口感鮮嫩、香味獨特！“菌中之王”在青島量產

12月，室外寒氣襲人，而位于嶗山區北宅街道的珍稀食藥用菌產業園方艙內，卻是一片溫暖濕潤的景象。一排排架子上，碗口粗的菌棒整齊排列，一朵朵小蘑菇正努力向上鉆出，小的如指頭肚，大的如雞蛋——這是松茸，因其稀缺性和高價值被稱為“菌中之王”。在這里，它正以科技化、標準化方式被“復刻”和量產。

“菌中之王”在北宅量產

在恒溫恒濕的方艙內，技術員掰下一朵松茸讓記者品嘗，口感鮮嫩，有獨特的香味。據產業園負責人藍超介紹，目前方艙內松茸正在規模化穩定產出，對外銷售價格在100～150元一公斤，有不少市民已經嘗鮮。

北宅種的松茸和野生松茸有沒有區別？藍超表示，國內野生松茸產地主要在云南和大興安嶺等地，按品相不同價格區間300～1000元一公斤。北宅的生態松茸菌種從國外引進，并經技術改良，基因檢測顯示，它與中國本土野生松茸有約70%的相似度，富含松茸多糖、多肽、18種氨基酸等核心營養成分，無論食用還是藥用價值，都不輸野生松茸。

“野生松茸雖好，但產量稀少且不穩定，難以支撐深加工產業鏈。通過標準化、規模化的人工種植的松茸，不僅能以更親民的價格讓更多人享受到這一美味，更能為深加工提供穩定原料，充分釋放其藥用和保健價值。”藍超說，目前，產業園圍繞松茸的深加工產品體系正在構建，涵蓋松茸醬油、松茸精釀啤酒等食品酒水、化妝品、保健品等多個系列。

“空調房”讓松茸茁壯成長

松茸長得好，“空調房”功不可沒。與傳統種植模式乃至其他工廠化種植不同，北宅產業園的方艙充滿“芯”科技。“這是國內首個專門種植珍稀食藥用菌的方艙，由我們自主設計。”藍超介紹，每個方艙面積160平方米，外置2臺7匹空調，可放置約7000個菌棒，大小是經過嚴密測算后最優的投入產出比選擇。以往的菌菇種植艙，是通過控制整個空間的環境來間接影響菌棒。而這里的方艙，配備紅外檢測設備，能夠直接監測到菌棒內部的溫度和濕度數據，以此為依據反向精準調節艙內環境，實現從“由外向內推導”到“由內向外調控”的根本性轉變，讓菌菇生長始終處于最佳狀態。

1個方艙面積160平方米，可放置約7000個菌棒。

在精細化管理下，一個菌棒生命周期能產出1.5斤松茸，一個方艙7000個菌棒便能收獲上萬斤，經濟效益達六七十萬元。項目全面達產后，預計可年產約60萬斤。據介紹，孕育松茸的菌棒，本身就是綠色循環農業的產物，主要由北宅本地修剪下來的果木枝條粉碎后，配以豆粕等制成。每個菌棒的生命周期結束后，不會被廢棄，而是作為優質的有機質回歸土地，反哺農田，真正實現“取于自然，歸于自然”的生態閉環。

一朵松茸串起共富鏈

據藍超介紹，早在2022年，本草經公司在北宅進行松茸模擬環境種植試驗且出菇效果不錯。經過三年的技術籌備，到2025年4月，生態松茸產業化種植項目正式啟動。僅用6個月時間，這個占地約10畝的現代化產業園便開通投產。目前，園區內16座數字化智慧云艙已全部投用。后期，還將引種血耳、黑牛肝菌等高端食用菌。

經濟效益可觀，社會效益同步釋放。僅在種植、菌棒加工等環節，產業園年用工需求就超過1.2萬人次。與此同時，產業園還將為周邊農戶提供菌棒與全程技術指導，通過“訂單農業”模式實行保價收購，有效降低種植風險，讓產業發展成果真正惠及廣大農戶。

記者從北宅街道了解到，未來，北宅將以本草經產業園為示范，推動成立北宅農業產業聯盟，整合轄區內的果蔬、菌菇、中草藥等特色資源，積極探索“藥食同源”與“果蔬菌藥”融合發展的新路徑，構建集農業、康養、休閑、研學于一體的綜合性產業體系，為鄉村全面振興注入持續動力。一朵朵茁壯成長的松茸，正串聯起科技創新、綠色生態、產業融合與共同富裕的鏈條，成為北宅街道鄉村振興畫卷上的一抹亮色。