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冬日火鍋盛宴
驅散整個嚴寒
消費提示來啦
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冬日里,熱氣騰騰的火鍋是驅寒聚餐的首選。為了讓大吃得開心又安心,現做以下消費提示。
01
就餐注意事項
1、選擇靠譜餐廳
(1)看資質:優先選擇證照齊全、衛生等級較高(如笑臉公示)的餐飲單位。
(2)觀環境:留意就餐環境是否整潔,調料臺、餐具是否干凈,食材存放是否生熟分開。
(3)查鍋底:觀察湯底是否清澈、色澤自然。對顏色過于鮮艷、香氣異常濃郁的湯底保持警惕。
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2、確保食材新鮮安全
(1)肉類海鮮:觀察色澤、彈性,聞是否有異味。務必徹底涮熟,尤其是豬肉、羊肉等,防止寄生蟲感染。
(2)蔬菜菌菇:清洗干凈,注意是否有腐敗、變色;蘑菇摸起來雪白透亮且異常光滑,需謹慎食用。
(3)豆制品:注意保存條件,如有酸味或粘滑感請勿食用。
(4)海帶:顏色呈現不自然的翠綠光亮,可能經過化學處理
(5)毛肚等水發食品:顏色異常雪白、體積肥大、一捏就碎或有刺激性氣味,可能用雙氧水、甲醛泡制。
(6)警惕“毒”食材:來源不明的野生蘑菇、鮮黃花菜、不認識的野菜或不常見的藥膳等食材有中毒風險,應謹慎食用,以防中毒。建議優先選擇人工栽培、來源明確、可溯源的菌類品種,如香菇、平菇、金針菇等,避免點用“野生”“山野采摘”等標識模糊的菌類菜品。
(7)確保食材充分加熱,燒熟煮透。
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3、安全操作與健康習慣
(1)做到生熟分開:夾取生食和熟食的筷子、餐具要分開,避免交叉污染。
(2)確保徹底煮熟:所有食材,尤其是肉類、海鮮、菌類,必須徹底燙熟,不可貪圖鮮嫩。例如,畜禽肉中心溫度需達到70℃并持續至少2分鐘。
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02
健康搭配有講究
1、湯底選擇
(1)清淡為首:優先選擇清湯、菌菇湯、番茄湯等,減少油脂和鹽分攝入。
(2)麻辣適度:麻辣鍋雖過癮,但刺激腸胃,易上火,建議選擇鴛鴦鍋,搭配食用。
(3)謹慎喝湯:久煮的火鍋湯嘌呤、脂肪、鹽分含量很高,高尿酸、痛風、高血壓及腸胃功能弱的人群應避免飲用。
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2、食材搭配
(1)葷素合理搭配,多放些蔬菜、豆腐。
(2)多選“白肉”和“低脂”:魚蝦、去皮的雞鴨肉、瘦牛羊肉優于肥牛、肥羊、內臟等高脂高膽固醇食材。
(3)主食不可少:在涮肉前先吃點薯類或雜糧面,可以保護腸胃,增加飽腹感。
(4)飲品選擇優選白開水、清茶、無糖飲品。避免冰鎮飲料與熱辣火鍋的強烈刺激,以免腸胃不適。
03
特殊人群要留心
1、痛風患者:避免濃湯、海鮮、內臟、酒精,多喝水,選擇低嘌呤食材。
2、“三高”人群:嚴格控制高脂肉類和加工丸類的攝入,選擇清湯,調料要淡。
3、腸胃敏感者:避免麻辣刺激,少吃不易消化的食材,如毛肚、黃喉等,七分飽即可。
4、兒童與老人:注意食物溫度,確保完全煮熟,食材切小塊,防止噎嗆。
04
居家火鍋同樣要注意
1、購買渠道:從正規市場、超市購買食材,注意查看生產日期和保質期。
2、充分解凍:冷凍食物需充分解凍后再煮,否則中心可能未熟透。
3、及時食用:準備的食物盡快吃完,避免長時間室溫放置滋生細菌。
4、安全用電用氣:使用電磁爐、燃氣灶時注意安全,保持通風。
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05
糾紛維權
外出就餐后請保留好就餐票據,當發生消費糾紛時,可及時撥打12315投訴舉報電話,維護自身的合法權益。此外,廣大消費者要避免盲目跟風打卡。
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享用火鍋的樂趣在于團聚與溫暖,但核心是安全與健康。牢記“選材新鮮、生熟分開、均衡搭配、適度適量”的原則,就能安心享受這份冬日專屬的美味。
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來源:甘肅省市場監督管理局〡編輯 整理: 掌上隴西
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