解讀新茶飲品牌50強：拼口味是幌子，供應鏈才是真王牌？

寫字樓的取餐屏飛速滾動，街角的茶飲店永遠排著長隊，店員3分鐘內(nèi)遞出一排飲品，低糖、天然成分成標配；千里之外的貴州遵義茶山，鮮茶正通過冷鏈發(fā)往全國門店；后臺系統(tǒng)里，AI已精準預測出爆款銷量，誤差率控制在5%以內(nèi)，庫存周轉(zhuǎn)率提升40%。這杯你隨手點的新茶飲，從茶園到杯端，串聯(lián)著一條“看不見”卻至關重要的供應鏈。

日前，2025年“珠遵杯”中國新茶飲（供應鏈）企業(yè)品牌價值50強榜單及專項報告（下稱 “榜單”“報告”）重磅發(fā)布。該榜單及報告具有鮮明的東西部協(xié)作屬性，由廣東省粵黔協(xié)作工作隊遵義工作組、南方報業(yè)傳媒集團南方農(nóng)村報社、中國廣告協(xié)會國際傳播工作委員會、中央民族大學新聞與傳播學院等權威機構聯(lián)合發(fā)起，突破以往僅以門店數(shù)量或營收為核心的傳統(tǒng)評價視角，轉(zhuǎn)而挖掘新茶飲供應鏈企業(yè)在原料品質(zhì)、供應能力、效率模型、服務深度、品牌協(xié)同、生態(tài)建設等維度的核心評價數(shù)據(jù)，立體呈現(xiàn)2025年新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈的核心競爭力格局。

當前，行業(yè)正從高速增長階段邁入結構分化的關鍵轉(zhuǎn)型期，競爭重心已從前端品牌營銷轉(zhuǎn)向供應鏈體系的深度較量。那些鮮為大眾熟知的原料工廠、冷鏈物流、智能設備企業(yè)，正是撐起新茶飲3500億市場規(guī)模的“隱形骨架”。

總成本領先

精算保留到小數(shù)點后八位

把上榜企業(yè)的成功歸結于下沉和低價，是一種過時、輕率的誤讀。

上榜企業(yè)一覽

曾幾何時，新茶飲行業(yè)信奉 “門店數(shù)量定輸贏”，但一組數(shù)據(jù)給出了清醒答案：近一年來的全國現(xiàn)制茶飲門店新開門店數(shù)量為11.8萬家，閉店數(shù)量卻高達15.7萬家，中小品牌加速出清，而蜜雪冰城、霸王茶姬等頭部品牌憑借供應鏈優(yōu)勢逆勢擴張。

報告指出，門店粗放擴張的天花板已現(xiàn)，原料漲價、勞動?趨緊、冷鏈成本攀升等經(jīng)營壓?，疊加終端消費需求理性化，?業(yè)盈利變得更具挑戰(zhàn)性；新茶飲核?競爭?，已不再局限于“口味”與“價格”的淺層?拼，而是貫穿原料源頭、加???、倉儲配送、?店運營?終端消費者的全鏈路系統(tǒng)能?

節(jié)選自報告

來看一道“算術題”：一家大型餐飲連鎖品牌為降本將60元/公斤的咖啡豆換為50元款，每杯（20克豆）僅省0.2元卻犧牲了口感，此類降本毫無意義。咖啡豆市場成熟、議價空間有限，相較之下，鮮奶成本中倉儲物流占比高，更具優(yōu)化潛力：一杯拿鐵用240毫升鮮奶，通過提升物流效率將10元/升的鮮奶成本降至7元，每杯可省0.7元，同時保證了風味不變。

古茗深耕冷鏈倉儲和物流算賬，創(chuàng)始人王云安算得最細的時候，會在Excel表上把數(shù)字保留到小數(shù)點后8位。王云安的判斷是：通過優(yōu)化物流生產(chǎn)流程，在保證產(chǎn)品品質(zhì)維持價值錨點的前提下，最后才是物料的降本砍價。

真正的成本控制是用結構性優(yōu)勢替代局部壓縮。蜜雪冰城核心原料自產(chǎn)率達60%，包材自產(chǎn)讓成本直降50%；中船鵬?（南京）塑造科技有限公司研發(fā)的U型飲料吸管?速螺紋成型裝備，憑借提升150%的周轉(zhuǎn)效率與更優(yōu)的空間利?率，為茶飲品牌降本增效……上榜企業(yè)用實力證明，只有供應鏈“精算大師”才能玩轉(zhuǎn)新茶飲——在同等品質(zhì)下實現(xiàn)更優(yōu)成本，或在同等價格下提供更高價值。

告別零和博弈

從單向供應到“共創(chuàng)CP”

打開新茶飲菜單，“低糖”“零添加”“植物基” 已成為標配，2025年奶茶類飲品代糖使用率達 61.3%，植物蛋白乳應用比例升至26.4%。報告顯示，低糖、天然成分成為新茶飲產(chǎn)品基礎標配，健康化成為產(chǎn)品創(chuàng)新的核??向

中糧糖業(yè)控股股份有限公司成功發(fā)布D-阿洛酮糖產(chǎn)品，實現(xiàn) “甜而不升糖”；維益?品（蘇州）有限公司針對性研發(fā)0反式脂肪酸生牛乳特調(diào)乳；寧夏塞尚乳業(yè)有限公司推出含100億活性益生菌的生乳酪，直接催生了烘焙茶飲爆款。

包裝與設備則是新茶飲規(guī)模化擴張的 “核心基建”。包裝正從“顏值符號”邁向“體驗起點”，設備成為新茶飲行業(yè)的效率引擎。

喜茶×Chiikawa、奈雪的茶×初?未來，聯(lián)名包裝融入了文化元素與互動體驗；遵義遵道智造實業(yè)有限公司嫁接奢侈品包裝工藝，既保證了耐溫抗損品質(zhì)，又提升了品牌質(zhì)感；沁園集團股份有限公司的五級精濾技術，確保全國門店水質(zhì)統(tǒng)一，為產(chǎn)品標準化筑牢根基。

節(jié)選自報告

更重要的是，作為“鏈主”的新茶飲連鎖品牌與供應商早已告別零和博弈，進入 “共生共榮” 階段。

這既體現(xiàn)在“需求共創(chuàng)”：上海上嘉物流有限公司為奈雪的茶定制多溫B2B專屬倉庫，用數(shù)字化冷鏈保障鮮果、乳品的新鮮度；貴州春?堂茶業(yè)有限公司作為全國新茶飲供應鏈聯(lián)盟（籌）的核?成員，為眾多新茶飲品牌?店提供源?遵義茶?的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定原料，同時配套定制化風味研發(fā)解決?案。

更體現(xiàn)在“風險共擔”：提點科技有限公司的智能調(diào)飲方案可實現(xiàn)“8秒/杯，2‰差異率”飲品標準化交付，為海外門店提供庫存管理、訂單預測服務，讓中國品牌的運營模式在海外復制；珠遵新茶飲研究院聯(lián)合編制的《貴州新茶飲原料茶 精制綠茶》團體標準，成為國內(nèi)首個新茶飲原料茶專項標準。

“品牌提需求、供應商做適配、行業(yè)定標準” 的協(xié)同模式，重塑了新茶飲供應鏈生態(tài)。新茶飲供應鏈企業(yè)已升級為“系統(tǒng)伙伴”，向?體化服務?轉(zhuǎn)型，深度參與品牌選品、加?、品控及損耗優(yōu)化，實現(xiàn)供應鏈協(xié)同共創(chuàng)。

出海破圈

構筑產(chǎn)業(yè)生態(tài)“軟實力”

在泰國，蜜雪冰城為“雪王”形象添加皇冠和金銀元素，以契合當?shù)貙徝琅c文化；奈雪的茶以“小綠瓶”“超能牛油果酸奶昔”“濃抹香水椰”三款健康王牌主攻美國市場，3.9-8.9美元的價格區(qū)間，貼合當?shù)叵M習慣；霸王茶姬在馬來西亞推出“印山抹青”，將名為telepuk的傳統(tǒng)馬來西亞紡織圖案融入包裝與產(chǎn)品設計。

支撐新茶飲從“走出去”到“走得穩(wěn)”的核心，正是供應鏈的全球化布局。頭部品牌持續(xù)加碼產(chǎn)地直采布局與智能倉配?絡建設，冷鏈覆蓋范圍與訂單響應速度同步提升；?業(yè)通過數(shù)字化技術打通供應鏈全鏈路，借助AI技術優(yōu)化需求預測與庫存管理；在全球化拓展進程中同步推進本地化適配、綠?環(huán)保與合規(guī)化運營，新茶飲供應鏈正加速向數(shù)字化、全球化、?效化?向升級。

報告指出，新茶飲已從單一快消產(chǎn)業(yè)，升級為兼具消費屬性與文化屬性的復合型產(chǎn)業(yè)。文化敘事體系、品牌美學表達、沉浸式體驗場景、專業(yè)化人才梯隊、系統(tǒng)化消費者教育，共同構筑起產(chǎn)業(yè)生態(tài)的核心“軟實力”。中央民族大學新聞與傳播學院副教授雷蕾表示，新茶飲作為消費領域的 “千億級” 核心品類，已深度激活農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡，成為賦能鄉(xiāng)村振興的重要消費引擎

“我們的茶葉以前主要做原料茶，價格上不去，現(xiàn)在成了新茶飲的優(yōu)質(zhì)原料，訂單排到了明年。”貴州遵義湄潭茶農(nóng)劉建國說。得益于粵黔東西部協(xié)作的政策紐帶與協(xié)作根基，?東珠海與貴州遵義攜手開辟新茶飲賽道，創(chuàng)新“政府+科研機構+企業(yè)+茶農(nóng)”模式，打造“全國新茶飲供應鏈中心”。目前遵義茶園面積超200萬畝，帶動9130名茶農(nóng)人均年收入1.1萬元，“珠遵新茶飲”入選“2025我喜愛的中國品牌案例”。

從一杯新茶飲的風味，到一個品牌的文化表達，再到一個產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，新茶飲供應鏈已從 “配套體系” 升級為 “生態(tài)核心”。這份榜單和報告，既是對新茶飲供應鏈企業(yè)品牌價值的認可，同時為產(chǎn)業(yè)鏈上下游提供更清晰的參照。在存量博弈的市場環(huán)境中，唯有筑牢供應鏈這個 "堅實底盤"，才能在不確定性中保持韌性；在全球化的浪潮中，唯有依靠全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同力量，才能讓中國茶味香飄世界。

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撰文：王富迪

來源：南方農(nóng)村報