限公司市場運營部經理秦彩艷介紹，當地不僅嚴守“修舊如舊”的修繕底線，要求使用傳統材料與工藝，更將古建筑活化利用列為重點，多處古建筑被成功轉化為公益書屋、文化展廳或非遺作坊，讓古老空間融入現代生活。

目前，黃姚古鎮已發展各類住宿場所約300家、民宿與餐飲店約400家、旅游特產店50余家，直接帶動就業超2000人。統計數據顯示，2025年1月至11月，古鎮接待游客量顯著增長，旅游熱潮帶動了當地住宿、餐飲、零售等產業發展。

作者 張廣權 韋佳秀