從國民飯搭子到咸菜刺客：烏江榨菜的跌落之路

從國民飯搭子到咸菜刺客：烏江榨菜的跌落之路

它曾是中國人的國民飯搭子，如今卻成了網友口中的“咸菜刺客”。從幾毛錢一包到1521元一盒，它用13年連續13次漲價，親手把“國民”二字從品牌上摳了下去。殺死烏江榨菜的，從來不是競爭對手，而是它自己那顆想當奢侈品的心。

讓我們把時間撥到烏江榨菜最癲狂的時刻——2021年。那一年它營收25億，發展如日中天，但它沒有選擇回饋消費者，反而做出一個震驚所有人的決定：推出一款售價1521元的五年沉香榨菜禮盒。

它仿照茅臺的路子，給咸菜披上奢侈品的外衣，仿佛在宣告：以前的你配不上我，現在的我你高攀不起。結果可想而知，消費者用腳投票，這款天價禮盒在各大平臺銷量掛零，店鋪半年賣不出一盒。這場試圖把榨菜賣成愛馬仕的豪賭，最終淪為一場脫離群眾的自我狂歡。

如果說天價禮盒是矛盾爆發的導火索，那過去13年的連續漲價，就是一場緩慢疏遠消費者的過程。2008年，80克裝的烏江榨菜賣5毛錢；如今包裝偷偷縮水到70克，價格卻漲到3塊5，13年漲了6倍，漲幅比茅臺還狠。

早期它還光明正大提價，后來卻玩起“減量不減價”的戲法，理由永遠是千篇一律的“成本上漲”。它或許覺得消費者的記憶會模糊，不會在意這點小錢，卻忘了消費者根本不傻。信任的堤壩，就在這一次次的小聰明中被徹底沖垮。

還記得烏江榨菜請“皇阿瑪”張鐵林代言的黃金時代嗎？一個代言就把土里土氣的咸菜，拔高成了“皇家家常菜”，銷售渠道更是鋪遍全國、無孔不入。那個時候的烏江，賭的是消費者沒得選。

但現在時代變了。老對手魚泉榨菜用便宜30%的價格虎視眈眈，新興品牌靠9塊9包郵的性價比瘋狂收割市場，10塊錢就能買到一份熱乎乎的預制菜。直到這時，烏江榨菜才發現，自己最大的賭局徹底輸了——它賭消費者會對情懷無限忠誠，可市場卻用最殘酷的方式告訴它：你早已不是唯一的選擇。

一個品牌最大的危機，從來不是對手太強，而是自己活成了消費者熟悉的陌生人。當榨菜都想擠進奢侈品的行列，拋棄它的就不是市場，而是最基本的常識。它忘了，能被稱為國民品牌的，根基永遠在人間煙火里，而非高高在上的云端。

你有多久沒吃烏江榨菜了？你覺得它還有機會翻身嗎？在評論區說出你的選擇。