上海
- 2025年的第351天 -
嘉定明日天氣 晴 10℃-15℃
推門若如徽宗畫
窗格疏影，槎阜社燈
南翔十八景，餐畫相融
每當朋友小聚，問起哪里能嘗到本地風味、又不失格調，南翔的地鐵站旁的槎溪餐廳總能在我心中留位。
既因那專注本幫、呼應時令的江南味，也因空間取意“南翔十八景”的巧思，依稀能觸及幾分明清鼎盛時期古槎溪的風雅余韻。
近日再去，發現店里正悄悄準備著兩周年慶，沒有喧鬧慶典，只是延續一貫的從容：12月18日起，大廳與包廂將推出史上最強折扣（別錯過，文末有獨家福利）。
老上海蔥油雞皮滑肉嫩
靈魂在于那勺滾燙蔥油
“滋啦”一聲淋下
激發出蔥香與雞鮮最深層的交融
簡單，卻極見功夫
槎溪蛋黃獅子頭
是店里的巧思之作
碩大一顆，松而不散
內里藏著一枚流沙的咸蛋黃
切開時金黃溢出
為傳統的醇厚添了一重驚喜的脈絡
本幫響油鱔絲
是濃油赤醬的經典
鱔絲滑嫩，醬汁濃郁甜鮮
至于那些帶著創新意味的融合之作
則展現了廚房的另一種心思
鮑魚紅燒肉
是本幫經典的華麗延伸
鮑魚的彈與肉的糯
在赤醬里達成默契的和解
黑豚肉餅蒸膏蟹則更顯豪邁
黑豚肉的扎實豐潤托起蟹的鮮美
蒸汽將兩者的精華循環融合
是海陸風味的圓滿相逢
而蘿卜醬蒸東星斑則清雅得多
自制蘿卜醬的溫潤清甜
恰到好處地托出東星斑的細膩本味
鮮得含蓄而悠長
若說前述皆為江南風土的味覺敘事
那么后面這道菜的登場
便恰似一段精心安排的北方插曲
為筵席增添了別樣的層次與開闊感
老北京酥不膩烤鴨的棗紅色澤先聲奪人
泛著晶瑩油光的酥脆鴨皮與細嫩鴨肉分離
佐以經典的甜面醬、瓜條、蔥絲
裹進溫熱的薄餅里
一口下去，脆、嫩、香、甜次第綻開
無論是同朋友還是家人一起來，包廂總會成為首選。以“天恩賞月”“平橋折柳”等命名的空間，不僅私密，更仿佛一場小小的文化沉浸。
在這里吃飯，話題總會不自覺地從菜品延伸到南翔的古槎溪、千年寺、歷代文人舊事——食物成了媒介，連接起舌尖與這片土地深遠的記憶。
兩年，對一家餐廳而言，是從青澀步入從容。
如果再來南翔，不妨推門進來坐坐。嘗一口流轉的時令，在燈光與影、味與意之間，感受一座古鎮在今日依然綿長的呼吸。
槎溪·江南雋味
門店地址：嘉定中冶祥騰城市廣場2號樓3層
電話：021-59121717
2周年慶門店超級折扣
大廳5.8折
包廂7.8折
（12月18日起）
*注：不與套餐同享
活動解釋權歸槎溪·江南雋味餐廳所有
南翔生活網特別福利
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1.開獎截止時間為2025年12月19日中午12點；
2.刷票無效，以回復獲獎為準
部分來源 | 槎溪·江南雋味
編輯 | 立青
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